标签: 曲奇饼

烘烤饼干时，也许最常见的常见问题解答之一是：您将如何减少聚会或特殊活动的准备时间？ 响应很容易； 提前冷冻面团或饼干。大多数饼干面团冻结得很好，可以冷冻4或6周。 要牢记的主要事情是，无论冰箱未正确包装和密封，面团都会吸收冰柜中的任何奇数。 为避免气味蔓延到面团，并防止冰柜燃烧，请将面团牢固两次。 还要确保面团位于鱼或冰箱中的任何其他浓烈的味道。 氧气是冰箱燃烧背后的另一个主要原因。 如果您将面团放入冰柜袋中而不是用保鲜膜包裹，然后遵循此技巧：关闭袋子时，将¼英寸的间隙留在一个角落。 插入一根稻草，将所有多余的空气吸在袋中，然后紧紧关闭。如果您准备烘烤，只需允许冰箱中的面团除霜即可。 将需要很长时间才能解冻面团，因此请提前计划。 冻结最好的饼干面团的类型是脆饼，巧克力片，花生酱，糖和布朗尼蛋糕，仅举几例。 饼干面团的类型不冻结，是那些用于蛋糕状饼干和饼干的饼干，其中包含非常光滑，流鼻涕的面糊。冷冻烤饼干是保留新鲜度的绝佳方法。 烤饼干可以在冰箱中保存3或4周。 遵循与双包饼干冻结面团时相同的步骤。 如果您准备吃冷冻的饼干，那就让它们达到室温。 或者，对于您的急躁类型，将它们弹出在高高的微波炉中约30秒。 我们仍然没有偶然发现了一个烤的饼干，它的冷冻效果不好。 因此，在计划下一次打扮活动时，请考虑提前准备和冷冻。...

如果您忽略了交易的主要工具：饼干纸，绝对不能保证优质的成分会使您的饼干食谱与您的家人受到打击。 几年前，厨房在烘烤饼干方面只配备了1个曲奇纸。 幸运的是，今天的技术为帮助我们烘烤完美的饼干开辟了一个全新的可能性。单层饼干纸仍然是许多严肃面包师的最爱，但是那里肯定有好坏。 将两个层层的问题引起不均匀的加热和粘附。 多年来，在某种程度上，改进在两个地区都使单层曲奇纸更好。 Teflon的创建带来了我们不粘炊具。 尽管这使得坚持的发生频率降低了，但不能保证。 不粘烤盘的便宜制造商通常会更快地丢失涂料并最终剥落，而烘焙食品则更频繁地粘在床单上。 现代铝饼干板也解决了不均匀加热的问题。 您的颜色是1个铝制饼干板的捕获是您的颜色。 使用较暗的床单时，经常出现烤饼干底部的底部，因为较深的颜色比较浅的彩色床单吸收更多的热量。 因此，如果您应该选择去单层cookie表的溃败，然后开始寻找可以信任的品牌名称，以及颜色较轻的非棒状纸。空气枕头烤盘在几年前的流行程度增长，因为它们被认为是单层饼干问题的补救措施。 双层纸允许空气在饼干烘烤表面下循环，从而减少了热点并导致纸张周围均匀烘焙过的饼干，而不仅仅是在中心。 使用这些床单时有一些问题要注意。 粘贴仍然可能是一个问题，具体取决于纸张的制作能力以及是否涂有不粘涂层。 此外，尽管您在整个床单上都会收到一致的热量，但您可能不会得到足够的热量。 这将导致冷藏饼干煮得更慢，从而分发更多。 因此，掉落的饼干可能不会完全呈棕色。 烘烤初始批次后，可能必须进行调整以增强结果。在过去的几年中，烘焙石非常受欢迎，这是有充分理由的。 这些石头均匀地加热并在完全同时吸收水分。 结果是一个饼干，可以很好地在底部酥脆，而不会过度变暗。 在烘烤过度方面，烘焙石非常宽容，并且粘附通常很少。 如果烤石有任何缺点，那可能是昂贵的，并且由于它们在厨房里的体重有些笨拙。羊皮纸是每个厨房都应该拥有的便宜，方便，饼干烘焙辅助。 羊皮纸涂有两侧，通常用硅胶涂层，并在方形床单上或像蜡纸这样的花名册上。 羊皮纸将使大多数烘焙的饼干毫不费力地从烘烤表面上脱下烘烤表面，还将有助于更平均地分发热量。 1附加优势是，当您制作几批饼干时，您可以重复使用几次工作表。装备理想的曲奇纸肯定会让您成为家庭烘烤时的狂热者。 尽管Fido可能对他的烤失误的一部分消失感到失望。...