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Dieci Consigli Comprovati Per Acquistare La Migliore Carne Disponibile

Pubblicato il Ottobre 6, 2021 da Chase Demko

Mentre guardi attraverso la sezione di carne nel tuo negozio di alimentari locale, probabilmente sei come tanti altri che ti chiedono se le bistecche che hai selezionato sono davvero buone. Ecco alcuni consigli nel miglior modo migliore per assicurarti di ottenere una buona carne.

Il grado di qualità non significa automaticamente che otterrai ottima carne. Alcuni tagli di carne sono naturalmente più teneri di altri. Dovresti cercare tagli dai muscoli usati lungo la parte posteriore come la costola e il lombo. La spalla, il fianco e i tagli alle gambe saranno più impegnativi.

Come assicurarti di acquistare buona carne

Mentre guardi attraverso la sezione di carne nel tuo negozio di alimentari locale, probabilmente sei come tanti altri che ti chiedono se le bistecche che hai selezionato sono davvero buone. Ecco alcuni consigli nel miglior modo migliore per assicurarti di ottenere una buona carne.

- Il grado superiore non significa automaticamente che otterrai ottima carne. Alcuni tagli di carne sono naturalmente più teneri di altri. Dovresti cercare tagli dai muscoli usati lungo la parte posteriore come la costola e il lombo. La spalla, il fianco e i tagli alle gambe saranno più impegnativi.

- Il grado di qualità della carne bovina USDA è simile a questo primo, scelta, selezione, standard, commerciale, utilità, taglierina e bandiera. Il miglior manzo che potresti trovare è ovviamente primo, ma questo è abbastanza difficile da scoprire e ha un prezzo enorme. La maggior parte del manzo che trovi nel tuo quartiere drogheria sarà scelta, scelta o standard. Lo standard è generalmente venduto come non classificato o come "marchio" carne

- Arrosto e bistecche dovrebbero essere fermi. Non comprare arrosto morbido o squishy o bistecche qualunque sia il tipo di carne.

- Valuta l'acquisto per data e nessun acquisto dopo quella data. Dovresti acquistare la carne prima o il giorno che è la "vendita per data".

- Controllare l'imballaggio per qualsiasi tipo di danno. La carne dovrebbe essere fredda e avvolta in modo sicuro.

- Il pacchetto non dovrebbe includere alcuna umidità. Ciò potrebbe indicare che la temperatura della carne è stata superiore a 40 gradi e che creerà il gusto della tua carne per essere di qualità.

- Cerca carne di manzo di colore rosso brillante e contiene sottili grassi bianchi cremosi uniformemente dispersi in tutto l'arrosto o il manzo. D'altra parte, il vitello non dovrebbe essere rosso vivo; Dovrebbe essere quasi bianco di colore o leggermente rosa.

- Prima di acquistare qualsiasi carne, scopri se è stato iniettato aromi. Non vuoi comprare carne che è stata iniettata con aromi, questo può far rompersi la tua carne e diventare molle.

- Fai la tua tensione. Non comprare carne che è stata tesa dal macellaio. Usa prodotti piercing che consentono ai succhi naturali e al sapore di fuggire dalla carne, che produrrà un pasto duro e senza fiamma. Prova ad acquistare secco se possibile. Questo tipo di carne si troverà probabilmente solo in un negozio di macelleria. L'invecchiamento a secco è un processo in cui la carne viene rimossa nella borsa che arriva nel macellaio ed è avvolta in un dispositivo di raffreddamento per un periodo di tempo specifico per lavare. Questo farà aumentare il prezzo, ma l'invecchiamento aggiunge più gusto e tende la carne. Se acquisti la bistecca dal supermercato, la bistecca è stata tagliata, avvolta in plastica e è invecchiata sulla strada per il negozio.

- In caso di dubbio, parla con il tuo macellaio. Può rispondere a tutte le tue domande riguardanti i vari tipi di carne, tagli e potrebbe persino avere delle fantastiche ricette da provare.