Vad Du Behöver I Ett Gourmetkök

Det bästa sättet att välja vad du behöver i ditt kök är att först bestämma vad det är kommer du att laga mat där. Det bästa förslaget jag någonsin har hört i denna fråga är att hitta fem rätter du verkligen älskar. De rätter du gillar att hitta på menyer på restauranger. Nästa sak du behöver göra är att lära dig att förbereda dessa rätter till dina standarder. Detta kommer att ta lite tid, och en del studier, men jag garanterar dig att det är väl värt ansträngningen.

De säger att professionella kockar inte gillar att prata om hur de förbereder en skiva eller ett recept, och jag tycker att detta är en felaktig majoritet av tiden. Människor älskar i allmänhet att prata om vad de gör och glädjer sig över uppskattningen för sitt hårda arbete. Så var inte rädd att fråga, artigt, en kock som han gör en specifik maträtt eller vad som finns i receptet. Håll frågan övergripande, så kan du bli förvånad över de tips du kan ta från en mycket enkel fråga. Om hon inte vill dela sin kunskap, tacka henne och vara på väg. Det är inte som att du inte kan ta reda på från flera andra källor vad som finns i en viss maträtt och hur du förbereder den. Ingen skada skedd. Merparten av tiden får jag stora resultat genom att uppmärksamma kocken om jag bara tar en blick i hans knivar och korgar.

Var och en av våra fem rätter kommer att ha några nyanser om de föremål som krävs i sin egen skapelse. Men det finns några principer vi behöver i vårt kök oavsett vad vi kommer att lägga på vår husmeny.

Det första objektet på listan är en uppsättning fantastiska matlagningsknivar. Du kan inte göra mycket utan att klippa och hugga. En uppsättning knivar är alltid värt kostnaden. I allmänhet varar de för alltid. När jag någonsin erbjuds något som en "livstidsgaranti" undrar jag ständigt "mitt liv?" Men när det gäller ett trevligt par bestick behöver vi inte oroa oss för saker som detta. Vid de högre matlagningarna är en kocks uppsättning knivar en del av arbetsintervjuförfarandet.

När du tittar på kockknivar ser du att de i allmänhet har ett enormt triangulärt blad som avsmalnar i en "mittspets", vilket innebär att både baksidan av kniven och bladet är avtagbara att möta i en punkt vid spetsen.

Denna bladform är idealisk för att låta bladet vagga fram och tillbaka på spetsen (använda det som en stöt) när du hugger. Det är en fantastisk allround, all-purpose kniv för de flesta av ditt kök. De är benägna att vara lite rejäl, 6 till 10 tum långa med de hetaste 8 tum. När du inte har köpt eller lyckats på en vanlig bas, börja med en 8 tums kockkniv och vänja dig till hur det känns innan du går vidare till något större.

Ett annat val du behöver bestämma är om du behöver en kockkniv för tysk eller fransk stil. Den franska versionen har ett tunnare och längre blad som är bättre för skivning medan den tyska designen är bredare och kortare och bättre för huggning. För att hjälpa dig göra detta val, kontrollera din lista med fem rätter och bestämma vad du kommer att göra det mesta av. Se till att kniven har ett säkert grepp och en stor känsla i handen, du letar efter balans. Greppet ska vara nitade till bladet. Dessa skulle vara faktiska nitar, inte de målade på slag.

De kommande artiklarna som vi sannolikt kommer att behöva är en fantastisk uppsättning krukor och kokkärl. Vilka krukor och kokkärl som troligen skulle kunna bestämmas av vår lista med fem måltider vi gjorde tidigare. Pannorna bör dock vara av överlägsen kvalitet. Vi behöver inte en Bad'non-Stick-applikation som flagnar av och förstör vår middag. Det finns massor av saker vi kan göra för att förstöra våra egna middagar, vi vill inte vara skyldiga att vara oroliga för våra köksredskap.

Du behöver krukor och kokkärl gjorda av rostfritt stål eller tungt mätning av aluminium med icke-oxiderande ytor. Botten på pannan ska vara platt och tjock på både insidan och utsidan för förbättrad värmeeffektivitet. Du behöver också handtag som är nitade till pannan inte svetsad och säkert inga plastgrepp. Locken ska passa snuggly. Den viktigaste aspekten är dock hur de känner i dina händer. Plocka upp dem och hantera dem. Bara för att någon motståndskraftig gourmet uppgav att de var de bästa betyder inte att du kommer att älska att använda dem.

Du behöver förmodligen en fantastisk kryddkvarn. Du kanske redan har en elektrisk kvarn till dina kaffebönor och dessa är utmärkta, men använder inte exakt samma för dina egna kryddor. Morgnar har tillräckligt med öppningar.

Så snart du har dessa grundläggande, börja gå igenom dina recept och kom ihåg de metoder du behöver använda för att göra dem redo. Resten av ditt kök kommer att fyllas ut därifrån.