साल: 2021

वे अपने क्षेत्रीय बाजारों में अधिक से अधिक क्यों बदल रहे हैं? संक्षेप में उन्हें अद्भुत स्वाद के साथ ताजा, स्वस्थ उपज की आवश्यकता होती है। स्थानीय उत्पादों को खरीदने के लिए कई अन्य लाभ हैं और ऐसा लगता है कि अमेरिकी अब उनके क्षेत्रीय उत्पादकों को क्या पेशकश कर रहे हैं, इसे फिर से खोज रहे हैं।फ्रेशरअधिक स्वस्थ अवयवों की देखभाल? स्थानीय रूप से उगाई गई वस्तुओं को आम तौर पर बाजार से टकराने से 1 या दो दिन पहले काटा जाता है जो उन्हें काफी ताज़ा बनाता है फिर पारंपरिक स्टोर ने सामग्री खरीदी। उन लोगों के लिए जो ग्रामीण क्षेत्रों में निवास करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, कई क्षेत्रीय तत्व आपके लिए उसी दिन उपलब्ध हो सकते हैं, जिस दिन वे काटे जाते हैं। देश या ग्रह के विभिन्न क्षेत्रों से उड़ाया गया उत्पादन बहुत पुराना है कि औसतन वे आपके खाने की मेज के लिए 1,500 मील की दूरी पर यात्रा करते हैं। उत्पाद को बाजार में लाने में देरी के कारण पके होने से पहले इन उत्पादों को काटा जा सकता है। यह देखते हुए कि उत्पादन पोषक तत्वों को जल्दी से खो देता है, एक नई कटाई की गई फसल को अकेले इसकी शानदारता के कारण पसंद किया जाता है।Saferस्थानीय भोजन अक्सर सुरक्षित होता है, भी। यहां तक ​​कि अगर यह व्यवस्थित रूप से विकसित नहीं होता है, तो छोटे खेत पदार्थों का उपयोग करने के बारे में बड़े कारखाने के खेतों की तुलना में बहुत कम प्रतिस्पर्धी हैं। जबकि जैव प्रौद्योगिकी कंपनियां आनुवंशिक रूप से संशोधित उपज के साथ प्रयोग कर रही हैं, छोटे क्षेत्रीय किसानों के पास इन बीजों तक पहुंच नहीं है और कई लोग इन बीजों तक पहुंच होने पर भी उनका उपयोग नहीं करेंगे। उन उपभोक्ताओं के लिए जो आनुवंशिक रूप से संशोधित उपज का उपयोग करने का विरोध करते हैं, स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली उपज सबसे अच्छा उत्पाद देगा।बिल्ड कम्युनिटीजब आप एक स्थानीय बाजार में जाते हैं तो आपको उत्पादक देखने और उनके साथ आंख से आंखें बोलने का मौका मिलता है। आपको उनकी प्रतिक्रिया देखने को मिलती है जब आप उनसे पूछते हैं कि क्या उपयोग यौगिक है। आपको यह देखने को मिलता है कि उनकी कड़ी मेहनत से उन्हें कितना गर्व हुआ है। और आपको एहसास होता है कि जब आप खरीद का उपयोग करके उनके खेत को प्रोत्साहित करते हैं तो उनकी आंखों में खुशी होती है। व्यक्ति में उत्पादकों को संतुष्ट करने का यह मौका समुदाय की भावना को विकसित करने और परंपरा को बनाए रखने के साथ -साथ स्थानीय उत्पादकों का आर्थिक रूप से समर्थन करने में एक लंबा रास्ता तय करता है।लाभ खुले स्थान और कम कर डॉलर खर्चजैसा कि हम कोने के किराने के सामान के आराम में लपेटे गए हैं, हमें लगता है कि हमारे किसान हमारे क्षेत्रीय समुदायों के लिए कितने कीमती हैं। यदि आप एक ग्रामीण क्षेत्र में बड़े हुए हैं, तो आप शायद विशाल खुले स्थान और सुंदर ग्रामीण इलाकों में बनाए गए पौधों को याद करते हैं। बशर्ते कि छोटे क्षेत्रीय खेत मौजूद हैं कि यह खुला स्थान वाणिज्यिक संपत्ति में विकसित नहीं किया जाएगा। यह महत्वपूर्ण क्यों है? भव्य परिदृश्य को बनाए रखने के अलावा, यह क्षेत्र के लिए सबसे अधिक लागत भी प्रभावी है, एक क्लीनर वातावरण का समर्थन करता है और वन्यजीवों को एक बहुत वांछनीय शरण देता है।आवासीय क्षेत्र के लिए सेवाओं पर लगभग चार गुना अधिक कर राजस्व खर्च किया जाता है, फिर खेतों, जंगल या खुले स्थान के लिए सेवाओं पर खर्च किया जाता है। उदाहरण के लिए, एक आवासीय क्षेत्र द्वारा करों में एकत्र किए गए प्रत्येक $ 1 के लिए, लगभग $ 1...

खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले सॉस किराने की दुकान पर खड़े होने पर डराने वाले और भ्रामक हो सकते हैं। यहाँ एक सरल मार्गदर्शिका है कि हर चटनी में स्वाद क्या है और क्या व्यंजन इन सॉस में सबसे अच्छा काम करते हैं।-|- सोया सॉस: यह एक खट्टा स्वाद के साथ एक भूरे रंग की चटनी है। यह मूल के अलावा लाइट में उपलब्ध है। यह एक ऑल-पर्पस सॉस है जो मछली और गोभी के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है।- मछली की चटनी: यह सॉस यह विश्वास दिला सकता है कि यह व्यंजनों को एक मजबूत मछली का स्वाद प्रदान करेगा। भूरे रंग की चटनी स्वाद की तुलना में खुशबू में अधिक शक्तिशाली है। इसका उपयोग अक्सर दक्षिण -पूर्वी एशियाई और थाईलैंड के व्यंजनों में किया जाता है।- सीप की चटनी: यह सीप का स्वाद चटनी स्वाद में मजबूत होती है और मांस, समुद्री भोजन और सब्जियों के अलावा नूडल्स को अच्छी तरह से उधार देती है। एक छोटी राशि के साथ शुरू करें क्योंकि स्वाद प्रबल हो सकता है।- मिर्च सॉस: यह सॉस मसालेदार या हल्का हो सकता है। यह अक्सर केचप या साल्सा की तरह कुछ हद तक एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। यह हलचल फ्राई को एक अतिरिक्त बिट मसाले प्रदान करने के लिए एक हलचल तलना के अंत में डाला जा सकता है।- तिल का तेल: यह वास्तव में हल्का स्वाद वाला तेल है जो पृष्ठभूमि के स्वाद को बढ़ाने के लिए फैशनेबल व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। जब तेल गर्म होता है तो इसका अधिकांश स्वाद खो देता है।- राइस वाइन: यह एक मजबूत सिरका तरह की शराब है जिसका उपयोग ड्रेसिंग में या गर्म व्यंजनों में किया जा सकता है। यह तिल के तेल के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है और एक आसान सॉस के लिए उबालता है।- स्टार अनीस: यह मसाला एक मिश्रण मसाला है जितना कि दालचीनी के रूप में आम है। यह पोल्ट्री या बीफ के साथ सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।...

इस बात का कोई आश्वासन नहीं है कि महान सामग्री आपके कुकी नुस्खा को आप परिवार के साथ एक हिट बना देगी यदि आप व्यापार के मुख्य उपकरण की अनदेखी करते हैं: कुकी शीट। वर्षों पहले, रसोई कुकी शीट की केवल 1 पसंद से सुसज्जित थी क्योंकि यह बेकिंग कुकीज़ के लिए आया था। सौभाग्य से आज की तकनीक ने हमें सही कुकी को सेंकने में मदद करने के लिए संभावनाओं का एक पूरी तरह से नया ब्रह्मांड खोला है।सिंगल लेयर कुकी शीट कई गंभीर बेकर्स का पसंदीदा बनी हुई है, लेकिन निश्चित रूप से वहाँ अच्छे और बुरे हैं। दो मुद्दे जो परत चादरें असमान हीटिंग और चिपके हुए हैं। भाग में, वर्षों के माध्यम से सुधार ने दोनों क्षेत्रों में एकल परत कुकी शीट को बेहतर बना दिया है। टेफ्लॉन के निर्माण ने हमें नॉन-स्टिक कुकवेयर लाया। हालांकि इसने स्टिकिंग को अक्सर कम कर दिया है, लेकिन इसकी गारंटी नहीं है। नॉन-स्टिक बेकिंग शीट के सस्ते निर्माता आमतौर पर अपनी कोटिंग को तेजी से खो देंगे और अंततः छील जाएंगे, जिससे बेक्ड चीजें अधिक बार शीट से चिपकी रहती हैं। आधुनिक एल्यूमीनियम कुकी शीट ने भी असमान हीटिंग के मुद्दे को हल किया है। 