ٹیگ: برتن

مارکیٹ میں چینی فوڈ کے تمام پکوان اور چینی کھانے کی ترکیبیں عملی طور پر کسی بھی پچھلی دہائی کے مقابلے میں وسیع ہیں۔ کسی کو یقینی طور پر چوپ سوی کے لئے چینی کھانے کی پکوان مل سکتی ہے ، جو کوئی حقیقی چینی ڈش نہیں ہے ، جس میں بھرم کے گوشت کی طرح ہے۔ واقعی یہ دیکھنا دلچسپ ہے کہ بہت سے لوگ چاؤ می نوڈلز کی حیثیت سے جو حوالہ دیتے ہیں وہ حقیقی کا ایک آسان کرچی ورژن ہے۔صدیوں میں ماضی میں جب چینی اب بھی کانٹے اور چھریوں کا استعمال کرتے ہیں جب موجودہ دور کے لئے بلڈنگ بلاکس تشکیل دیئے گئے تھے۔ یہی وہ وقت ہے جب سلائسنگ کی تکنیک اور حساس ذائقے اجتماعی طور پر صحت مند دل دار کھانے کی اشیاء پیدا کرنے کے لئے آئے تھے۔یہ بھی ہے جب تین بنیادی چینی کھانا پکانے کی تکنیک تشکیل دی گئیں۔چینی کھانا پکانے کی پہلی تکنیک اسٹیونگ ہے۔ اسٹیونگ یا تو سرخ یا صاف ہوسکتی ہے اور یہ تین طریقوں میں سب سے آسان ہے۔ صاف ستھرا اسٹیونگ میں واضح مائع کو ابال لیا جاتا ہے اور پھر کھانا محض حساس ہونے سے پہلے ہی اسے ابالنے کی اجازت دی جاتی ہے۔ سرخ رنگ کے اسٹونگ میں تھوڑی مقدار میں چینی اور سویا ساس شامل کیا جاتا ہے تو وہ اسٹوڈ فوڈ کو سرخ رنگ کا رنگ دیتا ہے۔دوسری چینی کھانا پکانے کی تکنیک بھاپ رہی ہے۔ بھاپنے یا تو نم یا خشک ہوسکتے ہیں۔ چینیوں نے 3000 سال سے زیادہ عرصہ تک کھانا پکانے کے ابتدائی طریقے کے طور پر بھاپ کا استعمال کیا ہے۔ اس سے پہلے کہ تندور عام جگہ تھے تو بھاپ ایک ترجیحی طریقہ تھا جس کی وجہ سے نم ذائقہ دار کھانے کی اجازت دی گئی جس نے اس کے زیادہ تر غذائی اجزاء کو برقرار رکھا۔کڑاہی اصل چینی کھانا پکانے والے کھانے کی تکنیک کا تیسرا ہے۔ کڑاہی یا تو ضروری تیل میں گہری کڑاہی ہوسکتی ہے یا سوتنگ۔ جب گہری کڑاہی کھانے کو گرم ضروری تیل میں ڈوبا جاتا ہے اور جب تک یہ تیرتا نہیں ہے اسے بنانے کی اجازت ہے۔ گوشت کو بھڑکانے میں ، سبزیوں اور گارنش کو ناپسندیدہ چربی کی تھوڑی مقدار میں اعلی درجہ حرارت پر تیزی سے تیار کیا جاتا ہے۔...

