تکنیک های آشپزی چینی

تمام غذاهای غذایی چینی و دستور العمل های غذایی چینی در بازار گسترده تر از هر دهه گذشته است. مطمئناً می توان غذاهای غذایی چینی را برای خرد کردن سوئی ، که هیچ غذای واقعی چینی نیست ، با گوشت هونان پیدا کنید. واقعاً جالب است که توجه کنیم که آنچه بسیاری از آنها به عنوان Chow Mein Noodles اشاره می کنند ، نسخه کاملاً ساده ای از اصیل است.

در قرن ها گذشته که چینی ها هنوز هم از چنگال و چاقو استفاده می کردند ، زمانی که بلوک های ساختمان برای آشپزی چینی امروز تشکیل شده است. این زمانی است که تکنیک های برش و طعم های حساس به طور جمعی برای ایجاد غذاهای دلچسب سالم به وجود آمد.

این همچنین زمانی است که سه روش اولیه پخت و پز چینی تشکیل شد.

اولین تکنیک آشپزی چینی در حال خورش است. خورش می تواند قرمز یا واضح باشد و ساده ترین سه روش است. در خنک کردن شفاف ، مایع شفاف به جوش منتقل می شود و سپس اجازه می دهد قبل از اینکه غذا صرفاً حساس باشد ، بجوشد. در خورش قرمز مقدار کمی شکر و سس سویا اضافه می شود ، غذای خورشیده شده به رنگ قرمز مایل به قرمز می دهد.

دومین روش پخت و پز چینی در حال بخار شدن است. بخار می تواند مرطوب یا خشک شود. چینی ها بیش از 3000 سال از بخار به عنوان یک روش اولیه پخت و پز استفاده کرده اند. قبل از اینکه اجاق ها ، بخارپز در محل رایج باشد ، یک روش ارجح بود که به مواد غذایی طعم دار مرطوب که اکثر مواد مغذی آن را حفظ می کرد ، امکان پذیر بود.

سرخ کردن سومین تکنیک اصلی غذای پخت و پز چینی است. سرخ کردن می تواند یا سرخ کردن عمیق در روغن ضروری یا سس کردن باشد. هنگام سرخ کردن عمیق ، وعده های غذایی در روغن اساسی گرم فرو می رود و مجاز به تهیه آن تا زمانی که شناور شود. در سس کردن گوشت ها ، سبزیجات و گارنی ها به سرعت در دمای بالا در مقدار کمی چربی ناخواسته تهیه می شوند.