최고의 육류를 구매하기 위한 10가지 입증된 팁

현지 식료품 점의 고기 섹션을 살펴보면 선택한 스테이크가 정말 좋은 쇠고기인지 여부를 스스로에게 묻는 다른 많은 사람들과 비슷할 것입니다. 다음은 좋은 고기를 얻는 최선의 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

품질 등급이 자동으로 고기를 얻는다는 의미는 아닙니다. 고기의 일부는 자연스럽게 다른 것보다 더 부드럽습니다. 갈비뼈와 허리 부분처럼 등을 따라 사용 된 근육에서 컷을 찾아야합니다. 어깨, 측면 및 다리 상처가 더 까다로워 질 것입니다.

좋은 고기를 구매하는 방법

현지 식료품 점의 고기 섹션을 살펴보면 선택한 스테이크가 정말 좋은 쇠고기인지 여부를 스스로에게 묻는 다른 많은 사람들과 비슷할 것입니다. 다음은 좋은 고기를 얻는 최선의 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

- 우수한 등급이 자동으로 고기를 얻는다는 의미는 아닙니다. 고기의 일부는 자연스럽게 다른 것보다 더 부드럽습니다. 갈비뼈와 허리 부분처럼 등을 따라 사용 된 근육에서 컷을 찾아야합니다. 어깨, 측면 및 다리 상처가 더 까다로워 질 것입니다.

- USDA 쇠고기 품질 등급은이 프라임, 선택, 선택, 표준, 상업, 유틸리티, 커터 및 캔과 유사합니다. 당신이 찾을 수있는 최고의 쇠고기는 분명히 프라임이지만, 이것은 발견하기가 매우 어렵고 큰 가격표와 함께 제공됩니다. 이웃 식료품 점에서 찾은 쇠고기의 대부분은 선택, 선택 또는 표준입니다. 표준은 일반적으로 등급이 매겨 지거나 "브랜드 이름"고기로 판매됩니다.

- 로스트와 스테이크는 단단해야합니다. 고기의 종류가 무엇이든 부드럽거나 삐걱 거리는 느낌 으로스트 또는 스테이크를 사지 마십시오.

- 날짜별로 구매를 평가하고 해당 날짜 이후에 구매하지 않습니다. "날짜별로 판매"인 날이나 날에 고기를 구입해야합니다.

- 포장에 어떤 종류의 손상이 있는지 확인하십시오. 고기는 차갑고 단단히 싸여 있어야합니다.

- 패키지에는 수분이 포함되어서는 안됩니다. 이것은 고기의 온도가 40도 이상이고 고기의 맛을 품질로 만듭니다.

- 밝은 붉은 색의 쇠고기를 찾으십시오. 로스트 나 쇠고기 전체에 얇은 크림 같은 흰색 지방이 균등하게 분산되어 있습니다. 반면에 송아지는 밝은 빨간색이되어서는 안됩니다. 그것은 거의 흰색으로 흰색이거나 분홍색이어야합니다.

- 고기를 사기 전에 고기가 맛이 뿌려 졌는지 알아보십시오. 당신은 향료를 주사 한 고기를 사고 싶지 않습니다. 이로 인해 고기가 무너지고 칙칙해질 수 있습니다.

- 자신의 입찰을하십시오. 정육점에 의해 입찰 된 고기를 사지 마십시오. 그는 천연 주스와 맛이 고기에서 벗어날 수있는 피어싱 제품을 사용하여 힘들고 맛이없는 식사를 생산할 것입니다. 가능한 경우 마른 노인을 사십시오. 이런 종류의 고기는 정육점에서만 발견 될 것입니다. 건조 노화는 고기가 정육점에 도착하는 가방에서 고기를 제거하고 특정 기간 동안 씻어내는 냉각기로 감싸는 과정입니다. 이렇게하면 가격이 올라가지 만 노화는 더 많은 맛을 더하고 고기를 부드럽게합니다. 슈퍼마켓에서 스테이크를 구입하면 스테이크가 자르고 플라스틱으로 싸여 상점으로가는 길에 숙성되었습니다.

- 의심스러운 경우 정육점과 상담하십시오. 그는 다양한 종류의 고기, 컷에 관한 모든 질문에 대답 할 수 있으며, 시도 할 수있는 환상적인 레시피가있을 수도 있습니다.