تقنيات الطبخ الصينية

جميع أطباق الطعام الصينية والوصفات الغذائية الصينية في السوق أوسع من أي عقد سابق تقريبًا. يمكن للمرء بالتأكيد العثور على أطباق الطعام الصينية لـ Chop Suey ، وهو ليس طبقًا صينيًا حقيقيًا ، مع لحم هونان. من المثير للاهتمام حقًا أن نلاحظ أن ما يشير إليه الكثيرون باسم Chow Mein Noodles هو نسخة مقرمشة أسهل تمامًا من Genuine.

خلال قرون الماضي عندما لا يزال الصينيون يستخدمون الشوكات والسكاكين عندما تم تشكيل لبنات البناء في الوقت الحاضر للطبخ الصيني. وذلك عندما جاءت تقنيات التقطيع والنكهات الحساسة بشكل جماعي لإنشاء أطعمة شهية صحية.

هذا أيضًا عندما تم تشكيل تقنيات الطهي الصينية الثلاثة الأولية.

أول تقنية الطهي الصينية هي خيانة. يمكن أن تكون المشرقة إما حمراء أو واضحة وهي أسهل الطرق الثلاث. في المقدمة الصافية ، يتم أخذ السائل الصافي إلى الغليان ثم يُسمح له أن ينضج قبل أن يكون الطعام حساسًا. في الأسنان الحمراء ، تتم إضافة كمية صغيرة من السكر وصلصة الصويا يعطي الطعام المطهي مسحة محمر.

تقنية الطهي الصينية الثانية هي تبخير. يمكن أن يكون التبخير إما رطبة أو تجفيفها. استخدم الصينيون التبخير كوسيلة طهي أولية لأكثر من 3000 عام. قبل أن كانت الأفران شائعة ، كانت تبخير المكان شائعًا طريقة مفضلة سمحت بالطعام اللذيذ الرطب الذي حافظ على غالبية العناصر الغذائية.

القلي هو الثالث من تقنيات الطعام الصينية الأصلية. يمكن أن تكون القلي إما القلي العميق في الزيت العطري أو المقلي. عندما يتم غمر الوجبات العميقة في الزيت الأساسي الساخن ويسمح له حتى تطفو. في سوتيه اللحوم ، يتم تحضير الخضروات والزينة بسرعة على درجة حرارة عالية في كمية صغيرة من الدهون غير المرغوب فيها.