鬼ごっこ: 刃

キッチンで必要なものを選択する最良の方法は、まずそこで料理をするかを決めることです。 この問題について私が今まで聞いたことがある最良の提案は、あなたが本当に愛する5つの料理を見つけることです。 レストランでメニューで見つけたい料理。 次に行う必要があるのは、それらの料理を基準に合わせて準備することです。 これには時間がかかり、いくつかの研究が必要ですが、努力する価値があることを保証します。 | - |彼らは、プロの料理人はディスクやレシピを準備する方法について話すのが好きではないと述べており、私はこれが大半の誤acyであると思います。 人々は一般的に、自分が何をしているかについて話すのが大好きで、彼らの勤勉に感謝することを楽しんでいます。 だから、彼が特定の料理やレシピにあるものを作るシェフに、丁寧に尋ねることを恐れないでください。 全体的に質問を続けてください。そうすれば、非常に簡単な質問からつかむことができるヒントについて驚くかもしれません。 彼女が彼女の知識を共有したくない場合は、彼女に感謝し、あなたの道を進んでください。 他のいくつかのソースから特定の皿に何が入っているのか、それを準備する方法を知ることができないわけではありません。 害はありません。 彼のナイフやバスケットを一目見ただけで、シェフに注意を払うことで、私は大きな結果を得ることができます。 | - |私たちの5つの料理のうち、自分の創造に必要なアイテムに関していくつかのニュアンスがあります。 しかし、ハウスメニューに何を置くかに関係なく、キッチンに必要な原則がいくつかあります。 | - |リストの最初のアイテムは、素晴らしい調理ナイフのセットです。 切断や刻むことなく多くのことはできません。 ナイフのセットは常にコストの価値があります。 一般的に彼らは永遠に続きます。 「生涯保証」のようなものを提供されたとき、私は常に「私の人生」を疑問に思いますか？ ただし、カトラリーの素敵なペアの場合、このようなことを心配する必要はありません。 料理のより高い階層では、シェフのナイフのセットが就職の面接手順の一部です。 | - |シェフナイフを見ると、一般的に「中央の先端」に先細に入る巨大な三角形の刃があることがわかります。つまり、ナイフと刃の両方が、先端のポイントで出会うために取り外し可能です。 | - |このブレードの形状は、チョッピング時にブレードが先端で前後に揺れるのに最適です（支点として使用する）。 それはあなたのキッチンのほとんどにとって素晴らしいオールラウンドで万能ナイフです。 それらは、長さが6〜10インチ、最もホットなのは8インチで、少し重いものになる傾向があります。 通常のベースで購入または管理していない場合は、8インチのシェフのナイフから始めて、より大きなものに移る前にどのように感じるかに慣れてください。 | - |あなたが決定する必要があるもう1つの選択肢は、ドイツまたはフランスのスタイルのシェフのナイフが必要かどうかです。 フランスのバージョンには薄くて長い刃があり、ドイツのデザインがより広く短く、チョッピングに適している間、スライスするのに適しています。 この選択をするために、5つの料理のリストを確認し、何をするかを決定します。 ナイフには安全なグリップと手に素晴らしい感触があることを確認してください。バランスを探しています。 グリップはブレードにリベットでリベットする必要があります。 それらは実際のリベットであり、種類に塗られたものではありません。 | - |今後のアイテムは、必要になる可能性が高いアイテムは、素晴らしいポットとフライパンのセットです。 以前に作った5つの食事のリストによって、どのポットとフライパンが決定される可能性があります。 ただし、フライパンは優れた品質でなければなりません。 バッドノンスティックのアプリケーションは、夕食を破壊して破壊する必要はありません。 私たち自身の夕食を破壊するためにできることはたくさんあります。私たちは調理器具を心配する必要があることを望みません。 | - |ステンレス鋼または非酸化表面を備えたヘビーゲージのアルミニウムから作られた鍋とフライパンが必要です。 鍋の底は、熱効率を改善するために、内側と外側の両方で平らで厚くする必要があります。 また、溶接されておらず、確実にプラスチックグリップがないパンにリベットされたハンドルも必要です。 ふたはぴったりとフィットするはずです。 しかし、最も重要な側面は、彼らがあなたの手で感じる方法です。 それらを拾って管理します。 いくつかの回復力のあるグルメが彼らが最高だと言ったからといって、あなたがそれらを使うのが好きになるという意味ではありません。 | - |おそらく素晴らしいスパイスグラインダーが必要です。 あなたはすでにあなたのコーヒー豆に電気グラインダーを持っているかもしれませんが、これらは優れていますが、あなた自身のスパイスにまったく同じものを使用しないでください。 朝には十分な開口部があります。 | - |これらの基本が得られるとすぐに、レシピを調べ始め、それらを準備するために使用する必要がある方法に留意してください。 あなたのキッチンの残りの部分はそこから記入します。 | - |...

ニンニク、ニンニクの匂いのようなものはありません。 それはスープやソースに最適で、肉やそれ自体でローストしていて、バターを混ぜてパンに塗って焼きます。 | - |ニンニクのサイエン名はアリウムsativumです。 それはユリとタマネギに関連しています。 タマネギに関連付けられていて、タマネギの味に本当に似た味を使用すると、ニンニクはスライスしたときに目に涙をもたらしません。 | - |新鮮なニンニクを買うとき、あなたがそれを絞ると頭が非常にしっかりと感じていることを確認してください。 時間とともに、ニンニクは柔らかくなり、芽を出し始め、ニンニクが苦くなります。 新鮮なニンニクを維持するには、地下室のような暗くて涼しい場所に保管してください。 ニンニクを冷蔵したり凍ったりしないでください。味は緩められ始めます。 | - |ニンニクのクローブを剥がすには、まな板に置き、ナイフの刃の平らなものを置きます。 刃の反対側を手のかかとで押し下げ、ニンニクを少し平らにします。 肌が外れます。 | - |ニンニクの強い味と臭気は、細胞内の硫黄化合物に由来します。 壊れている細胞は、ニンニクの味が強くなります。 最もマイルドな風味のために、ニンニクの完全またはわずかに押しつぶされたクローブを使用するだけです。 少し強い味を得るには、ニンニクをスライスまたはチョップし、最も強力な味のために、ニンニクをペーストにマッシュします。 | - |ニンニクの調理は強い味を飼いならし、調理方法に応じてさまざまな方法でそれを変えます。 ソースで使用する場合、汗をかいたり炒めたりすることがあります。 ニンニクを汗をかくと、最初は細かく刻まれ、次にオイルで冷たい鍋に加えられ、穏やかに加熱され、ニンニクの味がします。 ニンニクを炒めるには、鍋に油を加熱し、刻んだニンニクを加え、頻繁にかき混ぜ、ガーリックを燃やさずに苦くしないように注意します。 | - |ニンニクを焙煎すると、味が柔らかくなり、クリームチーズと混ぜてトーストに広げたり、トーストに広げたりするのに理想的になります。 | - |ニンニクをローストするには、ニンニクの頭全体を持ち、紙の外皮を取り除きます。 ニンニクをアルミホイルのシートに置き、オリーブオイルで霧雨をかけます。 ニンニクをホイルにゆるく包み、1時間350度のオーブンに入れます。 ニンニクを取り除き、冷まします。 扱うのに十分に冷めたら、ニンニクのクローブを分離してから、すべてを絞ります。 肉がすぐに飛び出すはずです。 ローストしたニンニクは、チーズやジャガイモを混ぜた素晴らしいものです。 | - |料理にニンニクを使用することを恐れないでください。 | - |...