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Técnicas De Cocina China

Publicado en Agosto 9, 2023 por Chase Demko

Todos los platos de comida china y las recetas de comida china en el mercado son más amplias que en prácticamente cualquier década anterior. Ciertamente, uno puede encontrar platos de comida china para Chop Suey, que no es un plato chino genuino, con carne de Hunan. Realmente es interesante notar que lo que muchos hacen referencia como chow mein fideos es absolutamente una versión crujiente más fácil de genuina.

En siglos pasados, cuando los chinos todavía usaban tenedores y cuchillos es cuando se formaron los bloques de construcción para la cocina china actual. Fue entonces cuando las técnicas de corte y los sabores sensibles llegaron colectivamente para crear alimentos abundantes.

Eso es también cuando se formaron las tres técnicas de cocina chinas primarias.

La primera técnica de cocina china es el guiso. El estofado puede ser rojo o claro y es el más fácil de los tres métodos. En el guisado transparente, el líquido transparente se lleva a ebullición y luego se le permite hervir antes de que la comida sea simplemente sensible. En el guisado rojo, se agrega una pequeña cantidad de azúcar y salsa de soja le da a la comida guisada un tinte rojizo.

La segunda técnica de cocción china está al vapor. El vapor puede estar húmedo o secado. Los chinos han usado el vapor como una forma de cocción inicial durante más de 3000 años. Antes de que los hornos fueran, el vapor, el vapor, era un método preferido que permitía alimentos húmedos sabrosos que mantenían la mayoría de sus nutrientes.

Freír es el tercero de las técnicas originales de alimentos de cocina chinos. Freír puede ser freír en aceite esencial o saltear. Cuando se freír, las comidas se sumergen en aceite esencial caliente y se le permite hacer hasta que flote. Al saltear las carnes, las verduras y las guarniciones se preparan rápidamente a alta temperatura en una pequeña cantidad de grasa no deseada.