Hur Man Sänker Fettet Vid Sautering
Publicerat på December 8, 2023 av
Chase Demko
Varje gång ett recept kräver att den första ingrediensen är att stekas är nästan alltid någon form av fett. Detta kan vara smör, väsentlig olivolja eller ett gjord animaliskt fetter som späck. Anledningen till att grönsaker är sauterade är att hjälpa till att dra ut smaken på grönsakerna. Tunt hackat kött kan också sauteras av sig själv eller med grönsaker för att producera en snabb mix yngel.
Ett par av tre alternativ för att sänka fettinnehållet i recept när det gäller sautéing.
Använd mindre fett. Detta verkar bedrägligt enkelt, men förbises ofta. Till exempel om ett recept ringer till Suté i 3 matskedar eterisk olja skivar mängden eterisk olja ner till 1 matsked. När du sänker eterisk olja, smör eller späckinnehåll, se till att du håller en djup klocka på sautéen. Grönsakerna och köttet kommer att stanna och brinna snabbt. För att hålla försiktigt från att brinna upp ständigt rör om.Ersättningsbuljong. Att ersätta en veggie eller fjäderfäbuljong med fett är ett bra sätt att skära fettet. Utelämna helt enkelt smöret, eterisk olja eller späck och använd 1-2 matskedar veggie eller fjäderfä buljong. På grund av detta alternativ för att arbeta måste värme vara på toppen av sortimentet och grönsakerna eller köttet måste omröras konsekvent.Skum fettet. Att skumma fetter är ett sätt som fungerar i soppor eller grytor. Det enklaste sättet att göra detta är att förbereda soppan och sedan låta den svalna över natten i kylen. Det extra fettet i soppan flyter till det allra bästa av soppan och kan enkelt skrapas av..
