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Aglio: Una Guida Rapida

Pubblicato il Maggio 1, 2021 da Chase Demko

Aglio, non c'è niente come l'odore dell'aglio. È ottimo nelle zuppe e nelle salse, arrostito con carni o da solo, ed è meraviglioso mescolato con burro e spalmare il pane e poi cotto.

Il nome scientifico per l'aglio è Allium sativum. È legato al giglio e alla cipolla. Sebbene associato alla cipolla e usando un gusto che assomiglia leggermente a quello di una cipolla, l'aglio non porta lacrime agli occhi quando tagliati.

Quando acquisti aglio fresco, assicurati che la testa si senta molto ferma una volta che la spremi. Con il tempo, l'aglio si ammorbidirà e inizierà a germogliare, che trasforma l'aglio amaro. Per mantenere l'aglio fresco, tenerlo in un posto scuro e fresco, come il seminterrato. Non refrigerare o congelare l'aglio, poiché inizierà a perdere il gusto.

Per sbucciare uno spicchio d'aglio, metterlo su un tagliere e posizionare l'appartamento della lama del coltello. Premi sul lato opposto della lama con il tallone della mano, appiattindo leggermente l'aglio. La pelle verrà fuori.

Il gusto forte e l'odore dell'aglio derivano da composti di zolfo all'interno delle cellule. Le cellule che sono rotte, più forte sarà il gusto dell'aglio. Per il sapore più delicato, usa semplicemente uno spicchio d'aglio completo o leggermente schiacciato. Per avere un gusto più forte, tagliare o tagliare l'aglio e per il gusto più potente, schiaccia l'aglio in una pasta.

Cucinare l'aglio domina il gusto forte e lo cambia in vari modi, a seconda di come è cotto. Se si utilizza in salsa, può essere sudato o saltato. Nel sudare l'aglio, viene prima tagliato finemente, e poi aggiunto in una padella fredda con un po 'di olio, è poi delicatamente riscaldato, causando l'infuso con il gusto dell'aglio. Per saltare l'aglio, scaldare l'olio nella padella e quindi aggiungere l'aglio tritato, mescolando frequentemente e facendo attenzione a non lasciare bruciare l'aglio e diventare amaro.

La torrefazione dell'aglio ammorbidisce il gusto, rendendolo morbido e ideale per miscelare con la crema di formaggio da spalmare sul toast o semplicemente diffondere sul toast.

Per arrostire l'aglio, avere un'intera testa d'aglio e rimuovere la pelle esterna della carta. Metti l'aglio su un foglio di lamina di alluminio e condire con un po 'di olio d'oliva. Avvolgi liberamente l'aglio nel foglio e mettilo in un forno di 350 gradi per 1 ora. Rimuovi l'aglio e lascialo raffreddare. Quando abbastanza fresco da gestire, separare gli spicchi d'aglio e poi spremere tutti. La carne dovrebbe essere scoppiata. L'aglio arrosto è fantastico mescolato con formaggio o patate o da solo.

Non aver paura di usare l'aglio nella tua cucina.