1 एक एल्यूमीनियम नॉन-स्टिक कुकी शीट होने के साथ कैच आपका रंग है। गहरे रंग की चादरों का उपयोग करते समय पके हुए कुकी बॉटम्स एक लगातार घटना होती है, क्योंकि गहरा रंग हल्के रंग की चादरों की तुलना में अधिक गर्मी को अवशोषित करता है। तो इस घटना में कि आपको सिंगल लेयर कुकी शीट के रूट पर जाने का विकल्प चुनना चाहिए, फिर एक ब्रांड नाम की तलाश शुरू करें जिस पर आप भरोसा कर सकते हैं, और एक नॉन स्टिक शीट जो रंग में हल्का है।एयर तकिया बेकिंग शीट कुछ साल पहले लोकप्रियता में बढ़ी क्योंकि उन्हें सिंगल लेयर कुकी शीट मुद्दों के उपाय के रूप में माना जाता था। दोहरी स्तरित चादरें हवा को कुकी-बेकिंग सतह के नीचे प्रसारित करने की अनुमति देती हैं, इस प्रकार हॉटस्पॉट को कम करती हैं और परिणामस्वरूप केवल केंद्र में ही नहीं, बल्कि शीट के चारों ओर समान रूप से पके हुए कुकीज़ होती हैं। इन चादरों का उपयोग करते समय नोट करने के लिए कुछ मुद्दे हैं। स्टिकिंग अभी भी एक समस्या हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि शीट कितनी अच्छी तरह से बनाई गई है और अगर यह एक गैर-स्टिक कोटिंग के साथ लेपित है। इसके अतिरिक्त, यद्यपि आप पूरे शीट में लगातार गर्मी प्राप्त करते हैं, आपको पर्याप्त गर्मी गर्म नहीं मिल सकती है। यह प्रशीतित कुकीज़ को थोड़ा धीमा पकाने के लिए प्रेरित करेगा और इस प्रकार अधिक वितरित करेगा। इस वजह से, ड्रॉप कुकीज़ किनारों के चारों ओर पूरी तरह से भूरा नहीं हो सकता है। प्रारंभिक बैच को पके हुए होने के बाद, परिणाम को बढ़ाने के लिए समायोजन किया जा सकता है।अच्छे कारणों के लिए पिछले कुछ वर्षों के दौरान बेकिंग स्टोन बहुत लोकप्रिय हैं। ये पत्थर समान रूप से गर्मी करते हैं और ठीक उसी समय नमी को अवशोषित करते हैं। परिणाम एक कुकी है जो अंधेरे के बिना तल पर अच्छी तरह से कुरकुरा करता है। बेकिंग स्टोन्स बेहद क्षमाशील होते हैं जब यह बेकिंग पर आता है, और पालन करना आमतौर पर न्यूनतम होता है। यदि बेकिंग स्टोन के लिए कोई डाउनसाइड हैं, तो यह महंगा हो सकता है, और उनके वजन के कारण रसोई में कुछ अनाड़ी हो।चर्मपत्र कागज एक सस्ता, सुविधाजनक, कुकी बेकिंग एड है जो प्रत्येक और हर रसोई में होना चाहिए। चर्मपत्र कागज को प्रत्येक तरफ लेपित किया जाता है, आमतौर पर सिलिकॉन के साथ, और वर्ग शीट में या मोम पेपर की तरह रोस्टर पर आता है। चर्मपत्र कागज अधिकांश बेक्ड बिस्कुट को बिना किसी कठिनाई के बेकिंग सतह को उठाने की अनुमति देगा, और गर्मी को अधिक समान रूप से वितरित करने में भी मदद करेगा। 1 अतिरिक्त लाभ यह है कि जब आप कुकीज़ के कई बैच बना रहे हों, तो आप कुछ बार शीट का पुन: उपयोग कर सकते हैं।अपने आप को आदर्श कुकी शीट से लैस करना निश्चित रूप से परिवार के लिए पकाना जब आप एक कट्टरपंथी बना देंगे। हालांकि फिदो को निराशा हो सकती है कि भुना हुआ मिसकस का उसका हिस्सा चले गए हैं।...

