Facebook Twitter
burningpot.com

Alho: Um Guia Rápido

Publicado em Junho 1, 2021 por Chase Demko

Alho, não há nada como o cheiro de alho. É ótimo em sopas e molhos, assado com carnes ou por conta própria, e é maravilhoso misturado com manteiga e pendurado no pão e depois assado.

O nome científico para o alho é Allium sativum. Está relacionado ao lírio e à cebola. Embora associado à cebola e usando um sabor que se assemelha a uma cebola, o alho não traz lágrimas aos olhos quando cortado.

Ao comprar alho fresco, certifique -se de que a cabeça pareça muito firme quando você o aperta. Com o tempo, o alho suavizará e começará a brotar, o que enlouquece o alho amargo. Para manter o alho fresco, mantenha -o em um lugar escuro e frio, como o porão. Não refrigerar ou congelar o alho, pois começará a perdê -lo é o gosto.

Para descascar um dente de alho, coloque -o em uma tábua e coloque o plano da lâmina da faca. Pressione no lado oposto da lâmina com o calcanhar da sua mão, achatando levemente o alho. A pele sairá.

O sabor forte e o odor do haste de alho dos compostos de enxofre dentro das células. As células quebradas, quanto mais forte será o sabor do alho. Para o sabor mais suave, basta usar um dente de alho completo ou ligeiramente esmagado. Para ter um sabor um pouco mais forte, corte ou pique o alho e, para o sabor mais poderoso, amasse o alho em uma pasta.

Cozinhar alho domina o sabor forte e o muda de várias maneiras, dependendo de como é cozido. Se estiver usando em molho, ele pode ser suado ou refogado. Ao suar o alho, é picado primeiro e depois adicionado em uma panela fria com um pouco de óleo, é então aquecida suavemente, fazendo com que o óleo fique infundido com o sabor do alho. Para refogar o alho, aqueça o óleo na panela e adicione o alho picado, mexendo com frequência e tomando cuidado para não deixar o alho queimar e ficar amargo.

Assar o alho suaviza o sabor, tornando -o macio e ideal para misturar com cream cheese para espalhar a torrada ou simplesmente espalhar a torrada.

Para assar o alho, tenha uma cabeça inteira de alho e remova a pele externa do papel. Coloque o alho em uma folha de papel alumínio e regue com um pouco de azeite. Enrole -o frouxamente o alho na folha e coloque -o em um forno de 350 graus por 1 hora. Retire o alho e deixe esfriar. Quando esfriar o suficiente para manusear, separe os dentes de alho e esprema cada um. A carne deve sair. O alho assado é fantástico misturado com queijo ou batata, ou por si só.

Não tenha medo de usar alho na sua cozinha.