Làm Thế Nào để Giảm Chất Béo Khi Xào
Đăng trên Tháng Chạp 8, 2023 bởi
Chase Demko
Bất cứ khi nào một công thức yêu cầu xào, thành phần đầu tiên gần như luôn luôn là một loại chất béo. Đây có thể là bơ, dầu ô liu thiết yếu hoặc chất béo động vật được kết xuất như mỡ lợn. Lý do tại sao rau được xào là để giúp loại bỏ hương vị của rau. Thịt cắt nhỏ thịt cũng có thể được xào bởi chính nó hoặc với rau để tạo ra một món chiên trộn nhanh.
Một vài lựa chọn để giảm hàm lượng chất béo của các công thức nấu ăn khi nó liên quan đến xào.
Sử dụng ít chất béo hơn. Điều này có vẻ đơn giản, nhưng thường bị bỏ qua. Ví dụ, nếu một công thức gọi đến xào trong 3 muỗng tinh dầu lát, lượng tinh dầu ngay dưới 1 muỗng canh. Khi hạ thấp tinh dầu, hàm lượng bơ hoặc mỡ lợn, hãy chắc chắn rằng bạn giữ một chiếc đồng hồ sâu trên xào. Các loại rau và thịt sẽ ở lại và đốt cháy nhanh chóng. Để giữ cẩn thận thức ăn không bị đốt cháy liên tục.Nước dùng thay thế. Thay thế một loại rau hoặc gia cầm cho chất béo là một cách tuyệt vời để cắt chất béo. Đơn giản chỉ cần bỏ qua bơ, tinh dầu hoặc mỡ lợn và sử dụng 1-2 muỗng canh rau hoặc nước dùng gia cầm. Do tùy chọn này để làm việc nhiệt phải ở trên phạm vi và rau hoặc thịt phải được khuấy một cách nhất quán.Skim chất béo. Skimming các chất béo là một cách hoạt động trong súp hoặc món hầm. Cách dễ nhất để làm điều này là chuẩn bị súp và sau đó để nguội qua đêm trong tủ lạnh. Chất béo thêm trong súp sẽ nổi đến món súp tốt nhất và có thể dễ dàng loại bỏ..
