O Que Você Precisa Em Uma Cozinha Gourmet

A melhor maneira de escolher o que você precisa em sua cozinha é decidir primeiro o que você estará cozinhando lá. A melhor sugestão que já ouvi sobre esse assunto é encontrar cinco pratos que você realmente ama. Os pratos que você gosta de encontrar nos menus em restaurantes. A próxima coisa que você precisa fazer é aprender a preparar esses pratos para seus padrões. Isso levará algum tempo e alguns estudos, mas garanto que vale a pena o esforço.

Eles afirmam que os cozinheiros profissionais não gostam de falar sobre a maneira como preparam um disco ou receita, e acho que isso é uma falácia na maioria das vezes. As pessoas geralmente gostam de falar sobre o que fazem e se divertirem pelo seu trabalho duro. Portanto, não tenha medo de perguntar, educadamente, um chef que ele faz um prato específico ou o que está na receita. Mantenha a pergunta em geral e você pode ficar surpreso com as dicas que pode pegar de uma pergunta muito simples. Se ela não quiser compartilhar seu conhecimento, agradeça e esteja a caminho. Não é como se você não pudesse descobrir de várias outras fontes o que está em um prato específico e como prepará -lo. Sem mal, sem falta. Na maioria das vezes, obtive ótimos resultados prestando atenção ao chef se apenas olhando em suas facas e cestas.

Cada um de nossos cinco pratos terá algumas nuances sobre os itens necessários em sua própria criação. Mas existem alguns princípios de que precisamos em nossa cozinha, independentemente do que colocaremos no menu da casa.

O primeiro item da lista é um conjunto de ótimas facas de cozinha. Você não pode fazer muito sem cortar e cortar. Um conjunto de facas sempre vale o custo. Geralmente eles duram para sempre. Sempre que me oferecerá algo como uma "garantia de tempo de vida", me pergunto constantemente "minha vida?" No entanto, no caso de um belo par de talheres, não precisamos nos preocupar com coisas assim. Nos escalões mais altos da culinária, o conjunto de facas de um chef faz parte do procedimento de entrevista de emprego.

Quando você olha para facas chefs, verá que elas geralmente têm uma enorme lâmina triangular que se afasta em uma "ponta central", o que significa que a parte de trás da faca e a lâmina são destacáveis ​​para se encontrar em um ponto na ponta.

Essa forma de lâmina é ideal para permitir que a lâmina balance para frente e para trás na ponta (usando -a como ponto de apoio) quando você estiver cortando. É uma ótima faca para todos os fins para a maior parte da sua cozinha. Eles tendem a ser um pouco pesados, 6 a 10 polegadas de comprimento, com o mais quente sendo 8 polegadas. Quando você não comprou ou administra em bases regulares, comece com uma faca de um chef de 8 polegadas e se acostume com o que se sente antes de passar para algo maior.

Outra opção que você precisará decidir é se precisar de uma faca de chef em estilo alemão ou francês. A versão francesa tem uma lâmina mais fina e mais longa, melhor para fatiar, enquanto o design alemão é mais largo, mais curto e melhor para cortar. Para ajudá -lo a fazer essa escolha, verifique sua lista de cinco pratos e determine o que você fará o máximo. Certifique -se de que a faca tenha uma aderência segura e uma ótima sensação em sua mão, você está procurando o equilíbrio. A alça deve ser rebitada para a lâmina. Esses seriam rebites reais, não os pintados na espécie.

Os próximos itens que precisamos de precisar são um conjunto fantástico de panelas e panelas. Quais panelas e panelas provavelmente poderiam ser determinadas por nossa lista de cinco refeições que fizemos antes. No entanto, as panelas devem ser de qualidade superior. Não precisamos de um aplicativo ruim de NONON STICK desbastando e destruindo nosso jantar. Há muitas coisas que podemos fazer para destruir nossos próprios jantares, não desejamos que nos preocupar com nossos panelas.

Você precisa de panelas e panelas feitas de aço inoxidável ou alumínio de calibre pesado com superfícies não oxidantes. A parte inferior da panela deve ser plana e espessa no interior e no exterior para melhorar a eficiência térmica. Você também precisa de alças que sejam rebitadas para a panela não soldadas e certamente não há garras de plástico. As tampas devem se encaixar. O aspecto mais importante, no entanto, é a maneira como eles se sentem em suas mãos. Pegue -os e gerencie -os. Só porque algum gourmet resiliente afirmou que eles eram os melhores não significa que você vai adorar usá -los.

Você provavelmente precisa de um moedor de especiarias fantástico. Você já pode ter um moedor elétrico nos grãos de café e são excelentes, mas não use exatamente o mesmo para suas próprias especiarias. As manhãs têm aberturas suficientes.

Assim que você tiver esses fundamentos, comece a passar por suas receitas e lembre -se dos métodos que você precisa usar para prepará -los. O resto da sua cozinha será preenchido a partir daí.