Когда использовать высокую температуру на вашем барбекю

В то время как некоторые люди действительно, кажется, действительно обладают ловкостью для барбекюнга - всегда на барбекю с идеальной едой - для обычных людей, это то, чему определенно нужно изучить, а не что -то, что просто приходит нормально. Вопреки распространенному мнению, безусловно, есть техника. Это не просто вопрос преследования ваших инстинктов кулинарной пищи.

Одним из основных секретов знания, как производить красивую, вкусную пищу каждый раз, является сосредоточенным на том, как это когда использовать высокую температуру или палящие угли.

Если вы, возможно, услышали слово «Печать в соках», когда дело дошло до барбекции, вы, возможно, время от времени пробовали некоторые методы, но если вы не вынесете его должным образом, вы не будете устанавливать его правильно. Чтобы обнаружить наилучшие результаты, многие повара барбекю делают овощи и стейки для средней ленты, сначала используя высокую температуру, чтобы иметь возможность подтянуть внешнюю внешность приема пищи и запечатать оба сока и ароматы внутри.

Хотя эта система прекрасна для продуктов, которые вы не хотите готовить тщательно, ее нельзя использовать. Если вы готовите мясо, такое как гамбургеры или свиные ребра, их необходимо готовить полностью, чтобы избежать инфекций. Следовательно, обжарение их для запечатывания в соках не вызывает вас высохло или обугленные продукты.

Это описывается, понимая, как это мясо готовит на барбекю. Поскольку он согревается, клетки и волокна мяса затянутся, вытягивая много соков. Поэтому, если вы только готовите пищу мясо, обжаривая его, это может помочь запечатать соки, быстро приготовьте пищу внешних слоев еды. Тем не менее, если вы оставите еду на этой высокой температуре, внутренние слои сделают преждевременно, испаряя все ваши ценные и вкусные соки. Попробуйте технику несколько раз, пока не получите ее правильно. Сосредоточьтесь на том, что вы делаете, чтобы всякий раз, когда кто -то выполняет правильную технику, вы понимаете, как это сделать снова.

Если вы используете высокую температуру, руководство состоит в том, чтобы сделать с каждой стороны не более 5 минут (в целом 10 минут). Через 10 минут все, что вы готовите пищу, следует переехать в среднее тепло, так что она могла закончить приготовление пищи на этом нижнем огне.

Существует множество способов определить, насколько жарко на самом деле ваш огонь, чтобы убедиться, что он всегда идеально подходит для любого типа пищи, которую вы готовите на своем барбекю. Среди наиболее типичных испытаний - просто нести руку в нескольких дюймах от гриля барбекю. Если вы только в состоянии сохранить его там примерно для другого, ваш гриль на барбекю находится в более высоком теплении (то есть более 600ºF). Когда вы можете удержать руки, на это пару секунд, это со средним теплом (около 400ºF). При меньшем огне вы можете держать руки там более пяти секунд.

Помните, что, поскольку это относится к высокой температуре, практика идеально подходит, а идеальная действительно стоит практики!