Kapan Menggunakan Panas Tinggi Pada Barbeque Anda

Sementara beberapa orang benar -benar tampaknya benar -benar memiliki bakat untuk barbequing - selalu memanggang makanan yang sempurna - untuk orang biasa, itu adalah sesuatu yang pasti harus dipelajari, bukan sama sekali sesuatu yang hanya datang secara normal. Berlawanan dengan kepercayaan populer, tentu saja ada teknik yang terlibat. Ini bukan hanya masalah mengejar naluri makanan memasak Anda.

Salah satu rahasia utama mengetahui cara menghasilkan makanan yang indah dan lezat setiap kali berfokus pada bagaimana demikian kapan menggunakan suhu tinggi atau bara api.

Jika Anda mungkin pernah mendengar kata "segel dalam jus" ketika datang ke barbequing, Anda mungkin telah mencoba beberapa teknik sesekali, tetapi kecuali jika Anda melakukannya dengan benar, Anda tidak akan mengaturnya dengan benar. Untuk menemukan hasil terbaik, banyak koki barbeque membuat sayuran dan steak sedang-langka dengan terlebih dahulu memanfaatkan panas tinggi untuk dapat membakar bagian luar makanan dan menyegel jus dan rasa di dalamnya.

Meskipun sistem ini luar biasa untuk makanan yang tidak ingin Anda masak secara menyeluruh, itu tidak boleh digunakan secara berlebihan. Jika Anda memasak daging seperti hamburger atau iga babi, mereka perlu dimasak sepenuhnya untuk menghindari infeksi. Oleh karena itu, membakar ini untuk disegel dalam jus tidak memberi Anda kering, atau makanan hangus.

Ini dijelaskan dengan memahami bagaimana daging itu dimasak di barbeque. Karena dihangatkan, sel -sel dan serat daging akan mengencang, memeras banyak jus. Oleh karena itu, jika Anda hanya memasak makanan sebagian daging, membakar itu dapat membantu menutup jus dengan cepat memasak makanan lapisan eksternal makanan. Namun, jika Anda meninggalkan makanan pada suhu tinggi ini, lapisan internal akan membuat sebelum waktunya, menguapkan semua jus Anda yang berharga dan lezat. Coba teknik beberapa kali sampai Anda mendapatkannya dengan benar. Fokus pada apa yang Anda lakukan, sehingga setiap kali seseorang mencapai teknik yang tepat, Anda memahami bagaimana melakukannya lagi.

Jika Anda menggunakan suhu tinggi, pedomannya adalah untuk membuat di setiap sisi tidak lebih dari 5 menit (lengkap 10 menit). Setelah 10 menit, apa pun yang Anda memasak makanan harus dipindahkan terpisah dengan kehangatan sedang sehingga dapat menyelesaikan memasak makanan di api yang lebih rendah.

Ada banyak cara untuk mengidentifikasi seberapa panas api Anda sebenarnya, untuk memastikan bahwa itu selalu ideal untuk semua jenis makanan yang Anda masak di barbeque Anda. Di antara tes yang paling khas adalah hanya membawa tangan Anda beberapa inci dari panggangan barbeque. Jika Anda hanya dalam posisi untuk menyimpannya di sana untuk kira -kira yang lain, panggangan barbeque Anda berada pada kehangatan yang lebih tinggi (yaitu, lebih dari 600ºF). Ketika Anda dapat memegang tangan Anda di sana sebelum beberapa detik, itu adalah kehangatan sedang (sekitar 400ºF). Dengan panas yang lebih rendah, Anda dapat memegang tangan Anda di sana selama lebih dari lima detik.

Ingat, karena berkaitan dengan suhu tinggi, latihan menjadi sempurna, dan yang sempurna benar -benar layak untuk latihan!.