마늘: 빠른 안내서
마늘, 마늘 냄새와 같은 것은 없습니다. 수프와 소스가 훌륭하고 고기 나 고기로 구워졌으며 버터와 섞어 빵에 뿌려진 다음 구워 져 있습니다.
마늘의 과학적 이름은 Allium sativum입니다. 그것은 백합과 양파와 관련이 있습니다. 양파와 관련이 있고 양파의 맛을 약간 닮은 맛을 사용하지만 마늘은 얇게 썰어 눈에 눈물을 흘리지 않습니다.
신선한 마늘을 구입할 때는 머리를 짜내면 머리가 매우 단단하게 느껴집니다. 시간이 지남에 따라 마늘이 부드러워지고 싹이 나기 시작하여 마늘이 쓴 맛이납니다. 신선한 마늘을 유지하려면 지하실처럼 어둡고 시원한 곳에 보관하십시오. 마늘이 느슨해지기 시작하기 때문에 마늘을 냉장하거나 얼지 마십시오.
마늘 정향을 껍질을 벗기려면 절단 보드에 놓고 칼 날의 평평한 것을 놓습니다. 손의 발 뒤꿈치로 칼날 반대쪽을 아래로 누르면 마늘을 약간 평평하게합니다. 피부가 떨어질 것입니다.
마늘의 강한 맛과 냄새는 세포 내부의 황 화합물에서 비롯됩니다. 깨진 세포는 마늘의 맛이 더 강해집니다. 가장 온화한 맛의 경우, 마늘의 완전하거나 약간 으깬 정향을 사용하십시오. 약간 더 강한 맛을 얻으려면 마늘을 얇게 썰거나 자르고 가장 강력한 맛을 위해 마늘을 페이스트에 넣으십시오.
마늘을 요리하는 것은 강한 맛을 길들이고 요리 방법에 따라 다양한 방식으로 바꿉니다. 소스에 사용하는 경우 땀을 흘리거나 볶을 수 있습니다. 마늘을 땀을 흘리면서 처음에는 잘게 잘린 다음 기름으로 콜드 팬에 첨가 한 다음 부드럽게 가열되어 기름이 마늘 맛이 주입됩니다. 마늘을 소비하려면 팬의 기름을 가열 한 다음 다진 마늘을 넣고 자주 저어주고 마늘이 화상을 입히지 않도록 조심하십시오.
마늘을 구울 수 있으면 맛이 부드러워 지므로 크림 치즈와 섞어 토스트에 퍼지거나 토스트에 퍼지는 데 부드럽고 이상적입니다.
마늘을 구우려면 마늘 머리 전체를 가지고 종이 외부 피부를 제거하십시오. 마늘을 알루미늄 호일 시트에 놓고 올리브 오일로 이슬비를 뿌립니다. 마늘을 호일에 느슨하게 감고 1 시간 동안 350도 오븐에 넣습니다. 마늘을 제거하고 식히십시오. 다루기에 충분히 식 으면 마늘의 정향을 분리 한 다음 모든 것을 짜십시오. 육체는 바로 튀어 나와야합니다. 구운 마늘은 치즈 나 감자와 또는 자체적으로 환상적입니다.
요리에 마늘을 사용하는 것을 두려워하지 마십시오.