हम सभी अपने पसंदीदा रेस्तरां में शेफ पर ध्यान देते हैं, कुछ बिंदु पर या किसी अन्य पर। हम उन्हें उनके हस्ताक्षर टोपी और शेफ एप्रन द्वारा पहचानते हैं। शेफ ने अनगिनत वर्षों के लिए खाना पकाने के एप्रन का उपयोग किया है। न केवल यह कई उच्च अंत रेस्तरां में पोशाक-की पसंद है, शेफ एप्रन उनकी अलमारी के लिए एक व्यावहारिक गौण हैं।शेफ कई कारणों से खाना पकाने के एप्रन पहनते हैं। 1 कारण यह है कि वे हर दिन कई घंटों के लिए कई अलग -अलग खाद्य पदार्थों के साथ काम कर रहे हैं। उन्हें गंदगी, दाग और गंध से मुक्त अपने कपड़ों को बनाए रखने का एक तरीका होना चाहिए। उन्हें रसोई के 1 भाग से दूसरे भाग में बर्तन ले जाने के लिए जेब की भी आवश्यकता होती है। शेफ एप्रन कई उपयोगों की सेवा करते हैं और हम में से अधिकांश यह स्वीकार करेंगे कि शेफ स्पोर्टिंग कुकिंग एप्रन में एक अधिक पेशेवर उपस्थिति है।महिलाओं और पुरुषों ने सदियों से रसोई एप्रन पहना है। परंपरागत रूप से, महिलाएं एक घर में मुख्य गृहिणी हैं। हालांकि समय निश्चित रूप से बदल गया है और चीजें उतनी कट-एंड-ड्राई नहीं हैं जितनी कि वे पहले थे, ठीक वैसा ही सही होगा। रसोई एप्रन महिलाओं के इतिहास में परिधान का एक महत्वपूर्ण लेख है। खाना पकाने के एप्रन का उपयोग करने की संभावना है कि एडम और हव्वा के समय में भी एप्रन का उपयोग करते हुए विभिन्न विद्वानों के साथ इतिहास से पहले।किचन एप्रन, या कुकिंग एप्रन, कपड़ों को गंदगी, जमी हुई और बदबूदार गंध से बचाने के लिए पहना गया है। वे एक तौलिया के रूप में काम करते हैं ताकि ताजा हाथ से सुखाएं। किचन एप्रन की जेब बर्तन ले जाने के लिए एक शानदार उपकरण है, लकड़ी को जलाने या यहां तक ​​कि एक छोटे बच्चे के लिए एक सामयिक इलाज भी। खाना पकाने के एप्रन के लंबे और समृद्ध इतिहास को ध्यान में रखना आश्चर्यजनक है और कैसे वे सामाजिक मानकों के साथ एक साथ बदल गए हैं। आज के रसोई एप्रन अभी भी समान कार्यात्मक उद्देश्यों का कार्य करते हैं, लेकिन एक बड़ी किस्म की शैलियों, रंगों और मुश्किल वन-लाइनर्स के साथ आने की प्रवृत्ति है।...

जैसा कि आप अपने स्थानीय किराने की दुकान पर मांस अनुभाग के माध्यम से देखते हैं, आप शायद इतने सारे अन्य लोगों से पूछ रहे हैं कि क्या आपके द्वारा चुने गए स्टेक वास्तव में अच्छा गोमांस है। यहाँ सबसे अच्छे तरीके से कुछ सुझाव दिए गए हैं ताकि आप अच्छा मांस प्राप्त कर सकें।गुणवत्ता ग्रेड स्वचालित रूप से इसका मतलब नहीं है कि आपको महान मांस मिलेगा। मांस के कुछ कटौती केवल दूसरों की तुलना में स्वाभाविक रूप से अधिक निविदा होती है। आपको रिब और लोइन सेक्शन की तरह पीठ के साथ इस्तेमाल की जाने वाली मांसपेशियों से कट की तलाश करनी चाहिए। कंधे, फ्लैंक और पैर में कटौती अधिक मांग होगी।कैसे सुनिश्चित करें कि आप अच्छा मांस खरीदेंजैसा कि आप अपने स्थानीय किराने की दुकान पर मांस अनुभाग के माध्यम से देखते हैं, आप शायद इतने सारे अन्य लोगों से पूछ रहे हैं कि क्या आपके द्वारा चुने गए स्टेक वास्तव में अच्छा गोमांस है। यहाँ सबसे अच्छे तरीके से कुछ सुझाव दिए गए हैं ताकि आप अच्छा मांस प्राप्त कर सकें।- सुपीरियर ग्रेड स्वचालित रूप से इसका मतलब यह नहीं है कि आपको महान मांस मिलेगा। मांस के कुछ कटौती केवल दूसरों की तुलना में स्वाभाविक रूप से अधिक निविदा होती है। आपको रिब और लोइन सेक्शन की तरह पीठ के साथ इस्तेमाल की जाने वाली मांसपेशियों से कट की तलाश करनी चाहिए। कंधे, फ्लैंक और पैर में कटौती अधिक मांग होगी।- यूएसडीए बीफ क्वालिटी ग्रेड इस प्राइम, चॉइस, सेलेक्ट, स्टैंडर्ड, कमर्शियल, यूटिलिटी, कटर और कैनर के समान है। सबसे अच्छा गोमांस जो आपको मिल सकता है वह स्पष्ट रूप से प्रमुख है, लेकिन यह खोजने के लिए काफी कठिन है और एक विशाल मूल्य टैग के साथ आता है। गोमांस का अधिकांश हिस्सा जो आप अपने पड़ोस की किराने में पाते हैं, वह पसंद, पिक या स्टैंडर्ड होगा। मानक आम तौर पर अन-ग्रेडेड के रूप में या "ब्रांड नाम" मांस के रूप में बेचा जाता है।