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Tecniche Di Cucina Cinese

Pubblicato il Novembre 9, 2023 da Chase Demko

Tutti i piatti alimentari cinesi e le ricette alimentari cinesi sul mercato sono più ampie che praticamente in qualsiasi decennio precedente. Si possono certamente trovare piatti di cibo cinese per Chop Suey, che non è un vero piatto cinese, con carne di Hunan. È davvero interessante notare che ciò che molti fanno riferimento a come noodles Chow Mein è assolutamente una versione croccante di autentica.

Nei secoli passati quando i cinesi usavano ancora forchette e coltelli è quando si formava i mattoni per l'attuale cucina cinese. Questo è quando le tecniche di taglio e i sapori sensibili sono arrivati ​​collettivamente per creare cibi sani.

Questo è anche quando si sono formate le tre principali tecniche di cottura cinese.

La prima tecnica di cottura cinese è stufarsi. Lo stufato può essere rosso o chiaro ed è il più semplice dei tre metodi. In un chiaro umido il liquido trasparente viene portato ad ebollizione e quindi consentito a cuocere a fuoco lento prima che il cibo sia semplicemente sensibile. Nel rosso stufato viene aggiunta una piccola quantità di zucchero e salsa di soia dà al cibo in umido una sfumatura rossastra.

La seconda tecnica di cottura cinese è a vapore. Il vapore può essere umido o asciugato. I cinesi hanno usato il vapore come modo di cucina iniziale per oltre 3000 anni. Prima che i forni fossero un luogo comune, il fumante era un metodo preferito che consentiva alimenti saporiti umidi che mantenevano la maggior parte dei suoi nutrienti.

La frittura è il terzo delle tecniche di cibo cinese originali. La frittura può essere friggibile nell'olio essenziale o nel salutare. Quando la frittura dei pasti i pasti vengono sommersi in olio essenziale caldo e permesso di fare fino a quando non galleggia. Nel saltare le carni, le verdure e i contorni vengono preparati rapidamente a temperatura elevata in una piccola quantità di grassi indesiderati.