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Quand Utiliser La Chaleur élevée Sur Votre Barbecue

Posté le Février 22, 2024 par Chase Demko

Alors que certaines personnes semblent vraiment avoir vraiment un talent pour le barbecue - toujours faire du barbecue un repas parfait - pour les gens ordinaires, c'est quelque chose qui doit certainement être appris, pas du tout quelque chose qui vient normalement. Contrairement à la croyance populaire, il y a certainement une technique impliquée. Il ne s'agit pas simplement de poursuivre vos instincts alimentaires de cuisine.

L'un des principaux secrets de savoir comment produire un beau aliment savoureux à chaque fois se concentre sur la façon dont le fait d'utiliser des charbons à haute température ou torrides.

Si vous avez peut-être entendu le mot "sceller dans les jus" en ce qui concerne le barbecue, vous avez peut-être essayé certaines techniques de temps en temps, mais à moins que vous ne la réalisiez correctement, vous ne serez pas le configurer correctement. Pour découvrir les meilleurs résultats, de nombreux chefs de barbecue font des légumes et des steaks moyens en utilisant d'abord une chaleur élevée pour pouvoir saisir l'extérieur des repas et sceller les deux jus et les saveurs à l'intérieur.

Bien que ce système soit merveilleux pour les aliments que vous ne voulez pas cuisiner soigneusement, il ne doit pas être surutilisé. Si vous faites cuire des viandes telles que des hamburgers ou des côtes de porc, ils doivent être cuits complètement pour éviter les infections. Par conséquent, les saisir pour sceller les jus ne vous donnent pas de séché ou de nourriture carbonisée.

Ceci est décrit en comprenant comment les viandes cuisent sur le barbecue. Puisqu'il est réchauffé, les cellules et les fibres des viandes se resserreront, en serrant beaucoup de jus. Par conséquent, si vous ne faites cuire que des aliments, une viande en partie, cela peut aider à sceller les jus en cuisinant rapidement les aliments les couches externes des repas. Cependant, si vous laissez les repas à cette température élevée, les couches internes feront prématurément, vaporisant tous vos jus précieux et délicieux. Essayez la technique plusieurs fois jusqu'à ce que vous l'obteniez correctement. Concentrez-vous sur ce que vous faites, afin que chaque fois que l'on accomplisse la bonne technique, vous comprenez comment le faire à nouveau.

Si vous utilisez une température élevée, la directive consiste à faire de chaque côté pendant 5 minutes (un total de 10 minutes). Après 10 minutes, tout ce que vous faites cuire les aliments doit être déplacé à une chaleur moyenne de sorte qu'il peut finir de cuisiner des aliments à ce feu inférieur.

Il existe de nombreuses façons d'identifier à quel point votre feu est réellement chaud, pour vous assurer qu'il est toujours idéal pour tout type de nourriture que vous cuisinez sur votre barbecue. Parmi les tests les plus typiques, il suffit de transporter votre main à plusieurs centimètres du gril de barbecue. Si vous êtes uniquement en mesure de le garder là-bas pour environ un autre, votre barbecue est à une chaleur plus élevée (c'est-à-dire plus de 600 ° F). Lorsque vous pouvez y tenir les mains avant quelques secondes, c'est à une chaleur moyenne (environ 400 ° F). À une chaleur moindre, vous pouvez y tenir les mains pendant plus de cinq quelques secondes.

Rappelez-vous, en ce qui concerne la température élevée, la pratique rend parfaite, et le parfait vaut vraiment la pratique!.