-|- रोस्ट और स्टेक दृढ़ होना चाहिए। नरम या स्क्विशी न खरीदें जो कि मांस की तरह भुना हुआ या स्टेक महसूस करता है।- उस तिथि के बाद की तारीख और कोई खरीद के बाद खरीद का आकलन करें। आपको उस दिन या उस दिन से पहले मांस खरीदना चाहिए जो "डेट बाय डेट" है।- किसी भी प्रकार के नुकसान के लिए पैकेजिंग की जाँच करें। मांस को ठंडा होना चाहिए और सुरक्षित रूप से लपेटा जाना चाहिए।- पैकेज में कोई नमी शामिल नहीं होनी चाहिए। यह इंगित कर सकता है कि मांस का तापमान 40 डिग्री से ऊपर रहा है और इससे आपके मांस का स्वाद गुणवत्ता हो जाएगा।- गोमांस की तलाश करें जो कि चमकीले लाल रंग में है और इसमें पतले मलाईदार सफेद वसा समान रूप से पूरे रोस्ट या बीफ में फैली हुई है। दूसरी ओर, वील को चमकदार लाल नहीं होना चाहिए; यह लगभग सफेद रंग या हल्के गुलाबी होना चाहिए।- इससे पहले कि आप किसी भी मांस को खरीदें पता करें कि क्या यह स्वाद के साथ इंजेक्ट किया गया है। आप किसी भी मांस को खरीदना नहीं चाहते हैं जो स्वाद के साथ इंजेक्ट किया गया है, इससे आपका खुद का मांस टूट सकता है और भावपूर्ण हो सकता है।- अपना खुद का निविदा करें। कसाई द्वारा निविदा किए गए मांस को न खरीदें। वह भेदी उत्पादों का उपयोग करता है जो प्राकृतिक रस और स्वाद को मांस से बचने में सक्षम बनाता है, जो एक कठिन और गैर-स्वादिष्ट भोजन का उत्पादन करेगा। यदि संभव हो तो सूखी वृद्ध खरीदने की कोशिश करें। इस तरह का मांस केवल कसाई की दुकान पर ही पाया जाएगा। सूखी उम्र बढ़ने एक ऐसी प्रक्रिया है जहां मांस को बैग में हटा दिया जाता है कि यह कसाई में आता है और इसे बाहर धोने के लिए एक विशिष्ट अवधि के लिए एक कूलर में लपेटा जाता है। इससे कीमत बढ़ जाएगी, लेकिन उम्र बढ़ने से अधिक स्वाद होता है और मांस को टेंडर करता है। यदि आप सुपरमार्केट से अपना स्टेक खरीदते हैं, तो स्टेक को काट दिया गया था, प्लास्टिक में लपेटा गया था, और यह दुकान के रास्ते में वृद्ध हो गया है।- जब संदेह हो, तो अपने कसाई से बात करें। वह विभिन्न प्रकार के मांस, कटौती के बारे में आपके सभी प्रश्नों का जवाब दे सकता है और आपके लिए कोशिश करने के लिए कुछ शानदार व्यंजन भी हो सकते हैं।...

ग्रीन टी के कई स्वस्थ लाभ हैं। उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी हरी चाय का एक अच्छा कप चखा है, यह पुनर्जीवित और स्वादिष्ट हो सकता है। हालांकि इस चाय की नाजुक प्रकृति को इसे तैयार करते समय एक निश्चित चौकस आंख की आवश्यकता होती है। हरी चाय के एक उत्कृष्ट कप काढ़ा करने के लिए सबसे अच्छे तरीके से गाइड का पालन करने के लिए यहां एक आसान है।* प्रीमियम क्वालिटी टी का उपयोग करें एक कम गुणवत्ता का स्वाद अच्छा नहीं होगा।* यदि कम गुणवत्ता का उपयोग कर, पानी उबालें और लंबी अवधि के लिए उबाल लें। यह स्वाद निकालने में मदद कर सकता है।* फिर पसंदीदा प्रीमियम गुणवत्ता चाय का उपयोग करके पानी को उबालें नहीं। धीरे से पानी को गर्म करें और चाय को डुबो दें। लगभग आधे समय की सिफारिश की गई, अगर बहुत लंबे समय तक स्वाद खट्टा और तेज हो जाएगा।* पानी उबालने के लिए कभी भी एल्यूमीनियम केतली का उपयोग न करें। यह इस चाय के स्वाद को बदल देगा। एक कूपर पॉट सबसे अच्छा है।* चाय को खड़ी करने के लिए केवल चीनी मिट्टी के बरतन या सिरेमिक का उपयोग करें।* जब पानी उबालता है तो चाय जोड़ने से पहले 1-3 मिनट के लिए इसे ठंडा होने दें। उचित पानी के तापमान का पता लगाने के लिए, भाप की दिशा की जांच करें। यदि भाप बह रही है तो पानी बहुत गर्म है। भाप के पिघलने के बाद पानी सही तापमान पर होता है।...