کھانا اور رومانس ایک ساتھ چلتے ہیں۔ لیکن ، اگر آپ بجٹ پر ہیں تو ، آپ کو بڑی رقم خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ آپ اپنی پیاری کو دکھاتے ہو جو آپ اسے پسند کرتے ہیں۔ عام کھانے کے اخراجات کے ل You آپ گھر میں ایک پرفتن کھانا کھا سکتے ہیں۔ آپ جو کھانا منتخب کرتے ہیں وہ اتنا ہی اہم نہیں ہوتا ہے کیونکہ آپ جو ماحول بناتے ہیں۔ آپ آسانی سے پیزا یا سینڈویچ سے ایک بہت ہی رومانٹک کھانا تشکیل دے سکتے ہیں اس علاقے میں ایک مثالی ماحول پیدا کرنے کے لئے وقت کی سرمایہ کاری کی جاسکتی ہے۔اپنے ساتھی کے پسندیدہ پکوان کے مطابق اپنی بنیادی ڈش کا انتخاب کریں۔ اسے ناپسند کرنے والی کوئی چیز کھلانے کا کوئی فائدہ نہیں ہے۔ اس کے علاوہ ، پریشان پیٹ بہت رومانٹک نہیں ہے ، لہذا منصوبہ بندی کرتے وقت اس کی کھانے کی ترجیحات کو مدنظر رکھیں۔بھوک لگی یقینی طور پر کسی بھی کھانے کو سجانے کا ایک زبردست طریقہ ہے۔ کچھ پسندیدہ رومانٹک اضافوں میں asparagus ، آرٹچیکس ، صدف ، سیاہ پھلیاں ، اسٹرابیری اور چاکلیٹ شامل ہیں۔کسی کے کھانے کی پیش کش آپ کے کھانے کی اشیاء کے مقابلے میں زیادہ اہم ہے۔ چیزوں کو آسان رکھیں اور ذائقوں اور بناوٹ کو ملا دیں ، کھانے کے برعکس اور مختلف شکلیں دیں۔ آگے کی منصوبہ بندی کریں اور پہلے سے تیار کردہ ہر چیز کو تیار کریں جس کا مطلب ہے کہ آپ کے کھانے کی آخری تیاری تیزی سے چلتی ہے۔ رومانٹک کھانے کی اشیاء اس واقعہ میں تقریبا کسی بھی چیز سے ہوتی ہیں جس میں آپ نرم موم بتی کی روشنی اور موسیقی کے ساتھ کھانا پیش کرتے ہیں۔اس کامل رومانٹک کھانے کی منصوبہ بندی کرنے کے لئے کچھ اضافی خیالات یہ ہیں:اپنی میز کو لمبے موم بتیوں اور سستے پھولوں سے سجائیں جو شیشے کے گلدستے میں ڈالے گئے ہیں۔اپنے رومانٹک کھانے میں خوبصورتی کو شامل کرنے کے لئے کافی حد تک ٹیبل کلاتھ اور کپڑا نیپکن شامل کریں۔اپنے نیپکن کو آرائشی شکلوں میں جوڑیں اور رنگین کاغذ سے تیار کردہ رومانٹک مالش یا شاعری کے ساتھ رنگین کاغذ سے تیار کردہ نیپکن ہولڈرز کا استعمال کریں۔اپنے بہترین پکوان کا استعمال کریں یا صرف 2 پلیٹوں کو چھوٹ یا تھرفٹ اسٹور میں خریدیں۔ چاکلیٹ میں ڈوبے ہوئے اسٹرابیری صرف سوادج نہیں ہیں ، تاہم وہ رومانٹک ہوگئے ہیں۔ آپ کی خواہش کے مطابق اس واقعے میں صرف تھوڑا سا جوش و خروش کے لئے رومانٹک قسمت کے ساتھ سستی خوش قسمتی کوکیز خریدیں۔رومانوی کھانا بنانے کے لئے اپنے بینک کارڈ کے بجائے اپنے تخیل کا استعمال کریں جسے آپ جلد ہی بھول جائیں گے۔ آپ اپنے رومانٹک کھانے میں آرام اور خوشی دے سکتے ہیں ، یہ سمجھ کر کہ آپ اس سے لطف اندوز ہونے والے قرض میں داخل نہیں ہو رہے ہیں۔...

