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एशियाई खाना पकाने में प्रयुक्त सॉस

Chase Demko द्वारा दिसंबर 20, 2021 को पोस्ट किया गया

खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले सॉस किराने की दुकान पर खड़े होने पर डराने वाले और भ्रामक हो सकते हैं। यहाँ एक सरल मार्गदर्शिका है कि हर चटनी में स्वाद क्या है और क्या व्यंजन इन सॉस में सबसे अच्छा काम करते हैं।-|

- सोया सॉस: यह एक खट्टा स्वाद के साथ एक भूरे रंग की चटनी है। यह मूल के अलावा लाइट में उपलब्ध है। यह एक ऑल-पर्पस सॉस है जो मछली और गोभी के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है।

- मछली की चटनी: यह सॉस यह विश्वास दिला सकता है कि यह व्यंजनों को एक मजबूत मछली का स्वाद प्रदान करेगा। भूरे रंग की चटनी स्वाद की तुलना में खुशबू में अधिक शक्तिशाली है। इसका उपयोग अक्सर दक्षिण -पूर्वी एशियाई और थाईलैंड के व्यंजनों में किया जाता है।

- सीप की चटनी: यह सीप का स्वाद चटनी स्वाद में मजबूत होती है और मांस, समुद्री भोजन और सब्जियों के अलावा नूडल्स को अच्छी तरह से उधार देती है। एक छोटी राशि के साथ शुरू करें क्योंकि स्वाद प्रबल हो सकता है।

- मिर्च सॉस: यह सॉस मसालेदार या हल्का हो सकता है। यह अक्सर केचप या साल्सा की तरह कुछ हद तक एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। यह हलचल फ्राई को एक अतिरिक्त बिट मसाले प्रदान करने के लिए एक हलचल तलना के अंत में डाला जा सकता है।

- तिल का तेल: यह वास्तव में हल्का स्वाद वाला तेल है जो पृष्ठभूमि के स्वाद को बढ़ाने के लिए फैशनेबल व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। जब तेल गर्म होता है तो इसका अधिकांश स्वाद खो देता है।

- राइस वाइन: यह एक मजबूत सिरका तरह की शराब है जिसका उपयोग ड्रेसिंग में या गर्म व्यंजनों में किया जा सकता है। यह तिल के तेल के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है और एक आसान सॉस के लिए उबालता है।

- स्टार अनीस: यह मसाला एक मिश्रण मसाला है जितना कि दालचीनी के रूप में आम है। यह पोल्ट्री या बीफ के साथ सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।