ট্যাগ: রস

যদিও কিছু ব্যক্তি সত্যই বার্বেকিংয়ের জন্য সত্যই একটি নকশাক রয়েছে বলে মনে হয় - সর্বদা একটি নিখুঁত খাবার বার্বিক করে তোলে - সাধারণ মানুষের জন্য, এটি এমন একটি বিষয় যা অবশ্যই অবশ্যই শিখতে হবে, এমন কিছুতেই নয় যা সাধারণভাবে আসে। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, অবশ্যই জড়িত কৌশল রয়েছে। এটি কেবল আপনার রান্নার খাদ্য প্রবৃত্তি অনুসরণ করার বিষয় নয়।প্রতিবার কীভাবে একটি সুন্দর, সুস্বাদু খাবার উত্পাদন করা যায় তা জানার প্রাথমিক গোপনীয়তার মধ্যে একটি কীভাবে উচ্চ তাপমাত্রা বা ঝলকানো কয়লা ব্যবহার করতে হবে তা কীভাবে মনোনিবেশ করে।আপনি যদি বার্বেকুইংয়ের সময় "জুসে সিল" শব্দটি শুনে থাকতে পারেন তবে আপনি একবারে কিছু কৌশল চেষ্টা করে দেখতে পারেন, তবে আপনি যদি এটি সঠিকভাবে বহন করে না থাকেন তবে আপনি এটি সঠিকভাবে সেট আপ করবেন না। সর্বোত্তম ফলাফলগুলি আবিষ্কার করার জন্য, অনেক বার্বেক শেফগুলি প্রথমে উচ্চ তাপকে খাবারের বাইরের দিকটি সন্ধান করতে সক্ষম করে এবং ভিতরে রস এবং স্বাদ উভয়ই সিল করতে সক্ষম হয়ে একটি উচ্চ তাপকে ব্যবহার করে শাকসবজি এবং মাঝারি বিরল স্টিকগুলি তৈরি করে।যদিও এই সিস্টেমটি আপনি পুরোপুরি রান্না করতে চান না এমন খাবারের জন্য দুর্দান্ত, তবে এটি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়। আপনি যদি হ্যামবার্গার বা শুয়োরের মাংসের পাঁজরের মতো মাংস রান্না করছেন তবে সংক্রমণ এড়াতে এগুলি পুরোপুরি রান্না করা দরকার। অতএব, জুসে সিল করার জন্য এগুলি সিয়ারিং আপনাকে শুকানো বা চরিত খাবার দেয় না।এটি কীভাবে বার্বেকে রান্না করে তা বোঝার মাধ্যমে এটি বর্ণনা করা হয়েছে। যেহেতু এটি উষ্ণ হয়, তাই কোষগুলি এবং মাংসের তন্তুগুলি আরও শক্ত হয়ে উঠবে, প্রচুর রস বের করে দেবে। অতএব, আপনি যদি কেবল আংশিকভাবে একটি মাংস রান্না করে থাকেন তবে এটি সন্ধান করা দ্রুত খাবারের বাহ্যিক স্তরগুলি রান্না করে রসগুলিতে সিল করতে সহায়তা করতে পারে। তবে, আপনি যদি এই উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার ছেড়ে চলে যান তবে অভ্যন্তরীণ স্তরগুলি অকাল তৈরি করবে, আপনার সমস্ত মূল্যবান এবং সুস্বাদু রসকে বাষ্পীভূত করবে। কৌশলটি বেশ কয়েকবার চেষ্টা করুন যতক্ষণ না আপনি এটি সঠিকভাবে না পান। আপনি কী করছেন সেদিকে মনোনিবেশ করুন, যাতে যখনই কেউ সঠিক কৌশলটি সম্পাদন করে, আপনি কীভাবে এটি আবার করবেন তা আপনি বুঝতে পারেন।আপনি যদি উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করে থাকেন তবে গাইডলাইনটি প্রতিটি দিকে 5 মিনিটের বেশি (10 মিনিটের সম্পূর্ণ) জন্য তৈরি করা হয়। 10 মিনিটের পরে, আপনি যা কিছু রান্না করেন তা মাঝারি উষ্ণতায় স্থানান্তরিত করা উচিত যাতে এটি সেই নিম্ন তাপে খাবার রান্না শেষ করতে পারে।