Yang Anda Butuhkan Di Dapur Gourmet

Cara terbaik untuk memilih apa yang Anda butuhkan di dapur adalah terlebih dahulu memutuskan apa yang akan Anda masak di sana. Saran terbaik yang pernah saya dengar tentang masalah ini adalah menemukan lima hidangan yang sangat Anda sukai. Hidangan yang ingin Anda temukan di menu di restoran. Hal berikutnya yang perlu Anda lakukan adalah belajar menyiapkan hidangan tersebut dengan standar Anda. Ini akan memakan waktu, dan beberapa belajar, tetapi saya jamin Anda sepadan dengan usaha.

Mereka menyatakan bahwa koki profesional tidak suka berbicara tentang cara mereka menyiapkan cakram atau resep, dan saya menemukan ini menjadi kekeliruan sebagian besar waktu. Orang -orang umumnya suka berbicara tentang apa yang mereka lakukan, dan bersuka ria sebagai penghargaan atas kerja keras mereka. Jadi jangan takut untuk bertanya, dengan sopan, koki yang dia buat hidangan tertentu atau apa yang ada dalam resepnya. Pertahankan pertanyaan secara keseluruhan, dan Anda bisa kagum dengan petunjuk yang dapat Anda ambil dari pertanyaan yang sangat sederhana. Jika dia tidak ingin membagikan pengetahuannya, berterima kasih padanya dan dalam perjalanan Anda. Ini tidak seperti Anda tidak dapat mengetahui dari beberapa sumber lain apa yang ada di hidangan tertentu dan bagaimana menyiapkannya. Tidak ada salahnya tidak melakukan pelanggaran. Sebagian besar waktu saya mendapatkan hasil yang bagus dengan memperhatikan koki jika hanya melirik pisau dan keranjangnya.

Setiap satu dari lima hidangan kami akan memiliki beberapa nuansa tentang barang -barang yang dibutuhkan dalam kreasi mereka sendiri. Tetapi ada beberapa prinsip yang kami butuhkan di dapur kami terlepas dari apa yang akan kami masukkan di menu rumah kami.

Item pertama dalam daftar adalah satu set pisau memasak yang bagus. Anda tidak dapat berbuat banyak tanpa memotong dan memotong. Satu set pisau selalu sepadan dengan biayanya. Umumnya mereka bertahan selamanya. Kapan saya ditawari sesuatu seperti "garansi waktu seumur hidup" Saya terus -menerus bertanya -tanya "hidup saya?" Namun, dalam kasus sepasang alat makan yang bagus, kami tidak perlu khawatir tentang hal -hal seperti ini. Pada eselon memasak yang lebih tinggi, satu set pisau koki adalah bagian dari prosedur wawancara kerja.

Saat Anda melihat pisau koki, Anda akan melihat mereka umumnya memiliki pisau segitiga besar yang meruncing menjadi "ujung tengah", yang berarti bagian belakang pisau dan bilah dapat dilepas untuk bertemu di titik di ujungnya.

Bentuk bilah ini sangat ideal untuk memungkinkan bilah bolak -balik di ujung (menggunakannya sebagai titik tumpu) saat Anda memotong. Ini adalah pisau serba guna yang bagus dan serba guna untuk sebagian besar dapur Anda. Mereka cenderung sedikit lumayan, panjang 6 hingga 10 inci dengan yang terpanas 8 inci. Ketika Anda belum membeli atau mengelola di pangkalan biasa, mulailah dengan pisau koki 8 inci dan terbiasa dengan bagaimana rasanya sebelum pindah ke sesuatu yang lebih besar.

Pilihan lain yang perlu Anda putuskan adalah apakah Anda membutuhkan pisau koki gaya Jerman atau Prancis. Versi Prancis memiliki pisau yang lebih tipis dan lebih panjang yang lebih baik untuk mengiris sementara desain Jerman lebih luas dan lebih pendek dan lebih baik untuk memotong. Untuk membantu Anda membuat pilihan ini, periksa daftar lima hidangan Anda dan tentukan apa yang akan Anda lakukan. Pastikan pisau memiliki cengkeraman yang aman dan nuansa yang luar biasa di tangan Anda, Anda mencari keseimbangan. Cengkeraman harus terpaku pada pisau. Itu akan menjadi paku keling yang sebenarnya, bukan yang dilukis.

Barang -barang mendatang yang mungkin kita butuhkan adalah satu set panci dan wajan yang fantastis. Panci dan panci mana yang kemungkinan besar dapat ditentukan oleh daftar lima makanan yang kami buat sebelumnya. Namun, panci harus memiliki kualitas yang unggul. Kami tidak membutuhkan aplikasi bad'non-stick yang mengelupas dan menghancurkan makan malam kami. Ada banyak hal yang dapat kami lakukan untuk menghancurkan makan malam kami sendiri, kami tidak ingin diminta untuk khawatir tentang peralatan masak kami.

Anda membutuhkan pot dan wajan yang terbuat dari stainless steel atau aluminium pengukur berat dengan permukaan yang tidak mengoksidasi. Bagian bawah wajan harus rata dan tebal di bagian dalam maupun di luar untuk meningkatkan efisiensi panas. Anda juga membutuhkan pegangan yang terpaku pada wajan yang tidak dilas dan pasti tidak ada genggaman plastik. Tutupnya harus pas. Namun, aspek terpenting adalah perasaan mereka di tangan Anda. Ambil dan kelola. Hanya karena beberapa gourmet tangguh menyatakan bahwa mereka adalah yang terbaik tidak berarti Anda akan suka menggunakannya.

Anda mungkin membutuhkan penggiling rempah yang fantastis. Anda mungkin sudah memiliki penggiling listrik untuk biji kopi Anda dan ini sangat baik, tetapi jangan gunakan yang sama persis untuk rempah -rempah Anda sendiri. Pagi memiliki cukup bukaan.

Segera setelah Anda mendapatkan fundamental ini, mulailah melalui resep Anda dan ingatlah metode yang perlu Anda gunakan untuk menyiapkannya. Sisa dapur Anda akan terisi dari sana.