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Cookie Sheets Sind Der Schlüssel Zum Cookie-Erfolg

Verfasst am Dezember 9, 2021 von Chase Demko

Es gibt absolut keine Zusicherung, dass großartige Zutaten Ihr Cookie -Rezept zu einem Hit mit Ihrer Familie machen, wenn Sie das Hauptwerkzeug des Handels übersehen: das Cookie -Blatt. Vor Jahren waren die Küchen mit nur 1 Auswahl an Keksblech ausgestattet, um Kekse zu backen. Glücklicherweise hat die heutige Technologie ein völlig neues Universum von Möglichkeiten eröffnet, um uns dabei zu helfen, den perfekten Keks zu backen.

Einschicht -Keksblätter sind weiterhin ein Favorit vieler ernsthafter Bäcker, aber es gibt sicherlich die guten und schlechten da draußen. Zwei Probleme, die Schichtblätter verursachen, verursachen ungleichmäßige Erhitzen und Kleben. Zum Teil haben Verbesserungen im Laufe der Jahre in beiden Regionen einschicht -Keksblätter besser gemacht. Die Schaffung von Teflon brachte uns Nicht-Stick-Kochgeschirr. Obwohl dies das Kleben seltener geschehen hat, ist es nicht garantiert. Billigere Hersteller von Nicht-Stick-Backblechen verlieren normalerweise schneller und schälen Sie schließlich ihre Beschichtung, sodass gebackene Dinge häufiger auf das Blatt kleben. Moderne Aluminium -Keksblätter haben auch das Problem der ungleichmäßigen Heizung gelöst. 1 Fangen Sie mit einem Aluminium-Nicht-Stall-Cookie-Blatt Ihre Farbe. Über gebackenes Keksboden tritt bei der Verwendung dunklerer Blätter häufig vor, da die dunklere Farbe mehr Wärme absorbiert als mit helleren Blättern. Für den Fall, dass Sie sich für den Rout des einschichteten Cookie -Blattes entscheiden und nach einem Markennamen suchen, dem Sie vertrauen können, und nach einem nicht stockfarbenen Blatt, das leichter ist.

Vor ein paar Jahren wurde die Backbleche der Luftkissen immer beliebter, da sie als Mittel gegen die einschicht -Cookie -Blattprobleme angesehen wurden. Mit zwei geschichteten Blättern zirkulieren Luft unter der Keks-Backoberfläche, wodurch Hotspots reduziert werden und zu gleichmäßig gebackenen Keksen rund um das Blatt, nicht nur in der Mitte. Bei der Verwendung dieser Blätter sind einige Probleme zu beachten. Das Festhalten kann immer noch ein Problem sein, je nachdem, wie gut das Blatt gemacht wird und ob es mit einer Nicht-Schicht-Beschichtung beschichtet ist. Obwohl Sie im gesamten Blatt konsistente Wärme erhalten, erhalten Sie außerdem möglicherweise nicht heiß genug Wärme. Dies führt zu gekühlten Keksen, um etwas langsamer zu kochen und so mehr zu verteilen. Aus diesem Grund können Drop -Cookies nicht vollständig an den Rändern bräunen. Nachdem die anfängliche Charge gebacken wurde, müssen möglicherweise Anpassungen vorgenommen werden, um das Ergebnis zu verbessern.

Backsteine ​​sind in den letzten Jahren aus guten Gründen sehr beliebt. Diese Steine ​​erhitzen gleichmäßig und absorbieren die Feuchtigkeit genau genau der gleichen Zeit. Das Ergebnis ist ein Keks, das auf der Unterseite gut schnurrt, ohne sich zu verdunkeln. Backsteine ​​sind extrem verzeihend, wenn es um das Backen geht, und das Haftung ist normalerweise minimal. Wenn der Backstein Nachteile gibt, sind sie möglicherweise teuer und aufgrund ihres Gewichts in der Küche etwas ungeschickt.

Pergamentpapier ist eine billige, bequeme Keksbackhilfe, die jede Küche haben sollte. Pergamentpapier ist auf jeder Seite, normalerweise mit Silikon, überzogen und in quadratische Blätter oder auf einem Kader wie Wachspapier ausgestattet. Pergamentpapier ermöglicht es den meisten gebackenen Keksen, die Backoberfläche ohne Schwierigkeiten abzuheben, und hilft auch dabei, die Wärme gleichmäßiger zu verteilen. 1 Zusätzlicher Vorteil ist, dass Sie ein Blatt ein paar Mal wiederverwenden können, wenn Sie mehrere Cookies -Chargen erstellen.

Wenn Sie sich mit dem idealen Kekblatt ausüben, werden Sie beim Backen für die Familie sicherlich zu einem Fanatiker. Obwohl Fido enttäuscht sein mag, dass sein Teil von gerösteten Fehlern verschwunden ist.