ٹیگ: زبردست

اگر آپ اپنے بچوں کو کس طرح کھانا پکانا سکھانے کے لئے تیار ہیں تو ، ان کو بنیادی اصولوں کی تعلیم دینے ، اور انہیں مہارت فراہم کرنے کے لئے کچھ آسان حکمت عملی یہ ہیں جو ان کو ابدیت حاصل کریں گی!سب سے پہلے ، حفاظت کے بارے میں سوچیں...

تھینکس گیونگ اکثر ایک مصروف وقت ہوتا ہے اور بلا شبہ آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا تھینکس گیونگ ڈنر کامل ہو ، لیکن ہر سال آپ کو پیچھے لگتا ہے۔ مہمان پہنچے اور رات کا کھانا تیار نہیں ہے۔ ٹھیک ہے ، کامل تھینکس گیونگ ڈنر کے ان پانچ طریقوں سے آپ کے تناؤ کو کم کرنے میں مدد ملنی چاہئے ، جس کا مطلب ہے کہ آپ اپنے کھانے سے بھی لطف اٹھا سکتے ہیں۔شروع کرنے کے لئے ، آگے کی منصوبہ بندی کریں۔ آخری دوسری تیاری وہ نہیں ہے جس میں آپ پرفارم کرنا چاہتے ہیں۔ ایک گروسری کی فہرست جس میں آپ کو صحیح معنوں میں ضرورت ہے اس کے ساتھ آپ کا وقت اور کوشش دو میں کم کردے گی۔ بڑے ایونٹ سے کم از کم تین دن قبل اپنی خریداری کریں۔ اسٹور کے آخری دوسرے دوروں سے دور رہیں جب تک کہ وہ بالکل ضروری نہ ہوں۔ کوشش کریں کہ اپنا سارا دن اپنے باورچی خانے میں نہ گزاریں۔ اپنے آپ کو تیز کریں اور اپنی رفتار سے چلیں۔ آپ کو جلدی کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ چھٹی سے فائدہ اٹھائیں جو آپ کر سکتے ہیں۔ ایسی صورت میں جب آپ کو اپنے باورچی خانے کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنا چاہئے جس کی آپ خواہش کرتے ہیں ، کچھ چھٹیوں والی موسیقی پر رکھے جاتے ہیں۔ اس سے آپ کے دماغ کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے اور آپ کو قابل رسائی کاموں سے مغلوب نہ ہونے کا اہل بنا سکتا ہے۔ ادھر ادھر رقص کریں اور ایک گہری سانس لیں۔ اس چھٹی کے جذبے میں داخل ہوں۔ شیری کا کبھی کبھار گھونٹ لیں۔ترکی کے آرڈر کے ساتھ مل کر ، کھانے کی اشیاء جو پہلے سے تیار کی جاسکتی ہیں وہ آپ کے منصوبے کا ایک پھانسی والا حصہ ہونا چاہئے۔ ترکی کلیدی توجہ کا مرکز ہے اور اسے فراموش نہیں کیا جاسکتا ، لہذا اسے ترسیل کے لئے مطلوبہ وقت میں آرڈر کریں۔ دیر سے ترکی ایک سانحہ ہے جو اس موقع پر بیٹھا ہوا ہے۔ سبزیوں کی ٹرے ، ڈپس اور کچھ میٹھیوں کا اہتمام کچھ دن پہلے کیا جاسکتا ہے۔ منجمد پائی کرسٹس خریدیں۔ آپ پھلوں ، سبزیوں ، اور گوشت اور پنیر کی تیار ٹرے بھی خرید سکتے ہیں۔ اس سے ان کو کمانے کی پریشانی سے چھٹکارا مل سکتا ہے۔ یہ آسان کام مکمل کیے جاسکتے ہیں لہذا آپ کو مزید شامل کاموں کو انجام دینے کے ل additional آپ کو اضافی وقت چھوڑ دیا جاسکتا ہے۔ انگلیوں کے کھانے کی اشیاء اس کو مغلوب کرنے کے بجائے رات کے کھانے میں اضافہ کریں گی۔ آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے چاہنے والے کھانے پر انتظار کریں ، پہلے ہی بھوک سے بھرے ہوئے نہیں۔یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس تمام مختلف ٹولز موجود ہیں جو آپ کو خصوصی دن سے پہلے دن کی ضرورت ہوگی۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی گریوی کشتی چین کی کابینہ میں ہے اور آٹھ خدمت کرنے والے ہر چمچ اپنی جگہ پر ہیں۔ تھینکس گیونگ ڈے کے آس پاس کھیلنے کی گندگی کا تصور کریں صرف ایک کھوئی ہوئی معمولی تفصیل کی تلاش میں۔ یہ آپ کی ترکیبیں کا بندوبست کرنے ، رات کے کھانے کے لئے شروع ہونے کے لئے ایک مدت طے کرنے اور اپنے مینو کو حتمی شکل دینے کا ایک بہترین وقت ہے۔ ایک بار جب آپ کسی ایسی سرگرمی کے ساتھ حتمی شکل دیں گے جس کا مطلب ہے کہ پریشانیوں کو بھول جائیں ، تو یہ انجام دیا جاتا ہے۔ ٹو ڈو لسٹ قائم کرنا ، اور اسے دو بار چیک کرنا ، آپ کے دماغ کو آسان بنانے میں مدد کرسکتا ہے۔ اسے لکھیں اور آپ اسے بھول جانے کے لئے کم مائل ہوں گے۔ اسے چیک کریں جو ایک کم چیز ہے۔ہر ایک کے ساتھ ساتھ اپنے مہمانوں کو بھی شامل کریں۔ روایتی تھینکس گیونگ کا ایک بہت بڑا مجموعہ "لازمی طور پر لازمی ہے" کے بعد ہر ایک کو اپنے برتنوں کی تعریف کریں۔ وہ اپنے پسندیدہ لانے کے قابل ہیں اور اپنے آپ میں سے تھوڑا سا میز پر ڈال سکتے ہیں۔ یہ آپ کو سخت محنت سے بچا سکتا ہے۔ آپ کا فوری کنبہ تیاری اور خریداری میں مدد کرسکتا ہے۔ مدد کی ضرورت سے نہ گھبرائیں۔ اسے تنہا اٹھانا بہت زیادہ ہے۔ یہ بھی آپ کی چھٹی ہے۔یاد رکھیں ، یہ سب کھانے کے بارے میں نہیں ہے۔ آپ کے گھر کے آس پاس کی سجاوٹ کھانے کی طرح اتنا ہی اہم ہونا چاہئے۔ آنکھوں کو پکڑنے والے ٹکڑوں پر توجہ دیں جو صرف چھٹیوں کا مستند احساس پیدا نہیں کریں گے ، بلکہ ایک مدعو پریزنٹیشن بھی لائیں۔ ہلکی موم بتیاں جتنی زیادہ لوگ پہنچ رہے ہیں۔ کرسمس کی خوشبو جو روشن چمکنے والی چمک آپ کے دوستوں اور تعلقات کو خوش آئند محسوس کرسکتی ہے۔ کسی بھی ارتھ ٹون ڈیکور جو آپ کو پوری طرح سے سال کے آس پاس آپ کے گھر کے اندر بہت اچھا لگتا ہے۔ جو کچھ آپ کو پورا ہوتا ہے اس کا استعمال کریں ، اور پھر اگر آپ کسی ضرورت پر جاتے ہیں تو خریدیں۔ پینٹ کے پتے چھڑکیں اور ان کو پائن شنک میں موسم خزاں کی ٹوکری میں شامل کریں۔ یہ رات کے کھانے کے لئے ایک خوشگوار مرکز بنا سکتا ہے۔ کچھ بھی نہیں کہتا ہے کدو کی طرح گرتا ہے۔ ایک جوڑے کو پکڑو۔...