सबसे अच्छा तरीका यह चुनने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपको अपनी रसोई में क्या चाहिए, पहले यह तय करना है कि आप वहां क्या खाना बना रहे हैं। इस मामले पर मैंने जो सबसे अच्छा सुझाव सुना है, वह है पांच व्यंजनों को खोजने के लिए जिन्हें आप वास्तव में प्यार करते हैं। रेस्तरां में मेनू पर आप जो व्यंजन ढूंढना पसंद करते हैं। अगली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है, वह उन व्यंजनों को अपने मानकों को तैयार करना सीखना है। इसमें कुछ समय लगेगा, और कुछ अध्ययन, लेकिन मैं आपको गारंटी देता हूं कि यह अच्छी तरह से प्रयास के लायक है।वे कहते हैं कि पेशेवर रसोइया उस तरीके के बारे में बात करना पसंद नहीं करते हैं जो वे एक डिस्क या नुस्खा तैयार करते हैं, और मुझे लगता है कि यह समय के बहुमत के रूप में है। लोग आम तौर पर इस बारे में बात करना पसंद करते हैं कि वे क्या करते हैं, और अपनी कड़ी मेहनत के लिए प्रशंसा में रहस्योद्घाटन करते हैं। तो पूछने से डरो मत, विनम्रता से, एक शेफ वह एक विशिष्ट व्यंजन बनाता है या नुस्खा में क्या है। प्रश्न को समग्र रूप से रखें, और आप उन संकेतों के बारे में चकित हो सकते हैं जिन्हें आप एक बहुत ही सरल प्रश्न से पकड़ सकते हैं। यदि वह अपना ज्ञान साझा नहीं करना चाहती है, तो उसे धन्यवाद दें और अपने रास्ते पर रहें। ऐसा नहीं है कि आप कई अन्य स्रोतों से यह पता नहीं लगा सकते हैं कि किसी विशेष डिश में क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाए। कोई नुकसान नहीं कोई माफी नहीं। अधिकांश समय मुझे शेफ पर ध्यान देकर महान परिणाम मिलते हैं यदि केवल अपने चाकू और बास्केट में एक नज़र डालते हैं।हमारे पांच व्यंजनों में से प्रत्येक में अपने स्वयं के निर्माण में आवश्यक वस्तुओं से संबंधित कुछ बारीकियां होंगी। लेकिन कुछ सिद्धांत हैं जो हमें अपनी रसोई में चाहिए, भले ही हम अपने घर के मेनू पर क्या डालेंगे।सूची में पहला आइटम महान खाना पकाने के चाकू का एक सेट है। आप काटने और काटने के बिना बहुत कुछ नहीं कर सकते। चाकू का एक सेट हमेशा लागत के लायक होता है। आम तौर पर वे हमेशा के लिए रहते हैं। जब कभी मुझे "लाइफ टाइम वारंटी" की तरह कुछ पेश किया जाता है, तो मुझे लगातार आश्चर्य होता है "मेरा जीवन?" हालांकि, कटलरी की एक अच्छी जोड़ी के मामले में हमें इस तरह की चीजों के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के उच्च स्तरों पर, एक शेफ का चाकू का सेट नौकरी साक्षात्कार प्रक्रिया का हिस्सा है।जब आप शेफ चाकू को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि उनके पास आम तौर पर एक विशाल त्रिकोणीय ब्लेड होता है, जो "सेंटर टिप" में टेप करता है, जिसका अर्थ है कि चाकू और ब्लेड दोनों ही टिप पर एक बिंदु पर मिलने के लिए वियोज्य हैं।यह ब्लेड आकार ब्लेड को टिप पर आगे और पीछे रॉक करने की अनुमति देने के लिए आदर्श है (इसे फुलक्रैम के रूप में उपयोग करके) जब आप काट रहे हैं। यह आपकी रसोई के अधिकांश के लिए एक महान ऑल-अराउंड, ऑल-पर्पस चाकू है। वे थोड़ा भारी होने के लिए इच्छुक हैं, 6 से 10 इंच लंबा है, जिसमें सबसे गर्म 8 इंच है। जब आप एक नियमित ठिकानों पर नहीं खरीदे या प्रबंधित नहीं करते हैं, तो 8 इंच शेफ के चाकू से शुरू करें और इस बात की आदत डालें कि कुछ बड़े पर जाने से पहले यह कैसा लगता है।एक और विकल्प आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि क्या आपको जर्मन या फ्रांसीसी शैली के शेफ के चाकू की आवश्यकता है। फ्रांसीसी संस्करण में एक पतला और लंबा ब्लेड होता है जो स्लाइसिंग के लिए बेहतर होता है जबकि जर्मन डिजाइन व्यापक और छोटा और चॉपिंग के लिए बेहतर है। इस विकल्प को बनाने में आपकी सहायता करने के लिए, पांच व्यंजनों की अपनी सूची की जांच करें और यह निर्धारित करें कि आप सबसे अधिक क्या करने जा रहे हैं। सुनिश्चित करें कि चाकू में एक सुरक्षित पकड़ है और आपके हाथ में एक महान अनुभव है, आप संतुलन की तलाश कर रहे हैं। पकड़ को ब्लेड से अलग किया जाना चाहिए। वे वास्तविक rivets होंगे, न कि चित्रित पर।