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Las Hojas De Cookies Son La Clave Para El éxito De Las Cookies

Publicado en Diciembre 9, 2021 por Chase Demko

No hay absolutamente ninguna garantía de que los excelentes ingredientes hagan que su receta de galletas sea un éxito con su familia si pasa por alto la herramienta principal del comercio: la bandeja de galletas. Hace años, las cocinas estaban equipadas con solo 1 opción de bandeja para galletas, ya que se trataba de galletas para hornear. Afortunadamente, la tecnología de hoy ha abierto un universo completamente nuevo de posibilidades para ayudarnos a hornear la galleta perfecta.

Las hojas de galletas de una sola capa siguen siendo las favoritas de muchos panaderos serios, pero seguramente hay lo bueno y malo. Dos problemas que las hojas de capas causan calefacción y pegado desiguales. En parte, las mejoras a través de los años han mejorado las hojas de galletas de una sola capa en ambas regiones. La creación de Teflon nos trajo utensilios de cocina antiadherentes. Aunque esto ha hecho que elyugado suceda con menos frecuencia, no está garantizado. Los fabricantes más baratos de las bandejas antiadherentes de hornear típicamente perderán su recubrimiento más rápido y, finalmente, pelarán, dejando cosas horneadas que se adhieren con más frecuencia a la hoja. Las hojas de galletas de aluminio modernas también han resuelto el tema de la calefacción desigual. 1 captura con una bandeja para galletas antiadherente de aluminio es su color. Over Over Baked Cookie Bottoms es una ocurrencia frecuente cuando se usa láminas más oscuras, ya que el color más oscuro absorbe más calor que con sábanas de colores más claros. Entonces, en el caso de que deba optar por seguir la ruta de la bandeja de cookies de una sola capa, luego comience a buscar una marca en la que pueda confiar y una hoja de no palo que sea de color más claro.

Las bandejas para hornear a las almohadas de aire crecieron en popularidad hace un par de años, ya que fueron considerados como el remedio para los problemas de la bandeja de galletas de una sola capa. Las hojas de doble capas permiten que el aire circule debajo de la superficie de cocción de galletas, reduciendo así los puntos de acceso y, lo que resulta en galletas horneadas uniformemente alrededor de la hoja, no solo en el centro. Hay algunos problemas a tener en cuenta al usar estas hojas. Pegar puede ser un problema, dependiendo de qué tan bien se haga la hoja y si está recubierta con un recubrimiento antiadherente. Además, aunque recibe calor constante en toda la hoja, es posible que no se calienta lo suficiente. Esto llevará a cookies refrigeradas a cocinar un poco más y, por lo tanto, distribuir más. Debido a esto, las galletas de caída pueden no dorarse por completo alrededor de los bordes. Después de hornear el lote inicial, se pueden hacer ajustes para mejorar el resultado.

Las piedras para hornear son muy populares durante los últimos años por buenas razones. Estas piedras se calientan de manera uniforme y absorben la humedad precisamente exactamente al mismo tiempo. El resultado es una galleta que se atasca bien en el fondo sin oscurecer demasiado. Las piedras para hornear son extremadamente indulgentes cuando se trata de hornear en exceso, y adherirse suele ser mínimo. Si hay algún inconveniente en la piedra de hornear, es que pueden ser caros y debido a su peso algo torpe en la cocina.

El papel pergamino es una ayuda barata, conveniente y para hornear galletas que deberían tener todas y cada una de las cocina. El papel pergamino está recubierto en cada lado, generalmente con silicona, y viene en sábanas cuadradas o en una lista como el papel de cera. El papel pergamino permitirá que la mayoría de las galletas horneadas se despierten de la superficie de hornear sin dificultad, y también ayudará a distribuir el calor de manera más uniforme. 1 ventaja adicional es que puede reutilizar una hoja varias veces cuando está haciendo varios lotes de galletas.

Equiparse con la bandeja de galleta ideal sin duda lo hará fanático al hornear para la familia. Aunque Fido puede estar decepcionado de que su parte de los errores asados ​​se haya ido.