چگونه چربی را هنگام سس کردن پایین بیاوریم
ارسال شده در دسامبر 8, 2023 توسط
Chase Demko
هر وقت یک دستور العمل خواستار سس کردن ماده اول است ، تقریباً همیشه نوعی چربی است. این می تواند کره ، روغن زیتون ضروری یا چربی های حیوانات رندر مانند LARD باشد. دلیل سس سبزیجات کمک به بیرون کشیدن طعم و مزه سبزیجات است. گوشت های نازک خرد شده نیز ممکن است به خودی خود یا با سبزیجات سس شوند تا یک سرخ شده سریع مخلوط شوند.
چند سه گزینه برای کاهش محتوای چربی دستور العمل ها به عنوان مربوط به سس کردن.
از چربی کمتری استفاده کنید. این به نظر می رسد فریبنده ساده است ، اما غالباً نادیده گرفته می شود. به عنوان مثال اگر یک دستور العمل در 3 قاشق غذاخوری روغن اسانس ، مقدار روغن ضروری را به سمت 1 قاشق غذاخوری به سس کند. هنگام پایین آوردن روغن ضروری ، کره یا محتوای چربی ، حتماً تماشای عمق آن را روی سس نگه دارید. سبزیجات و گوشت ها به سرعت می سوزند و می سوزند. برای نگه داشتن دقیق غذا از سوزاندن دائماً هم بزنید.آبگوشت جایگزین. جایگزینی یک آبگوشت سبزیجات یا مرغ برای چربی ها راهی عالی برای برش چربی ها است. به سادگی کره ، روغن ضروری یا شیر را از بین ببرید و از 1-2 قاشق غذاخوری سبزیجات یا آبگوشت استفاده کنید. به دلیل این گزینه برای کار گرما باید در بالای محدوده باشد و سبزیجات یا گوشت ها باید به طور مداوم هم زده شوند.چربی را کم کنید. چسباندن چربی ها راهی است که در سوپ یا خورش کار می کند. ساده ترین راه برای انجام این کار ، تهیه سوپ و سپس اجازه دادن به یک شب در یخچال است. چربی اضافی موجود در سوپ به بهترین حالت سوپ شناور خواهد شد و به راحتی می توان آن را از بین برد..
