Come Ridurre Il Grasso Durante Il Soffritto
Pubblicato il Febbraio 8, 2024 da
Chase Demko
Ogni volta che una ricetta richiede che saltare il primo ingrediente è quasi sempre una specie di grasso. Questo può essere burro, olio d'oliva essenziale o grassi animali resi come lard. Il motivo per cui le verdure vengono saltate è aiutare a tracciare il gusto delle verdure. Le carni tritate sottili possono anche essere saltate da sola o con verdure per produrre una pausa di miscela.
Un paio di tre opzioni per abbassare il contenuto di grassi delle ricette per quanto riguarda il salto.
Usa meno grasso. Questo sembra ingannevolmente semplice, ma viene spesso trascurato. Ad esempio, se una ricetta chiama per saltare in 3 cucchiai di olio essenziale, la quantità di olio essenziale fino a 1 cucchiaio. Quando si abbassa l'olio essenziale, il contenuto di burro o strutto, assicurati di tenere un orologio approfondito sul sauté. Le verdure e le carni rimarranno e bruceranno rapidamente. Per evitare attentamente il cibo dal bruciare costantemente.Brodo sostitutivo. Sostituire un brodo vegetariano o pollame è un ottimo modo per tagliare i grassi. Basta omettere il burro, l'olio essenziale o il lardo e utilizzare 1-2 cucchiai di verdura o brodo di pollame. A causa di questa opzione per lavorare il calore deve essere in cima alla gamma e le verdure o le carni devono essere costantemente mescolate.Skim il grasso. Sfogliare i grassi è un modo che funziona in zuppe o stufati. Il modo più semplice per farlo è preparare la zuppa e poi lasciarla raffreddare durante la notte in frigorifero. Il grasso extra nella zuppa galleggerà al meglio della zuppa e può essere facilmente raschiato..
