उपनाम: रस

जबकि कुछ व्यक्ति वास्तव में वास्तव में बारबेक्विंग के लिए एक आदत दिखते हैं - हमेशा एक आदर्श भोजन को बारबेक्यू करते हैं - आम लोगों के लिए, यह कुछ ऐसा है जिसे निश्चित रूप से सीखा जाना चाहिए, न कि कुछ ऐसा जो सामान्य रूप से आता है। लोकप्रिय धारणा के विपरीत, निश्चित रूप से तकनीक शामिल है। यह केवल आपके खाना पकाने के भोजन की प्रवृत्ति को आगे बढ़ाने की बात नहीं है।हर बार एक सुंदर, स्वादिष्ट भोजन का उत्पादन करने के तरीके को जानने के प्राथमिक रहस्यों में से एक इस बात पर ध्यान केंद्रित कर रहा है कि उच्च तापमान या झुलसाने वाले अंगारों का उपयोग कैसे करें।यदि आपने बारबेक्विंग की बात करते हुए "जूस में सील" शब्द सुना होगा, तो आपने कुछ समय में कुछ तकनीकों की कोशिश की होगी, लेकिन जब तक आप इसे ठीक से नहीं ले जा रहे हैं, तब तक आप इसे सही तरीके से सेट नहीं करेंगे। सर्वोत्तम परिणामों की खोज करने के लिए, कई बारबेक्यू शेफ सब्जियां और मध्यम-दुर्लभ स्टेक बनाते हैं, जो पहले एक उच्च गर्मी का उपयोग करके भोजन के बाहरी हिस्से को खत्म करने में सक्षम होते हैं और दोनों रसों और अंदर के स्वादों को सील करते हैं।हालांकि यह प्रणाली उन खाद्य पदार्थों के लिए अद्भुत है जिन्हें आप अच्छी तरह से खाना नहीं बनाना चाहते हैं, लेकिन इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यदि आप एक मीट जैसे हैम्बर्गर या पोर्क रिब्स पका रहे हैं, तो उन्हें संक्रमण से बचने के लिए उन्हें पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। इसलिए, रस में सील करने के लिए इन्हें डालने से आपको सूखने या भोजन नहीं दिया जाता है।यह समझकर वर्णित है कि कैसे मीट बारबेक्यू पर पक जाता है। चूंकि इसे गर्म किया जाता है, इसलिए कोशिकाओं और मीट के फाइबर बहुत सारे रसों को निचोड़ते हुए कसेंगे। इसलिए, यदि आप केवल भोजन को आंशिक रूप से भोजन पका रहे हैं, तो इसे सटीक करते हुए, भोजन की बाहरी परतों को जल्दी से खाना पकाकर रस में सील करने में मदद कर सकता है। हालांकि, क्या आपको इस उच्च तापमान पर भोजन छोड़ देना चाहिए, आंतरिक परतें समय से पहले, आपके सभी मूल्यवान और स्वादिष्ट रसों को वाष्पित कर देंगी। तकनीक को कई बार आज़माएं जब तक कि आप इसे सही प्राप्त न करें। आप जो कर रहे हैं, उस पर ध्यान केंद्रित करें, ताकि जब भी कोई सही तकनीक को पूरा करे, तो आप समझते हैं कि इसे फिर से कैसे करना है।यदि आप उच्च तापमान का उपयोग कर रहे हैं, तो दिशानिर्देश प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट से अधिक नहीं (10 मिनट का पूर्ण) नहीं है। 10 मिनट के बाद, जो भी आप खाना पका रहे हैं, उसे मध्यम गर्मी से अलग किया जाना चाहिए, ताकि वह उस निचली गर्मी पर खाना पकाने का खाना खत्म कर सके।यह पहचानने के कई तरीके हैं कि आपकी आग वास्तव में कितनी गर्म है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह हमेशा किसी भी प्रकार के भोजन के लिए आदर्श है जिसे आप अपने बारबेक्यू पर पका रहे हैं। सबसे विशिष्ट परीक्षणों में केवल आपके हाथ को बारबेक्यू ग्रिल से कई इंच तक ले जाने के लिए है। यदि आप केवल इसे लगभग दूसरे के लिए वहां रखने की स्थिति में हैं, तो आपका बारबेक्यू ग्रिल एक उच्च गर्मी पर है (यानी, 600) F से अधिक)। जब आप अपने हाथों को वहां से कुछ सेकंड में पकड़ सकते हैं, तो यह एक मध्यम गर्मी (लगभग 400) F) पर होता है। कम गर्मी पर, आप अपने हाथों को पाँच सेकंड से अधिक के लिए पकड़ सकते हैं।याद रखें, जैसा कि यह उच्च तापमान से संबंधित है, अभ्यास एकदम सही बनाता है, और सही वास्तव में अभ्यास के लायक है!...

पहली बार जब आप अपने घर पर थैंक्सगिविंग डिनर की मेजबानी करते हैं, तो आप विचार करने के लिए बहुत सारे अंक पा सकते हैं। स्वादिष्ट साइड व्यंजन तैयार करने के एक सप्ताह के बाद और टर्की को नक्काशी करने वाले थैंक्सगिविंग पाई पकाने के लिए आपके दिमाग से सबसे दूर की बात हो सकती है। हालांकि, एक बार जब आप अपने पूरी तरह से भुना हुआ थैंक्सगिविंग टर्की निकाल देते हैं, तो आप अपरिहार्य टर्की नक्काशी के साथ सामना करेंगे।यदि आप उन लोगों से सलाह देते हैं जो पास में रहते हैं, तो आपको उतनी ही सिफारिशें मिलेंगी जितनी कि आपके दोस्त हैं। नीचे सूचीबद्ध भ्रम को कम करने में मदद करने के लिए एक आदर्श धन्यवाद टर्की की नक्काशी के बारे में चार युक्तियां हैं।सेवा करने के लिए तैयार होने से 20 मिनट पहले ओवन से भुना हुआ टर्की निकालें। टर्की गर्म रहेगा जो आराम करने का समय रस को टर्की के मांस में शामिल करने की अनुमति देता है। अन्यथा टर्की का रस थाली के चारों ओर बह जाएगा।टर्की ले जाने के लिए एक बड़ी बड़ी बड़ी बात का चयन करना सुनिश्चित करें और कोई भी गार्निश आप टर्की के करीब परोसेंगे। यदि आप एक छोटे से समूह की सेवा कर रहे हैं और प्लैटर पर नक्काशीदार टर्की को आराम करने का इरादा रखते हैं, तो पर्याप्त कमरा छोड़ना सुनिश्चित करें।नक्काशी से पहले टर्की गुहा से स्टफिंग निकालें। स्टफिंग को टर्की के साथ या किसी अन्य सेवारत डिश में प्लैटर पर तैनात किया जा सकता है।यदि यह आपका पहला धन्यवाद है तो एक अभ्यास टर्की नक्काशी सत्र। एक छोटे रोस्टर चिकन के साथ काम करें और टर्की के रूप में नक्काशी करें।...