عشر نصائح مثبتة لشراء أفضل اللحوم المتاحة
Chase Demkoبينما تنظر من خلال قسم اللحوم في متجر البقالة المحلي ، ربما تكون مثل الكثير من الآخرين يسألون نفسك عما إذا كانت شرائح اللحم التي اخترتها جيدة حقًا. فيما يلي بعض النصائح على أفضل طريقة لضمان حصولك على اللحوم الجيدة.
درجة الجودة لا تعني تلقائيًا أنك ستحصل على لحوم رائعة. بعض قطع اللحوم هي أكثر طبيعية من غيرها. يجب أن تبحث عن قطع من العضلات المستخدمة على طول الجزء الخلفي مثل الأقسام الضلع والوين. سيكون الكتف والجناح والساق أكثر تطلبًا.
كيفية ضمان شراء اللحوم الجيدة@-
بينما تنظر من خلال قسم اللحوم في متجر البقالة المحلي ، ربما تكون مثل الكثير من الآخرين يسألون نفسك عما إذا كانت شرائح اللحم التي اخترتها جيدة حقًا. فيما يلي بعض النصائح على أفضل طريقة لضمان حصولك على اللحوم الجيدة.
- الصف العليا لا يعني تلقائيًا أنك ستحصل على لحوم رائعة. بعض قطع اللحوم هي أكثر طبيعية من غيرها. يجب أن تبحث عن قطع من العضلات المستخدمة على طول الجزء الخلفي مثل الأقسام الضلع والوين. سيكون الكتف والجناح والساق أكثر تطلبًا.
- تشبه درجة جودة لحوم البقر في وزارة الزراعة الأمريكية هذا الاختيار ، والاختيار ، والمعيار ، والتجاري ، والفائدة ، والقطعة والكانر. من الواضح أن أفضل لحوم البقر التي قد تجدها هو أمر أساسي ، لكن هذا صعب للغاية في اكتشافه ويأتي بسعر كبير. غالبية لحوم البقر التي تجدها في البقالة في منطقتك ستكون الاختيار أو الاختيار أو المعيار. يتم بيع المعيار عمومًا على أنه غير متدرج أو "اسم العلامة التجارية" اللحم
- يجب أن تكون الشواء وشرائح اللحم ثابتة. لا تشتري مشويًا ناعمًا أو اسفنجيًا أو شرائح اللحم مهما كان نوع اللحم.
- تقييم الشراء حسب التاريخ وليس الشراء بعد ذلك التاريخ. يجب عليك شراء اللحم قبل أو في اليوم الذي "البيع حسب التاريخ".
- تحقق من العبوة لأي نوع من الضرر. يجب أن يكون اللحم باردًا وملفوفًا بشكل آمن.
- يجب ألا تشمل الحزمة أي رطوبة. قد يشير هذا إلى أن درجة حرارة اللحم كانت أعلى من 40 درجة والتي ستخلق طعم اللحم الخاص بك لتكون الجودة.
- ابحث عن اللحم البقري باللون الأحمر اللامع في اللون ويحتوي على الدهون البيضاء الكريمية الرفيعة التي يتم تشتتها بالتساوي في جميع أنحاء الشواء أو اللحم البقري. من ناحية أخرى ، لا ينبغي أن يكون لحم العجل أحمر ساطع. يجب أن تكون بيضاء تقريبًا باللون أو الوردي الخفيف.
- قبل شراء أي لحوم ، اكتشف ما إذا كان قد تم حقنه بنكهات. أنت لا تريد شراء أي لحوم تم حقنها بالنكهات ، فقد يتسبب ذلك في انهيار اللحم الخاص بك وتصبح طريًا.
- هل تناسبك. لا تشتري اللحوم التي تم ترطيبها من قبل الجزار. يستخدم منتجات ثقب التي تمكن العصائر الطبيعية والنكهة من الهروب من اللحوم ، والتي ستنتج وجبة صعبة وغير نكهة. حاول شراء العمر الجاف إذا كان ذلك ممكنًا. من المحتمل أن يتم العثور على هذا النوع من اللحوم فقط في متجر الجزار. الشيخوخة الجافة هي عملية تتم إزالة اللحوم في الحقيبة التي يصل إلى الجزار ويلفوها في مبرد لفترة محددة من الوقت للغسل. هذا سيجعل السعر يرتفع ، لكن الشيخوخة تضيف المزيد من الذوق ويضيف اللحوم. إذا قمت بشراء شرائح اللحم من السوبر ماركت ، فقد تم قطع شرائح اللحم ، ملفوفة بالبلاستيك ، وقد تم سنها في الطريق إلى المتجر.
- عندما تكون في شك ، تحدث إلى الجزار الخاص بك. يمكنه الإجابة على جميع استفساراتك فيما يتعلق بأنواع مختلفة من اللحوم والقطع وقد يكون لديها بعض الوصفات الرائعة التي يمكنك تجربتها.