گروسری اسٹور پر کھڑے ہوکر کھانا پکانے میں استعمال ہونے والی چٹنی کو ڈرانے اور الجھن کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ یہاں ہر چٹنی میں جو ذائقوں میں واقع ہے اس میں مدد کے لئے ایک سادہ گائیڈ ہے اور ان چٹنیوں میں کیا برتن ہیں جو بہترین کام کرتے ہیں۔- سویا ساس: یہ ایک بھوری رنگ کی چٹنی ہے جس میں کھٹا ذائقہ ہے۔ یہ اصل کے علاوہ لائٹ میں بھی دستیاب ہے۔ یہ ایک تمام مقصدی چٹنی ہے جو مچھلی اور گوبھی کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتی ہے۔- مچھلی کی چٹنی: یہ چٹنی اس بات پر خوفزدہ ہوسکتی ہے کہ یہ برتنوں کو مچھلی کا مضبوط ذائقہ فراہم کرے گا۔ بھوری چٹنی ذائقہ کے مقابلے میں خوشبو میں زیادہ طاقتور ہے۔ یہ اکثر جنوب مشرقی ایشین اور تھائی لینڈ کے پکوان میں استعمال ہوتا ہے۔- اویسٹر چٹنی: یہ اویسٹر ذائقہ دار چٹنی ذائقہ میں مضبوط ہے اور گوشت ، سمندری غذا اور سبزیوں کے علاوہ خود کو نوڈلس میں اچھی طرح سے قرض دیتا ہے۔ تھوڑی مقدار میں شروع کریں کیونکہ ذائقہ زیادہ طاقت کا شکار ہوسکتا ہے۔- مرچ کی چٹنی: یہ چٹنی مسالہ دار یا ہلکی ہوسکتی ہے۔ یہ اکثر کیچپ یا سالسا کی طرح کسی حد تک مسال کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ ہلچل بھون کے آخر میں داخل کیا جاسکتا ہے تاکہ ہلچل بھون کو ایک اضافی تھوڑا سا مسالا فراہم کیا جاسکے۔- تل کا تیل: یہ واقعی ایک ہلکا ذائقہ دار تیل ہے جو پس منظر کے ذائقہ کو بڑھانے کے لئے جدید پکوان میں استعمال ہوتا ہے۔ جب گرم کیا جاتا ہے تو تیل اس کا بیشتر ذائقہ کھو دیتا ہے۔- چاول کی شراب: یہ ایک مضبوط سرکہ کی شراب ہے جسے ڈریسنگ میں یا گرم برتنوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہ آسان چٹنی کے لئے تل کے تیل اور ابالنے کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتا ہے۔- اسٹار انیس: یہ مصالحہ ایک مرکب مصالحہ ہے جتنا دار چینی کی طرح عام ہے۔ یہ پولٹری یا گائے کے گوشت کے ساتھ بہترین استعمال ہوتا ہے۔...

