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Cómo Bajar La Grasa Al Saltear

Publicado en Diciembre 8, 2023 por Chase Demko

Cada vez que una receta exige saltear el primer ingrediente es casi siempre algún tipo de grasa. Esto puede ser mantequilla, aceite de oliva esencial o una grasa animal renderizada como la manteca. La razón por la cual se saltean las verduras es ayudar a dibujar el sabor de las verduras. También se pueden saltear las carnes delgadas por sí solas o con verduras para producir una mezcla rápida.

Un par de tres opciones para reducir el contenido de grasa de las recetas en lo que respecta al salteamiento.

  • Usa menos grasa. Esto parece engañosamente simple, pero a menudo se pasa por alto. Por ejemplo, si una receta llama a saltear en 3 cucharadas de aceite esencial, corta la cantidad de aceite esencial hasta 1 cucharada. Al bajar el contenido de aceite, mantequilla o manteca esencial, asegúrese de mantener un reloj en profundidad en el salteado. Las verduras y las carnes permanecerán y quemarán rápidamente. Para evitar cuidadosamente que los alimentos se quemen constantemente.
  • Caldo de reemplazo. Sustituir a un caldo de vegetales o aves de corral por las grasas es una excelente manera de cortar las grasas. Simplemente omita la mantequilla, el aceite esencial o la manteca y use 1-2 cucharadas de vegetales o caldo de aves de corral. Debido a esta opción para trabajar, el calor debe estar en la parte superior de la gama y las verduras o carnes deben agitarse constantemente.
  • SkiM la grasa. Skimming the Fats es una forma que funciona en sopas o guisos. La forma más fácil de hacer esto es preparar la sopa y luego dejar que se enfríe durante la noche en el refrigerador. La grasa extra en la sopa flotará al mejor de la sopa y se puede raspar fácilmente.