আপনার আগুনটি কতটা উত্তপ্ত তা সনাক্ত করার জন্য অনেকগুলি উপায় রয়েছে, এটি নিশ্চিত করার জন্য যে আপনি আপনার বার্বেকে রান্না করছেন এমন কোনও ধরণের খাবারের জন্য এটি সর্বদা আদর্শ। সর্বাধিক সাধারণ পরীক্ষার মধ্যে রয়েছে কেবল বার্বেক গ্রিল থেকে আপনার হাতটি কয়েক ইঞ্চি বহন করা। আপনি যদি কেবল এটি প্রায় অন্যের জন্য রাখার মতো অবস্থানে থাকেন তবে আপনার বার্বেক গ্রিলটি উচ্চতর উষ্ণতায় রয়েছে (অর্থাৎ, 600ºF এরও বেশি)। আপনি যখন সেখানে কয়েক সেকেন্ডের সামনে আপনার হাত ধরে রাখতে পারেন, এটি একটি মাঝারি উষ্ণতায় (প্রায় 400ºF)। কম উত্তাপে, আপনি সেখানে পাঁচ সেকেন্ডেরও বেশি সময় ধরে আপনার হাত ধরে রাখতে পারেন।মনে রাখবেন, এটি উচ্চ তাপমাত্রার সাথে সম্পর্কিত, অনুশীলন নিখুঁত করে তোলে এবং নিখুঁতটি অনুশীলনের পক্ষে মূল্যবান!...

প্রথমবার আপনি আপনার বাড়িতে থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনার হোস্ট করেন আপনি বিবেচনা করার জন্য অনেক পয়েন্ট খুঁজে পেতে পারেন। সুস্বাদু পাশের খাবারগুলি প্রস্তুত করার এক সপ্তাহ পরে এবং তুরস্ক খোদাই করা দুর্দান্ত থ্যাঙ্কসগিভিং পাইগুলি আপনার নিজের মন থেকে সবচেয়ে দূরের জিনিস হতে পারে। যাইহোক, একবার আপনি আপনার পুরোপুরি ভুনা থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কি সরিয়ে ফেললে আপনি অনিবার্য টার্কি খোদাইয়ের মুখোমুখি হয়ে যাবেন।আপনি যদি কাছাকাছি থাকেন এমন অন্যদের কাছ থেকে পরামর্শ জিজ্ঞাসা করেন তবে আপনি আপনার বন্ধু হিসাবে যতটা সুপারিশ পাবেন। নীচে তালিকাভুক্ত বিভ্রান্তি সহজ করতে সহায়তা করার জন্য একটি আদর্শ থ্যাঙ্কসগিভিং তুরস্ক খোদাই সম্পর্কে চারটি টিপস রয়েছে।আপনি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার 20 মিনিট আগে ওভেন থেকে ভাজা টার্কি সরান। তুরস্ক গরম থাকবে যা বিশ্রামের সময়টি রসগুলি তুরস্কের মাংসে অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়। অন্যথায় তুরস্কের রসগুলি থালার চারপাশে প্রবাহিত হবে।তুরস্ক বহন করার জন্য যথেষ্ট বড় একটি প্ল্যাটার নির্বাচন করতে ভুলবেন না এবং যে কোনও গার্নিশ আপনি তুরস্কের কাছাকাছি পরিবেশন করবেন। আপনি যদি একটি ছোট গ্রুপ পরিবেশন করছেন এবং প্ল্যাটারে খোদাই করা টার্কিকে বিশ্রাম দেওয়ার ইচ্ছা পোষণ করছেন তবে যথেষ্ট ঘর ছেড়ে যাওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।খোদাই করার আগে তুরস্কের গহ্বর থেকে স্টাফিং সরান। স্টাফিংটি টার্কি বা অন্য কোনও পরিবেশনকারী থালায় থালায় অবস্থিত হতে পারে।যদি এটি আপনার প্রথম থ্যাঙ্কসগিভিং পরিকল্পনা একটি অনুশীলন টার্কি খোদাই সেশন। একটি ছোট রোস্টার মুরগির সাথে কাজ করুন এবং আপনি তুরস্কের সাথে খোদাই করুন।।...