Diez Consejos Probados Para Comprar La Mejor Carne Disponible

Mientras mira a través de la sección de carne en su supermercado local, probablemente sean como muchos otros preguntándose si los filetes que ha seleccionado es realmente buena carne de res. Aquí hay algunos consejos sobre la mejor manera para asegurarse de obtener una buena carne.

La calificación de calidad no significa automáticamente que obtendrá una gran carne. Algunos cortes de carne son naturalmente más tiernos que otros. Debe buscar cortes de los músculos usados ​​a lo largo de la parte posterior como las secciones de costilla y lomo. Los cortes de hombro, flanco y piernas serán más exigentes.

Cómo asegurarse de comprar buena carne

Mientras mira a través de la sección de carne en su supermercado local, probablemente sean como muchos otros preguntándose si los filetes que ha seleccionado es realmente buena carne de res. Aquí hay algunos consejos sobre la mejor manera para asegurarse de obtener una buena carne.

- La calificación superior no significa automáticamente que obtendrá una gran carne. Algunos cortes de carne son naturalmente más tiernos que otros. Debe buscar cortes de los músculos usados ​​a lo largo de la parte posterior como las secciones de costilla y lomo. Los cortes de hombro, flanco y piernas serán más exigentes.

- El grado de calidad de carne de res del USDA es similar a esta prima, elección, seleccionada, estándar, comercial, utilidad, cortadora y Canner. La mejor carne de res que puede encontrar obviamente es mejor, pero esto es bastante difícil de descubrir y viene con un gran precio. La mayoría de la carne que encuentre en el supermercado de su vecindario será elección, elección o el estándar. El estándar generalmente se vende como grado no clasificado o como "marca" carne

- El asado y los filetes deben ser firmes. No compre sentimientos suaves o blandos asados ​​o filetes, sea cual sea el tipo de carne.

- Evalúe la compra por fecha y no hay compra después de esa fecha. Debe comprar la carne antes o el día, que es la "fecha de venta".

- Verifique el empaque para obtener cualquier tipo de daño. La carne debe ser fría y envuelta de forma segura.

- El paquete no debe incluir ninguna humedad. Esto podría indicar que la temperatura de la carne ha sido superior a 40 grados y eso creará el sabor de su carne para que sea de calidad.

- Busque carne de res que sea de color rojo brillante y contenga grasa blanca cremosa y cremosa dispersa uniformemente durante el asado o la carne de res. Por otro lado, la ternera no debería ser roja brillante; Debería ser casi blanco de color o ligeramente rosa.

- Antes de comprar carne, averigüe si se ha inyectado con aromatizantes. No querrá comprar ninguna carne que haya sido inyectada con saborizantes, esto puede hacer que su propia carne se descomponga y se vuelva blanda.

- Haz tu propio ablandamiento. No compre carne que haya sido ablandada por el carnicero. Utiliza productos perforantes que permiten que los jugos y el sabor naturales escapen de la carne, que producirán una comida dura y sin sabor. Intenta comprar envejecido en seco si es posible. Es probable que este tipo de carne solo se encuentre en una carnicería. El envejecimiento seco es un proceso en el que se retira la carne en la bolsa que llega al carnicero y se envuelve en un enfriador durante un período específico de tiempo para lavarse. Esto hará que el precio suba, pero el envejecimiento agrega más sabor y ablica en la carne. Si compra su filete en el supermercado, el bistec se cortó, envuelto en plástico y ha envejecido en el camino a la tienda.

- En caso de duda, hable con tu carnicero. Él puede responder a todas sus consultas con respecto a los diversos tipos de carne, cortes e incluso podría tener algunas recetas fantásticas para que lo pruebe.