اپنے باورچی خانے میں اپنی ضرورت کا انتخاب کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ پہلے یہ فیصلہ کریں کہ آپ وہاں کیا کھانا بنا رہے ہیں۔ اس معاملے پر میں نے جو بہترین مشورہ سنی ہے وہ یہ ہے کہ آپ کو پانچ پکوان تلاش کرنا ہے جو آپ واقعی پسند کرتے ہیں۔ ریستوراں میں آپ کو مینو پر ڈھونڈنا پسند ہے۔ اگلی چیز جو آپ کو کرنے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ وہ برتن اپنے معیار کے مطابق تیار کرنا سیکھیں۔ اس میں کچھ وقت اور کچھ مطالعہ لگے گا ، لیکن میں آپ کو ضمانت دیتا ہوں کہ یہ کوشش کے قابل ہے۔ان کا کہنا ہے کہ پیشہ ور باورچی اس طرح کے بارے میں بات کرنا پسند نہیں کرتے ہیں جس طرح وہ ڈسک یا نسخہ تیار کرتے ہیں ، اور مجھے یہ لگتا ہے کہ اس میں اکثریت کا زیادہ تر غلط فہمی ہے۔ لوگ عام طور پر اپنے کاموں کے بارے میں بات کرنا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی محنت کی تعریف کرتے ہیں۔ لہذا ، شائستگی سے پوچھنے سے نہ گھبرائیں ، شیف وہ ایک مخصوص ڈش بناتا ہے یا نسخہ میں کیا ہے۔ سوال کو مجموعی طور پر رکھیں ، اور آپ ان اشاروں کے بارے میں حیران رہ سکتے ہیں جن کو آپ ایک بہت ہی آسان سوال سے پکڑ سکتے ہیں۔ اگر وہ اپنے علم کو بانٹنا نہیں چاہتی ہے تو ، اس کا شکریہ ادا کریں اور اپنے راستے پر رہیں۔ ایسا نہیں ہے کہ آپ کسی خاص ڈش میں کیا ہے اور اسے تیار کرنے کا طریقہ سے کچھ دوسرے ذرائع سے پتہ نہیں چل سکتا ہے۔ کوئی نقصان نہیں کوئی گندگی۔ زیادہ تر وقت میں شیف پر توجہ دے کر زبردست نتائج حاصل کرتا ہوں اگر صرف اس کے چاقو اور ٹوکریاں میں ایک نظر ڈالیں۔ہمارے پانچ برتنوں میں سے ہر ایک میں اپنی تخلیق میں مطلوبہ اشیاء کے بارے میں کچھ باریکیاں ہوں گی۔ لیکن ہمارے باورچی خانے میں ہمیں کچھ اصول درکار ہیں اس سے قطع نظر کہ ہم اپنے گھر کے مینو میں کیا ڈالیں گے۔فہرست میں پہلی آئٹم زبردست کھانا پکانے کے چاقووں کا ایک سیٹ ہے۔ آپ کاٹنے اور کاٹنے کے بغیر زیادہ کام نہیں کرسکتے ہیں۔ چھریوں کا ایک سیٹ ہمیشہ قیمت کے قابل ہوتا ہے۔ عام طور پر وہ ہمیشہ کے لئے رہتے ہیں۔ جب کبھی بھی مجھے "لائف ٹائم وارنٹی" جیسی کوئی پیش کش کی جاتی ہے تو میں مستقل طور پر حیرت میں رہتا ہوں "میری زندگی؟" تاہم ، کٹلری کی ایک اچھی جوڑی کی صورت میں ہمیں اس طرح کی چیزوں کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کھانا پکانے کے اعلی ایکیلون میں ، شیف کا چاقو کا سیٹ ملازمت کے انٹرویو کے طریقہ کار کا ایک حصہ ہے۔جب آپ شیف چاقو کو دیکھیں گے تو ، آپ دیکھیں گے کہ ان کے پاس عام طور پر ایک بہت بڑا سہ رخی بلیڈ ہوتا ہے جو "سینٹر ٹپ" میں داخل ہوتا ہے ، یعنی چاقو کے پچھلے حصے اور بلیڈ دونوں نوک پر ایک نقطہ پر ملنے کے لئے الگ ہوجاتے ہیں۔جب آپ کاٹ رہے ہو تو یہ بلیڈ کی شکل بلیڈ کو نوک پر آگے پیچھے کرنے کی اجازت دینے کے لئے مثالی ہے۔ یہ آپ کے بیشتر باورچی خانے کے لئے ایک بہت بڑا ، تمام مقصدی چاقو ہے۔ وہ تھوڑا سا بھاری ہونے کی طرف مائل ہیں ، 6 سے 10 انچ لمبا ، سب سے زیادہ گرم ترین 8 انچ ہے۔ جب آپ نے باقاعدہ اڈوں پر خریداری یا انتظام نہیں کیا ہے تو ، 8 انچ شیف کے چاقو سے شروع کریں اور اس کی عادت ڈالیں کہ کسی بڑی چیز پر جانے سے پہلے یہ کیسا محسوس ہوتا ہے۔ایک اور انتخاب جس کے بارے میں آپ کو فیصلہ کرنے کی ضرورت ہوگی وہ یہ ہے کہ اگر آپ کو کسی جرمن یا فرانسیسی طرز کے شیف کے چاقو کی ضرورت ہو۔ فرانسیسی ورژن میں ایک پتلا اور لمبا بلیڈ ہے جو ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے بہتر ہے جبکہ جرمن ڈیزائن وسیع اور چھوٹا اور کاٹنے کے لئے بہتر ہے۔ آپ کو یہ انتخاب کرنے میں مدد کے ل your ، اپنی پانچ ڈشوں کی فہرست چیک کریں اور اس بات کا تعین کریں کہ آپ زیادہ سے زیادہ کیا کرنے جارہے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ چاقو میں ایک محفوظ گرفت اور آپ کے ہاتھ میں بہت اچھا احساس ہے ، آپ توازن کی تلاش کر رہے ہیں۔ گرفت کو بلیڈ میں گھسنا چاہئے۔ وہ اصل rivets ہوں گے ، نہ کہ پینٹ کی طرح۔آئندہ آئٹمز جن کی ہمیں ضرورت ہے وہ برتنوں اور پینوں کا ایک لاجواب سیٹ ہیں۔ ہمارے پانچ کھانے کی فہرست کے ذریعہ کون سے برتنوں اور پینوں کا زیادہ تر امکان ہوسکتا ہے جو ہم نے پہلے بنائے تھے۔ تاہم ، پین اعلی معیار کا ہونا چاہئے۔ ہمیں کسی خراب اسٹک کی ضرورت نہیں ہے 'ایپلی کیشن کو اپنے کھانے کو ختم کرنے اور تباہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اپنے کھانے کو ختم کرنے کے لئے ہم بہت ساری چیزیں کر سکتے ہیں ، ہم اپنے کوک ویئر کے بارے میں پریشان ہونے کی ضرورت نہیں چاہتے ہیں۔آپ کو غیر آکسائڈائزنگ سطحوں کے ساتھ سٹینلیس سٹیل یا ہیوی گیج ایلومینیم سے بنے برتنوں اور پینوں کی ضرورت ہے۔ گرمی کی بہتر کارکردگی کے ل the پین کے نچلے حصے میں اندر اور باہر دونوں پر فلیٹ اور موٹا ہونا چاہئے۔ آپ کو ایسے ہینڈلز کی بھی ضرورت ہے جو پین میں گھسے ہوئے ہیں ویلڈیڈ نہیں اور یقینا کوئی پلاسٹک کی گرفت نہیں ہے۔ ڑککنوں کو snuggly فٹ ہونا چاہئے۔ تاہم سب سے اہم پہلو یہ ہے کہ وہ آپ کے ہاتھوں میں محسوس کرتے ہیں۔ انہیں اٹھاؤ اور ان کا انتظام کرو۔ صرف اس وجہ سے کہ کچھ لچکدار نفیس نے بتایا کہ وہ بہترین تھے اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ ان کو استعمال کرنا پسند کریں گے۔آپ کو شاید ایک مسالہ چکی کی بہترین چکی کی ضرورت ہے۔ آپ کے پاس پہلے سے ہی اپنی کافی پھلیاں کے لئے برقی چکی ہوسکتی ہے اور یہ بہترین ہیں ، لیکن اپنے مصالحوں کے لئے عین وہی ایک استعمال نہ کریں۔ صبح کافی سوراخ ہیں۔جیسے ہی آپ کو یہ بنیادی اصول مل گئے ہیں ، اپنی ترکیبیں سے گزرنا شروع کریں اور ان طریقوں کو ذہن میں رکھیں جن کو آپ کو تیار کرنے کے لئے استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ کا باقی باورچی خانہ وہاں سے بھر جائے گا۔...