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Come Ridurre Il Grasso Durante Il Soffritto

Pubblicato il Novembre 8, 2023 da Chase Demko

Ogni volta che una ricetta richiede che saltare il primo ingrediente è quasi sempre una specie di grasso. Questo può essere burro, olio d'oliva essenziale o grassi animali resi come lard. Il motivo per cui le verdure vengono saltate è aiutare a tracciare il gusto delle verdure. Le carni tritate sottili possono anche essere saltate da sola o con verdure per produrre una pausa di miscela.

Un paio di tre opzioni per abbassare il contenuto di grassi delle ricette per quanto riguarda il salto.

  • Usa meno grasso. Questo sembra ingannevolmente semplice, ma viene spesso trascurato. Ad esempio, se una ricetta chiama per saltare in 3 cucchiai di olio essenziale, la quantità di olio essenziale fino a 1 cucchiaio. Quando si abbassa l'olio essenziale, il contenuto di burro o strutto, assicurati di tenere un orologio approfondito sul sauté. Le verdure e le carni rimarranno e bruceranno rapidamente. Per evitare attentamente il cibo dal bruciare costantemente.
  • Brodo sostitutivo. Sostituire un brodo vegetariano o pollame è un ottimo modo per tagliare i grassi. Basta omettere il burro, l'olio essenziale o il lardo e utilizzare 1-2 cucchiai di verdura o brodo di pollame. A causa di questa opzione per lavorare il calore deve essere in cima alla gamma e le verdure o le carni devono essere costantemente mescolate.
  • Skim il grasso. Sfogliare i grassi è un modo che funziona in zuppe o stufati. Il modo più semplice per farlo è preparare la zuppa e poi lasciarla raffreddare durante la notte in frigorifero. Il grasso extra nella zuppa galleggerà al meglio della zuppa e può essere facilmente raschiato.
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