आगामी वस्तुओं की हमें आवश्यकता है, जो बर्तन और धूपदान का एक शानदार सेट है। कौन से बर्तन और धूपदान सबसे अधिक संभावना है कि हमारे द्वारा पहले किए गए पांच भोजन की हमारी सूची द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। हालांकि, पैन बेहतर गुणवत्ता का होना चाहिए। हमें अपने डिनर को नष्ट करने और अपने रात के खाने को नष्ट करने के लिए एक बुरे-स्टिक-स्टिक की आवश्यकता नहीं है। ऐसी चीजों का भार है जो हम अपने स्वयं के रात्रिभोज को नष्ट करने के लिए कर सकते हैं, हम अपने कुकवेयर के बारे में चिंतित होने की आवश्यकता नहीं है।आपको गैर-ऑक्सीडाइजिंग सतहों के साथ स्टेनलेस स्टील या भारी-गेज एल्यूमीनियम से बने बर्तन और पैन की आवश्यकता होती है। पैन के नीचे बेहतर गर्मी दक्षता के लिए अंदर और बाहर दोनों पर सपाट और मोटी होना चाहिए। आपको ऐसे हैंडल की भी आवश्यकता होती है जो पैन में वेल्डेड नहीं हैं और निश्चित रूप से कोई प्लास्टिक पकड़ नहीं है। लिड्स को स्नूगली फिट होना चाहिए। हालांकि सबसे महत्वपूर्ण पहलू यह है कि वे आपके हाथों में महसूस करते हैं। उन्हें उठाओ और उन्हें प्रबंधित करें। सिर्फ इसलिए कि कुछ लचीला पेटू ने कहा कि वे सबसे अच्छे थे इसका मतलब यह नहीं है कि आप उनका उपयोग करने से प्यार करने जा रहे हैं।आपको शायद एक शानदार स्पाइस ग्राइंडर की आवश्यकता है। आपके पास पहले से ही अपनी कॉफी बीन्स के लिए एक इलेक्ट्रिक चक्की हो सकती है और ये उत्कृष्ट हैं, लेकिन अपने मसालों के लिए ठीक उसी का उपयोग न करें। सुबह में पर्याप्त उद्घाटन होता है।जैसे ही आपको ये बुनियादी बातें मिलीं, अपने व्यंजनों से गुजरना शुरू करें और उन तरीकों को ध्यान में रखें जिन्हें आपको तैयार करने के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है। आपकी रसोई के बाकी हिस्सों को वहां से भर जाएगा।...

यह सामने के बरामदे में और पिछवाड़े में बर्तन में ताजा टकसाल के बिना गर्मी नहीं होगी। टकसाल बढ़ना इतना आसान है, इसमें इतनी अद्भुत ताजा खुशबू है, और इसका उपयोग कई चीजों के लिए किया जा सकता है।यहाँ मिंट का उपयोग करने के कुछ आसान तरीके हैं:- अपनी पसंदीदा चाय के साथ एक चायदानी में कुछ ताजा स्पीयरमिंट या पेपरमिंट स्प्रिग्स रखें। 2-3 मिनट के लिए खड़ी होने दें और परोसें।- एक विशेष मिठाई के लिए एक सुंदर गार्निश के रूप में टकसाल के स्प्रिग्स का उपयोग करें।- अपने भोजन कक्ष या रसोई की मेज के लिए एक आकस्मिक व्यवस्था के लिए, एक आकर्षक सिरेमिक या कांच के घड़े, फूलदान, या अन्य कंटेनर को पानी के साथ भरें। ताजा टकसाल के कुछ लंबे स्प्रिग्स जोड़ें (किसी भी टकसाल के पत्तों को पट्टी करना सुनिश्चित करें जो पानी द्वारा कवर किया जाएगा)। टकसाल अंतरिक्ष में रंग जोड़ देगा, हवा को सुगंधित करेगा, और पेसकी चींटियों को दूर रखने में भी मदद करेगा।- अपने फ्रंट पोर्च में एक कंटेनर में अपने पसंदीदा टकसाल को पॉट करें जो देखने के लिए आने वाले किसी भी व्यक्ति को एक ताजा सुगंध का स्वागत करने के लिए।- अंडे, आमलेट, क्विच, या सूफल्स के लिए कटा हुआ पुदीना पत्तियां जोड़ें।- एक ताज़ा गर्मियों के सलाद के लिए अपने रूटीन टैबौलेह रेसिपी के साथ टकसाल मिलाएं।- खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में पके हुए मटर, गाजर, या आलू में मिंट जोड़ें, फिर वेजीज़ परोसने से पहले मिंट के पत्तों को छोड़ दें।- अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में से कई में उपयोग करने के लिए जमे हुए टकसाल क्यूब्स बनाएं। बारीक रूप से कुछ टकसाल स्प्रिग्स को काट लें, फिर उन्हें आइस क्यूब ट्रे में सामान करें, और ट्रे के प्रत्येक भाग को पानी से भरें। - जमाना। एक बार जमे हुए, ट्रे को फ्रीजर बैग में खाली करें। आइस्ड चाय या अन्य पेय के लिए टकसाल क्यूब्स का उपयोग करें, या कुछ क्यूब्स को अपने पसंदीदा पुलाव या स्टू में रखें।याद करें...