جب آپ اپنے مقامی گروسری اسٹور پر گوشت کے حصے کو دیکھتے ہیں تو آپ شاید بہت سارے دوسرے لوگوں کی طرح ہوتے ہیں جو اپنے آپ سے پوچھتے ہیں کہ کیا آپ نے منتخب کردہ اسٹیکس کا گوشت بہت اچھا گائے کا گوشت ہے۔ آپ کو اچھا گوشت حاصل کرنے کو یقینی بنانے کے ل best بہترین طریقے سے کچھ نکات یہ ہیں۔کوالٹی گریڈ کا خود بخود یہ مطلب نہیں ہے کہ آپ کو زبردست گوشت مل جائے گا۔ گوشت کی کچھ کٹوتی دوسروں کے مقابلے میں قدرتی طور پر زیادہ نرم ہوتی ہے۔ آپ کو پسلی اور کمر کے حصوں کی طرح استعمال شدہ پٹھوں سے کٹوتیوں کی تلاش کرنی چاہئے۔ کندھے ، فلک اور ٹانگوں میں کٹوتی زیادہ مطالبہ ہوگی۔یہ یقینی بنائیں کہ آپ اچھا گوشت خریدیںجب آپ اپنے مقامی گروسری اسٹور پر گوشت کے حصے کو دیکھتے ہیں تو آپ شاید بہت سارے دوسرے لوگوں کی طرح ہوتے ہیں جو اپنے آپ سے پوچھتے ہیں کہ کیا آپ نے منتخب کردہ اسٹیکس کا گوشت بہت اچھا گائے کا گوشت ہے۔ آپ کو اچھا گوشت حاصل کرنے کو یقینی بنانے کے ل best بہترین طریقے سے کچھ نکات یہ ہیں۔- اعلی درجے کا خود بخود یہ مطلب نہیں ہے کہ آپ کو زبردست گوشت مل جائے گا۔ گوشت کی کچھ کٹوتی دوسروں کے مقابلے میں قدرتی طور پر زیادہ نرم ہوتی ہے۔ آپ کو پسلی اور کمر کے حصوں کی طرح استعمال شدہ پٹھوں سے کٹوتیوں کی تلاش کرنی چاہئے۔ کندھے ، فلک اور ٹانگوں میں کٹوتی زیادہ مطالبہ ہوگی۔- یو ایس ڈی اے بیف کوالٹی گریڈ اس پرائم ، انتخاب ، منتخب ، معیاری ، تجارتی ، افادیت ، کٹر اور کینر کی طرح ہے۔ بہترین گائے کا گوشت جو آپ کو مل سکتا ہے وہ واضح طور پر اہم ہے ، لیکن یہ دریافت کرنا کافی مشکل ہے اور اس کی قیمت بہت بڑی قیمت کے ساتھ آتی ہے۔ گائے کے گوشت کی اکثریت جو آپ کو اپنے پڑوس کی گروسری میں ملتی ہے وہ انتخاب ، انتخاب یا معیاری ہوگی۔ معیاری عام طور پر غیر گریڈ یا "برانڈ نام" گوشتکے طور پر فروخت کیا جاتا ہے - روسٹ اور اسٹیکس مضبوط ہونا چاہئے۔ نرم یا اسکویشی احساس کو روسٹ یا اسٹیک نہ خریدیں جو بھی گوشت کی طرح ہے۔- تاریخ کے لحاظ سے خریداری کا اندازہ لگائیں اور اس تاریخ کے بعد کوئی خریداری نہیں۔ آپ کو اس دن یا اس دن گوشت خریدنا چاہئے جو "تاریخ کے مطابق فروخت" ہے۔- کسی بھی طرح کے نقصان کے لئے پیکیجنگ چیک کریں۔ گوشت کو ٹھنڈا ہونا چاہئے اور محفوظ طریقے سے لپیٹا جانا چاہئے۔- پیکیج میں کوئی نمی شامل نہیں ہونا چاہئے۔ اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ گوشت کا درجہ حرارت 40 ڈگری سے زیادہ رہا ہے اور اس سے آپ کے گوشت کا ذائقہ معیار کا ہوگا۔- گائے کے گوشت کی تلاش کریں جو رنگ میں روشن سرخ ہے اور اس میں پتلی کریمی سفید چربی ہوتی ہے جو روسٹ یا گائے کے گوشت میں یکساں طور پر منتشر ہوتی ہے۔ دوسری طرف ، ویل روشن سرخ نہیں ہونا چاہئے۔ اسے تقریبا سفید رنگ یا ہلکے گلابی ہونا چاہئے۔- کوئی گوشت خریدنے سے پہلے معلوم کریں کہ آیا اس کو ذائقہ سے انجکشن لگایا گیا ہے۔ آپ کوئی بھی گوشت نہیں خریدنا چاہتے ہیں جس کو ذائقہ کے ساتھ انجکشن لگایا گیا ہو ، اس کی وجہ سے آپ کا اپنا گوشت ٹوٹ جاتا ہے اور اس کا باعث بن سکتا ہے۔- اپنی ٹینڈرائزنگ کرو۔ کسائ کے ذریعہ ٹینڈرائزڈ گوشت نہ خریدیں۔ وہ چھیدنے والی مصنوعات کا استعمال کرتا ہے جو قدرتی جوس اور ذائقہ کو گوشت سے بچنے کے قابل بناتا ہے ، جو ایک سخت اور غیر ذائقہ دار کھانا تیار کرے گا۔ اگر ہر ممکن ہو تو خشک عمر خریدنے کی کوشش کریں۔ اس طرح کا گوشت ممکنہ طور پر صرف ایک قصاب کی دکان پر ہی پائے گا۔ خشک عمر بڑھنے ایک ایسا عمل ہے جہاں گوشت کو بیگ میں ہٹا دیا جاتا ہے کہ یہ کسائ میں پہنچتا ہے اور دھونے کے لئے ایک مخصوص مدت کے لئے کولر میں لپیٹا جاتا ہے۔ اس سے قیمت میں اضافہ ہوگا ، لیکن عمر بڑھنے سے مزید ذائقہ شامل ہوتا ہے اور گوشت کو نرم کرتا ہے۔ اگر آپ سپر مارکیٹ سے اپنا اسٹیک خریدتے ہیں تو ، اسٹیک کاٹا گیا تھا ، پلاسٹک میں لپیٹا گیا تھا ، اور اس کی دکان کے راستے میں عمر بڑھ گئی ہے۔- جب شک ہو تو ، اپنے قصاب سے بات کریں۔ وہ آپ کے تمام سوالات کا جواب مختلف قسم کے گوشت ، کٹوتیوں سے متعلق دے سکتا ہے اور آپ کے پاس کوشش کرنے کے ل some کچھ عمدہ ترکیبیں بھی رکھ سکتے ہیں۔...

