چه موقع از گرمای زیاد بر روی باربیکیو خود استفاده کنید

در حالی که به نظر می رسد برخی از افراد واقعاً برای باربیک کردن - همیشه کباب کردن یک وعده غذایی کامل - برای افراد عادی ، این چیزی است که قطعاً باید آموخته شود ، نه اصلاً چیزی که به طور عادی انجام می شود. برخلاف تصور عامه ، مطمئناً تکنیکی درگیر است. این فقط مسئله پیگیری غرایز مواد غذایی آشپزی شما نیست.

یکی از اسرار اصلی دانستن چگونگی تولید یک غذای زیبا و خوشمزه هر بار ، تمرکز بر این است که چگونه می توان از دمای بالا یا ذغال سنگ سوزان استفاده کرد.

اگر ممکن است کلمه "مهر و موم در آب میوه ها" را شنیده باشید ، ممکن است مدتی برخی از تکنیک ها را امتحان کرده باشید ، اما مگر اینکه آن را به درستی انجام دهید ، آن را درست تنظیم نمی کنید. برای کشف بهترین نتیجه ، بسیاری از سرآشپزهای باربیکیو با استفاده از گرمای زیاد ، سبزیجات و استیک های نادر را ایجاد می کنند تا بتوانید قسمت بیرونی وعده های غذایی را بخورد و هم آب میوه ها و هم طعم های داخل آن را مهر و موم کنید.

اگرچه این سیستم برای غذاهایی که نمی خواهید به طور کامل طبخ کنید ، فوق العاده است ، اما نباید بیش از حد مورد استفاده قرار گیرد. اگر در حال پختن گوشت هایی مانند همبرگر یا دنده های گوشت خوک هستید ، برای جلوگیری از عفونت ، آنها باید کاملاً پخته شوند. بنابراین ، خنک کردن اینها برای مهر و موم در آب میوه ها به شما خشک نمی شود یا غذای گرسنه.

این با درک چگونگی آشپزی آن گوشت بر روی باربیکیو توضیح داده شده است. از آنجا که گرم می شود ، سلول ها و الیاف گوشت ها سفت می شوند و بسیاری از آب میوه ها را فشرده می کنند. بنابراین ، اگر شما فقط یک گوشت را در حال پخت و پز یک گوشت هستید ، می توانید با پختن سریع مواد غذایی لایه های بیرونی وعده های غذایی ، به آب میوه ها کمک کنید. با این حال ، اگر وعده های غذایی را در این دمای بالا بگذارید ، لایه های داخلی زودرس را ایجاد می کنند و تمام آب میوه های ارزشمند و خوشمزه شما را تبخیر می کنند. تکنیک را چندین بار امتحان کنید تا درست آن را بدست آورید. روی کارهایی که انجام می دهید تمرکز کنید ، به طوری که هر وقت کسی تکنیک مناسب را انجام دهد ، می فهمید که چگونه دوباره آن را انجام دهید.

اگر از درجه حرارت بالا استفاده می کنید ، دستورالعمل این است که در هر طرف بیش از 5 دقیقه (کامل 10 دقیقه) تهیه کنید. بعد از 10 دقیقه ، هرچه که در حال پخت و پز غذا هستید باید از یک گرمای متوسط ​​جدا شود تا بتواند پخت و پز مواد غذایی را در آن حرارت پایین به پایان برساند.

روشهای بی شماری برای شناسایی چقدر داغ آتش شما وجود دارد ، تا اطمینان حاصل شود که همیشه برای هر نوع غذایی که روی باربیکیو خود می پزد ، همیشه ایده آل است. از جمله بارزترین آزمایشات صرفاً حمل دست شما چندین اینچ از کوره باربیکیو است. اگر فقط در موقعیتی قرار دارید که آن را برای تقریباً دیگری در آنجا نگه دارید ، کوره باربیکیو شما در گرمای بالاتری قرار دارد (یعنی بیش از 600 درجه فارنهایت). وقتی می توانید چند ثانیه دست خود را در آنجا نگه دارید ، در گرمی متوسط ​​(حدود 400 درجه فارنهایت) قرار دارد. با گرمای کمتر ، می توانید بیش از پنج ثانیه دست خود را در آنجا نگه دارید.

به یاد داشته باشید ، همانطور که مربوط به درجه حرارت بالا است ، تمرین عالی می شود و عالی واقعاً ارزش تمرین را دارد!.