लहसुन, लहसुन की गंध जैसा कुछ नहीं है। यह सूप और सॉस में बहुत अच्छा है, मीट के साथ भुना हुआ या अपने आप में है, और यह मक्खन के साथ अद्भुत मिश्रित है और रोटी पर स्लैथ किया गया है और फिर बेक किया गया है।लहसुन के लिए वैज्ञानिक नाम एलियम सैटिवम है। यह लिली और प्याज से संबंधित है। हालांकि प्याज के साथ जुड़ा हुआ है, और एक स्वाद का उपयोग करना जो वास्तव में एक प्याज से थोड़ा मिलता है, लहसुन कटा हुआ होने पर आंखों में आँसू नहीं लाता है।ताजा लहसुन खरीदते समय, यह सुनिश्चित करें कि जब आप इसे निचोड़ते हैं तो सिर बहुत दृढ़ लगता है। समय के साथ, लहसुन नरम हो जाएगा और अंकुरित होने लगेगा, जो लहसुन को कड़वा कर देता है। ताजा लहसुन रखने के लिए, इसे तहखाने की तरह एक अंधेरे, ठंडी जगह में रखें। लहसुन को सर्द या फ्रीज न करें, क्योंकि यह स्वाद है कि यह स्वाद है।लहसुन की एक लौंग को छीलने के लिए, इसे एक कटिंग बोर्ड पर डालें, और चाकू के ब्लेड के फ्लैट को रखें। अपने हाथ की एड़ी के साथ ब्लेड के विपरीत दिशा में नीचे दबाएं, लहसुन को थोड़ा चपटा करें। त्वचा बंद हो जाएगी।कोशिकाओं के अंदर सल्फर यौगिकों से लहसुन स्टेम का मजबूत स्वाद और गंध। जो कोशिकाएं टूट गई हैं, लहसुन का स्वाद उतना ही मजबूत होगा। सबसे हल्के स्वाद के लिए, बस लहसुन के एक पूर्ण या थोड़ा कुचल लौंग का उपयोग करें। थोड़ा मजबूत स्वाद पाने के लिए, स्लाइस या लहसुन को काट लें, और सबसे शक्तिशाली स्वाद के लिए, लहसुन को एक पेस्ट में मैश करें।लहसुन को पकाने से मजबूत स्वाद होता है, और इसे विभिन्न तरीकों से बदल देता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कैसे पकाया जाता है। यदि एक सॉस में उपयोग किया जाता है, तो यह पसीना या sauteed हो सकता है। लहसुन को पसीना बहाने में, यह पहले बारीक कटा हुआ है, और फिर कुछ तेल के साथ एक ठंडे पैन में जोड़ा जाता है, फिर इसे धीरे से गर्म किया जाता है, जिससे तेल लहसुन के स्वाद के साथ संक्रमित हो जाता है। सौते लहसुन के लिए, तेल को पैन में गरम करें और फिर कटा हुआ लहसुन जोड़ें, अक्सर सरगर्मी करें, और लहसुन को जलाने और कड़वा न होने के लिए सावधान रहें।लहसुन को भुनाने से स्वाद नरम हो जाता है, जिससे यह टोस्ट पर फैलने के लिए क्रीम पनीर के साथ मिलाने के लिए नरम और आदर्श हो जाता है, या बस टोस्ट पर फैल जाता है।लहसुन को भूनने के लिए, लहसुन का एक पूरा सिर है, और पपीरी बाहरी त्वचा को हटा दें। लहसुन को एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट पर रखें, और कुछ जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। शिथिल लहसुन को पन्नी में लपेटें, और इसे 1 घंटे के लिए 350 डिग्री ओवन में डालें। लहसुन निकालें और इसे ठंडा होने दें। जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो लहसुन के लौंग को अलग करें, और फिर हर एक को निचोड़ें। मांस को सही बाहर पॉप करना चाहिए। भुना हुआ लहसुन पनीर या आलू के साथ शानदार मिश्रित होता है, या यह अपने आप में होता है।अपने खाना पकाने में लहसुन का उपयोग करने से डरो मत।...