اپنے باورچی خانے میں اپنی ضرورت کا انتخاب کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ پہلے یہ فیصلہ کریں کہ آپ وہاں کیا کھانا بنا رہے ہیں۔ اس معاملے پر میں نے جو بہترین مشورہ سنی ہے وہ یہ ہے کہ آپ کو پانچ پکوان تلاش کرنا ہے جو آپ واقعی پسند کرتے ہیں۔ ریستوراں میں آپ کو مینو پر ڈھونڈنا پسند ہے۔ اگلی چیز جو آپ کو کرنے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ وہ برتن اپنے معیار کے مطابق تیار کرنا سیکھیں۔ اس میں کچھ وقت اور کچھ مطالعہ لگے گا ، لیکن میں آپ کو ضمانت دیتا ہوں کہ یہ کوشش کے قابل ہے۔ان کا کہنا ہے کہ پیشہ ور باورچی اس طرح کے بارے میں بات کرنا پسند نہیں کرتے ہیں جس طرح وہ ڈسک یا نسخہ تیار کرتے ہیں ، اور مجھے یہ لگتا ہے کہ اس میں اکثریت کا زیادہ تر غلط فہمی ہے۔ لوگ عام طور پر اپنے کاموں کے بارے میں بات کرنا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی محنت کی تعریف کرتے ہیں۔ لہذا ، شائستگی سے پوچھنے سے نہ گھبرائیں ، شیف وہ ایک مخصوص ڈش بناتا ہے یا نسخہ میں کیا ہے۔ سوال کو مجموعی طور پر رکھیں ، اور آپ ان اشاروں کے بارے میں حیران رہ سکتے ہیں جن کو آپ ایک بہت ہی آسان سوال سے پکڑ سکتے ہیں۔ اگر وہ اپنے علم کو بانٹنا نہیں چاہتی ہے تو ، اس کا شکریہ ادا کریں اور اپنے راستے پر رہیں۔ ایسا نہیں ہے کہ آپ کسی خاص ڈش میں کیا ہے اور اسے تیار کرنے کا طریقہ سے کچھ دوسرے ذرائع سے پتہ نہیں چل سکتا ہے۔ کوئی نقصان نہیں کوئی گندگی۔ زیادہ تر وقت میں شیف پر توجہ دے کر زبردست نتائج حاصل کرتا ہوں اگر صرف اس کے چاقو اور ٹوکریاں میں ایک نظر ڈالیں۔ہمارے پانچ برتنوں میں سے ہر ایک میں اپنی تخلیق میں مطلوبہ اشیاء کے بارے میں کچھ باریکیاں ہوں گی۔ لیکن ہمارے باورچی خانے میں ہمیں کچھ اصول درکار ہیں اس سے قطع نظر کہ ہم اپنے گھر کے مینو میں کیا ڈالیں گے۔فہرست میں پہلی آئٹم زبردست کھانا پکانے کے چاقووں کا ایک سیٹ ہے۔ آپ کاٹنے اور کاٹنے کے بغیر زیادہ کام نہیں کرسکتے ہیں۔ چھریوں کا ایک سیٹ ہمیشہ قیمت کے قابل ہوتا ہے۔ عام طور پر وہ ہمیشہ کے لئے رہتے ہیں۔ جب کبھی بھی مجھے "لائف ٹائم وارنٹی" جیسی کوئی پیش کش کی جاتی ہے تو میں مستقل طور پر حیرت میں رہتا ہوں "میری زندگی؟" تاہم ، کٹلری کی ایک اچھی جوڑی کی صورت میں ہمیں اس طرح کی چیزوں کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کھانا پکانے کے اعلی ایکیلون میں ، شیف کا چاقو کا سیٹ ملازمت کے انٹرویو کے طریقہ کار کا ایک حصہ ہے۔جب آپ شیف چاقو کو دیکھیں گے تو ، آپ دیکھیں گے کہ ان کے پاس عام طور پر ایک بہت بڑا سہ رخی بلیڈ ہوتا ہے جو "سینٹر ٹپ" میں داخل ہوتا ہے ، یعنی چاقو کے پچھلے حصے اور بلیڈ دونوں نوک پر ایک نقطہ پر ملنے کے لئے الگ ہوجاتے ہیں۔جب آپ کاٹ رہے ہو تو یہ بلیڈ کی شکل بلیڈ کو نوک پر آگے پیچھے کرنے کی اجازت دینے کے لئے مثالی ہے۔ یہ آپ کے بیشتر باورچی خانے کے لئے ایک بہت بڑا ، تمام مقصدی چاقو ہے۔ وہ تھوڑا سا بھاری ہونے کی طرف مائل ہیں ، 6 سے 10 انچ لمبا ، سب سے زیادہ گرم ترین 8 انچ ہے۔ جب آپ نے باقاعدہ اڈوں پر خریداری یا انتظام نہیں کیا ہے تو ، 8 انچ شیف کے چاقو سے شروع کریں اور اس کی عادت ڈالیں کہ کسی بڑی چیز پر جانے سے پہلے یہ کیسا محسوس ہوتا ہے۔ایک اور انتخاب جس کے بارے میں آپ کو فیصلہ کرنے کی ضرورت ہوگی وہ یہ ہے کہ اگر آپ کو کسی جرمن یا فرانسیسی طرز کے شیف کے چاقو کی ضرورت ہو۔ فرانسیسی ورژن میں ایک پتلا اور لمبا بلیڈ ہے جو ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے بہتر ہے جبکہ جرمن ڈیزائن وسیع اور چھوٹا اور کاٹنے کے لئے بہتر ہے۔ آپ کو یہ انتخاب کرنے میں مدد کے ل your ، اپنی پانچ ڈشوں کی فہرست چیک کریں اور اس بات کا تعین کریں کہ آپ زیادہ سے زیادہ کیا کرنے جارہے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ چاقو میں ایک محفوظ گرفت اور آپ کے ہاتھ میں بہت اچھا احساس ہے ، آپ توازن کی تلاش کر رہے ہیں۔ گرفت کو بلیڈ میں گھسنا چاہئے۔ وہ اصل rivets ہوں گے ، نہ کہ پینٹ کی طرح۔آئندہ آئٹمز جن کی ہمیں ضرورت ہے وہ برتنوں اور پینوں کا ایک لاجواب سیٹ ہیں۔ ہمارے پانچ کھانے کی فہرست کے ذریعہ کون سے برتنوں اور پینوں کا زیادہ تر امکان ہوسکتا ہے جو ہم نے پہلے بنائے تھے۔ تاہم ، پین اعلی معیار کا ہونا چاہئے۔ ہمیں کسی خراب اسٹک کی ضرورت نہیں ہے 'ایپلی کیشن کو اپنے کھانے کو ختم کرنے اور تباہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اپنے کھانے کو ختم کرنے کے لئے ہم بہت ساری چیزیں کر سکتے ہیں ، ہم اپنے کوک ویئر کے بارے میں پریشان ہونے کی ضرورت نہیں چاہتے ہیں۔آپ کو غیر آکسائڈائزنگ سطحوں کے ساتھ سٹینلیس سٹیل یا ہیوی گیج ایلومینیم سے بنے برتنوں اور پینوں کی ضرورت ہے۔ گرمی کی بہتر کارکردگی کے ل the پین کے نچلے حصے میں اندر اور باہر دونوں پر فلیٹ اور موٹا ہونا چاہئے۔ آپ کو ایسے ہینڈلز کی بھی ضرورت ہے جو پین میں گھسے ہوئے ہیں ویلڈیڈ نہیں اور یقینا کوئی پلاسٹک کی گرفت نہیں ہے۔ ڑککنوں کو snuggly فٹ ہونا چاہئے۔ تاہم سب سے اہم پہلو یہ ہے کہ وہ آپ کے ہاتھوں میں محسوس کرتے ہیں۔ انہیں اٹھاؤ اور ان کا انتظام کرو۔ صرف اس وجہ سے کہ کچھ لچکدار نفیس نے بتایا کہ وہ بہترین تھے اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ ان کو استعمال کرنا پسند کریں گے۔آپ کو شاید ایک مسالہ چکی کی بہترین چکی کی ضرورت ہے۔ آپ کے پاس پہلے سے ہی اپنی کافی پھلیاں کے لئے برقی چکی ہوسکتی ہے اور یہ بہترین ہیں ، لیکن اپنے مصالحوں کے لئے عین وہی ایک استعمال نہ کریں۔ صبح کافی سوراخ ہیں۔جیسے ہی آپ کو یہ بنیادی اصول مل گئے ہیں ، اپنی ترکیبیں سے گزرنا شروع کریں اور ان طریقوں کو ذہن میں رکھیں جن کو آپ کو تیار کرنے کے لئے استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ کا باقی باورچی خانہ وہاں سے بھر جائے گا۔...