Khi Nào Nên Sử Dụng Nhiệt độ Cao Trên đồ Nướng Của Bạn

Mặc dù một số cá nhân thực sự dường như thực sự có một sở trường cho đồ nướng - luôn luôn nướng một bữa ăn hoàn hảo - đối với người bình thường, thì đó là điều chắc chắn phải học, không phải là điều gì đó bình thường. Trái với niềm tin phổ biến, chắc chắn có kỹ thuật liên quan. Nó không chỉ đơn giản là vấn đề theo đuổi bản năng nấu ăn của bạn.

Một trong những bí mật chính của việc biết cách sản xuất một món ăn đẹp, ngon mỗi lần tập trung vào cách sử dụng nhiệt độ cao hoặc than thiêng.

Nếu bạn có thể đã nghe từ "Con dấu trong nước ép" khi nói đến việc nướng thịt, bạn có thể đã thử một số kỹ thuật một lần trong một thời gian, nhưng trừ khi bạn thực hiện đúng cách, bạn sẽ không thiết lập nó đúng. Để khám phá kết quả tốt nhất, nhiều đầu bếp thịt nướng làm rau và bít tết trung bình hiếm khi sử dụng nhiệt độ cao để có thể làm khô bên ngoài các bữa ăn và niêm phong cả nước ép và hương vị bên trong.

Mặc dù hệ thống này là tuyệt vời cho thực phẩm bạn không muốn nấu kỹ lưỡng, nhưng nó không được sử dụng quá mức. Nếu bạn đang nấu một loại thịt như hamburger hoặc sườn lợn, chúng cần được nấu hoàn toàn để tránh nhiễm trùng. Do đó, làm khô những thứ này để niêm phong trong nước ép không cho bạn sấy khô, hoặc thức ăn từ thiện.

Điều này được mô tả bằng cách hiểu cách các loại thịt nấu trên đồ nướng. Vì nó được làm ấm, các tế bào và các sợi của các loại thịt sẽ thắt chặt, vắt ra rất nhiều nước ép. Do đó, nếu bạn chỉ nấu thức ăn một phần thịt, thì nó có thể giúp niêm phong trong nước ép bằng cách nhanh chóng nấu thức ăn cho các lớp bên ngoài của các bữa ăn. Tuy nhiên, nếu bạn rời khỏi các bữa ăn ở nhiệt độ cao này, các lớp bên trong sẽ làm sớm, bốc hơi tất cả các loại nước ép có giá trị và ngon miệng của bạn. Hãy thử kỹ thuật nhiều lần cho đến khi bạn có được nó đúng. Tập trung vào những gì bạn đang làm, để bất cứ khi nào người ta thực hiện đúng kỹ thuật, bạn hiểu cách làm lại nó.

Nếu bạn đang sử dụng nhiệt độ cao, hướng dẫn là thực hiện ở mỗi bên trong không quá 5 phút (hoàn thành 10 phút). Sau 10 phút, bất cứ điều gì bạn đang nấu thức ăn nên được di chuyển ra một sự ấm áp trung bình để nó có thể hoàn thành việc nấu thức ăn ở nhiệt độ thấp hơn đó.

Có rất nhiều cách để xác định ngọn lửa của bạn nóng như thế nào, để đảm bảo rằng nó luôn luôn lý tưởng cho bất kỳ loại thực phẩm nào bạn đang nấu trên đồ nướng của bạn. Trong số các thử nghiệm điển hình nhất chỉ là mang theo bàn tay của bạn vài inch từ vỉ nướng thịt nướng. Nếu bạn chỉ ở một vị trí để giữ nó ở đó xấp xỉ, thì nướng thịt nướng của bạn ở mức ấm áp cao hơn (nghĩa là hơn 600 FF). Khi bạn có thể nắm tay ở đó trước vài giây, đó là sự ấm áp trung bình (khoảng 400ºF). Với sức nóng nhỏ hơn, bạn có thể nắm tay ở đó trong hơn năm giây.

Hãy nhớ rằng, vì nó liên quan đến nhiệt độ cao, thực hành làm cho hoàn hảo, và sự hoàn hảo thực sự đáng để thực hành !.