سس هایی که در آشپزی آسیایی استفاده می شوند
Chase Demkoسس های مورد استفاده در پخت و پز می توانند هنگام ایستادن در فروشگاه مواد غذایی ، ارعاب کننده و گیج کننده باشند. در اینجا یک راهنمای ساده برای کمک به آنچه که طعم دهنده ها در هر سس قرار دارند و چه ظروف این سس ها به بهترین وجه در آن کار می کنند.
- سس سویا: این یک سس قهوه ای با طعم ترش است. علاوه بر اصلی ، در Lite موجود است. این یک سس همه منظوره است که به خوبی با ماهی و کلم مخلوط می شود.
- سس ماهی: این سس می تواند ارعاب کننده باشد که معتقد است طعم ماهی قوی را به ظروف فراهم می کند. سس قهوه ای از نظر عطر و بوی قدرتمندتر از طعم است. این اغلب در غذاهای جنوب شرقی آسیا و تایلند مورد استفاده قرار می گیرد.
- سس صدف: این سس با طعم صدف از نظر عطر و طعم قوی است و علاوه بر گوشت ، غذاهای دریایی و سبزیجات خود را به نودل می بخشد. با مقدار کمی شروع کنید زیرا طعم و مزه می تواند بیش از حد باشد.
- سس چیلی: این سس می تواند تند یا خفیف باشد. این ماده اغلب به عنوان چاشنی تا حدودی شبیه به سس کچاپ یا سالسا استفاده می شود. می توان آن را در انتهای یک سرخ شده سرخ کرد تا سرخ شده را برای سرخ کردن ادویه اضافی تهیه کند.
- روغن کنجد: این یک روغن با طعم بسیار ملایم است که در غذاهای مرسوم ، مد روز برای تقویت طعم و مزه پس زمینه استفاده می شود. هنگام گرم شدن روغن بیشتر طعم آن را از دست می دهد.
- شراب برنج: این یک شراب نوعی سرکه قوی است که ممکن است در سس ها یا غذاهای گرم استفاده شود. با روغن کنجد به خوبی مخلوط می شود و برای یک سس آسان می خورد.
- آنیس ستاره: این ادویه ادویه ادویه ای است که به عنوان دارچین رایج است. بهترین استفاده از مرغ یا گوشت گاو است.