Cookie Sheets är Nyckeln Till Cookie -framgång

Det finns absolut ingen garanti för att fantastiska ingredienser kommer att göra ditt cookie -recept till en hit med You’re Family om du förbiser handelns huvudverktyg: kakan. För många år sedan var kök utrustade med bara ett val av kakor när det kom till baka kakor. Lyckligtvis har dagens teknik öppnat ett helt nytt universum av möjligheter att hjälpa oss att baka den perfekta kakan.

Enskilda kakakakor fortsätter att vara en favorit bland många seriösa bagare, men det finns säkert det goda och dåliga där ute. Två problem som skiktar ark orsakar ojämn uppvärmning och fastning. Delvis har förbättringar genom åren gjort kakor med ett lager bättre i båda regionerna. Skapandet av Teflon förde oss non-stick-köksredskap. Även om detta har fått stickning att hända mindre ofta, är det inte garanterat. Billigare tillverkare av non-stick bakplåtar kommer vanligtvis att förlora sin beläggning snabbare och så småningom skala, vilket lämnar bakade saker som fastnar oftare i arket. Moderna aluminiumkakor har också löst frågan om ojämn uppvärmning. 1 Catch med att ha ett aluminium non-stick cookie-ark är din färg. Över bakad kakbottnar är en ofta förekomst när man använder mörkare lakan, eftersom den mörkare färgen absorberar mer värme än med ljusare färgade lakan. Så i händelse av att du bör välja att gå rutan för det enda lagers kakarken, börja sedan leta efter ett varumärke du kan lita på och ett icke -stickark som är lättare i färg.

Luftkuddbakningskakor växte i popularitet för ett par år tillbaka, eftersom de betraktades som botemedel mot problem med enskilda skikt. Dubbla skiktade ark gör att luft kan cirkulera under kakbakningsytan, vilket minskar hotspots och resulterar i jämnt bakade kakor runt lakan, inte bara i mitten. Det finns några problem att notera när du använder dessa ark. Stickning kan fortfarande vara ett problem, beroende på hur väl arket görs och om det är belagt med en non-stick-beläggning. Även om du får jämn värme i hela arket kanske du inte får tillräckligt varm värme. Detta kommer att leda till kylda kakor att laga lite långsammare och därmed distribuera mer. På grund av detta kanske släppkakor inte helt bruna runt kanterna. Efter att den första satsen har bakats kan justeringar behöva göras för att förbättra resultatet.

Bakningsstenar är mycket populära under de senaste åren av goda skäl. Dessa stenar värms jämnt och absorberar fukt på exakt samma tid. Resultatet är en cookie som krossar väl på botten utan att bli mörkare. Bakningsstenar är extremt förlåtande när det gäller över bakning, och vidhäftning är vanligtvis minimal. Om det finns några nackdelar med bakstenen är det att de kan vara dyra, och på grund av deras vikt något klumpiga i köket.

Pergmentpapper är ett billigt, bekvämt, kakbakningshjälpmedel som varje kök bör ha. Pergamentpapper är belagd på varje sida, vanligtvis med silikon, och finns i fyrkantiga ark eller på en lista som vaxpapper. Pergmentpapper gör det möjligt för de flesta bakade kex att lyfta från bakytan utan svårigheter och kommer också att hjälpa till att fördela värmen jämnare. 1 ytterligare fördel är att du kan återanvända ett ark några gånger när du gör flera partier med kakor.

Att utrusta dig själv med det perfekta kakan kommer säkert att göra dig en fanatiker när du bakar för familjen. Även om Fido kan bli besviken över att hans del av rostade fel är borta.