تازہ ترین مضامین - صفحہ: 7

خاندانی کھانا بدلتے ہوئے خاندانی ماحول میں مبتلا ہے۔ والدین دونوں کام کر رہے ہیں اور گھروں کا ایک بڑا حصہ واحد والدین کے گھر ہیں۔ اس پریشان کن رجحان کو ریستوراں لینے میں خوشی ہوسکتی ہے اس کے باوجود گھریلو اور بچوں پر اس کے مضر اثرات پڑتے ہیں۔مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بچپن میں موٹاپا ، منشیات کے استعمال ، شراب کا استعمال اور تمباکو کے استعمال سے ان بچوں میں کم ہوتا ہے جو گھر کے ساتھ رات کا کھانا کھاتے ہیں۔جب نظام الاوقات مصروف ہوجاتے ہیں تو گھر میں پکے ہوئے کھانے میں نچوڑنا مشکل ہوسکتا ہے۔ بچوں کے کھیلوں اور دوستوں کے ساتھ مصروف نظام الاوقات ہیں اور والدین زیادہ گھنٹے کام کریں گے۔ کچھ چیزیں ایسی ہیں جو فیملی کھانوں کو پورا کرنے میں آسان بنانے میں مدد کے ل...

وہ زیادہ سے زیادہ اپنی علاقائی منڈیوں میں کیوں تبدیل ہو رہے ہیں؟ مختصر طور پر انہیں حیرت انگیز ذائقہ کے ساتھ تازہ ، صحت مند پیداوار کی ضرورت ہے۔ مقامی مصنوعات کی خریداری کے بہت سارے دوسرے فوائد ہیں اور ایسا لگتا ہے کہ امریکی اب ان کے علاقائی کاشتکاروں کی پیش کش کو دوبارہ دریافت کر رہے ہیں۔فریشرزیادہ صحت مند اجزاء کی دیکھ بھال؟ مقامی طور پر اگنے والی اشیاء کو عام طور پر مارکیٹ کو مارنے سے 1 یا دو دن پہلے کٹائی کی جاتی ہے جس کی وجہ سے وہ کافی تازہ ہوجاتے ہیں پھر روایتی اسٹور خریدے ہوئے اجزاء۔ ان لوگوں کے لئے جو دیہی علاقوں میں رہائش پذیر ہیں ، بہت سارے علاقائی اجزاء آپ کے لئے بالکل اسی دن دستیاب ہوسکتے ہیں جس کی ان کی کٹائی ہوتی ہے۔ ملک یا سیارے کے مختلف علاقوں سے اڑانے والی پیداوار اس سے کہیں زیادہ بڑی ہے کہ اوسطا وہ آپ کے کھانے کی میز کے لئے 1،500 میل سفر کرتے ہیں۔ مصنوعات کو مارکیٹ میں جانے میں تاخیر کی وجہ سے ان کی مصنوعات کی کٹائی کی جاسکتی ہے۔ اس کے پیش نظر کہ اس سے غذائی اجزاء تیزی سے کھو جاتے ہیں ، صرف اس کی پھانسی کی وجہ سے ایک نئی کٹائی والی فصل کو ترجیح دی جاتی ہے۔saferمقامی کھانا بھی اکثر محفوظ ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر یہ نامیاتی طور پر اگایا نہیں ہے تو ، چھوٹے کھیت مادوں کے استعمال کے بارے میں بڑے فیکٹری فارموں سے کہیں کم مسابقتی ہیں۔ اگرچہ بائیوٹیکنالوجی کمپنیاں جینیاتی طور پر تبدیل شدہ پیداوار کے ساتھ تجربہ کر رہی ہیں ، چھوٹے علاقائی کسانوں کو ان بیجوں تک رسائی حاصل نہیں ہے اور بہت سے لوگ ان کو استعمال نہیں کریں گے یہاں تک کہ جب ان کے بیجوں تک رسائی حاصل ہو۔ جینیاتی طور پر ترمیم شدہ پیداوار کے استعمال کے مخالف صارفین کے لئے ، مقامی طور پر اگنے والی پیداوار بہترین مصنوعات فراہم کرے گی۔تعمیراتی کمیونٹیجب آپ کسی مقامی مارکیٹ کا دورہ کرتے ہیں تو آپ کو کاشت کار دیکھنے کا موقع ملتا ہے اور ان سے آنکھ سے آنکھ سے بات کرتے ہیں۔ جب آپ ان سے پوچھتے ہیں کہ کیا استعمال کے مرکبات ہیں تو آپ کو ان کا رد عمل دیکھنے کو ملتا ہے۔ آپ کو یہ دیکھنا ہوگا کہ ان کی محنت نے جو کچھ پیدا کیا ہے اس پر انہیں کتنا فخر ہے۔ اور جب آپ خریداری کا استعمال کرتے ہوئے ان کے فارم کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں تو آپ کو ان کی آنکھوں میں اس خوشی کا احساس ہو جاتا ہے۔ کاشتکاروں کو ذاتی طور پر مطمئن کرنے کا یہ موقع معاشرے کے احساس کو فروغ دینے اور روایت کو برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ مقامی کاشتکاروں کی مالی مدد کرنے میں بہت آگے ہے۔فوائد کھلی جگہ اور کم ٹیکس ڈالر کے اخراجاتچونکہ ہم کونے کے گروسری کی راحتوں میں لپیٹے ہوئے ہیں ، ایسا لگتا ہے کہ ہم یہ بھول گئے ہیں کہ ہمارے کسانوں کی ہماری علاقائی برادریوں کے لئے کتنے قیمتی ہیں۔ اگر آپ کسی دیہی علاقوں میں پروان چڑھے ہیں تو ، آپ کو شاید پودوں کی تخلیق کردہ بہت بڑی کھلی جگہ اور قدرتی دیہی علاقوں کو یاد ہوگا۔ بشرطیکہ چھوٹے چھوٹے علاقائی فارموں کا وجود ہے کہ یہ کھلی جگہ تجارتی املاک میں تیار نہیں کی جائے گی۔ یہ کیوں اہم ہے؟ خوبصورت زمین کی تزئین کو برقرار رکھنے کے علاوہ ، یہ اس علاقے کے لئے بھی سب سے زیادہ لاگت سے موثر ہے ، صاف ستھرا ماحول کی حمایت کرتا ہے اور جنگلی حیات کو ایک انتہائی مطلوبہ پناہ دیتا ہے۔رہائشی علاقے کے لئے خدمات پر اوسطا چار گنا زیادہ ٹیکس محصول خرچ ہوتا ہے پھر کھیتوں ، جنگل یا کھلی جگہ کی خدمات پر خرچ کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر رہائشی علاقے کے ذریعہ ٹیکسوں میں جمع ہونے والے ہر $ 1 کے لئے ، علاقے کی حمایت کے لئے خدمات پر تقریبا 1...

گروسری اسٹور پر کھڑے ہوکر کھانا پکانے میں استعمال ہونے والی چٹنی کو ڈرانے اور الجھن کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ یہاں ہر چٹنی میں جو ذائقوں میں واقع ہے اس میں مدد کے لئے ایک سادہ گائیڈ ہے اور ان چٹنیوں میں کیا برتن ہیں جو بہترین کام کرتے ہیں۔- سویا ساس: یہ ایک بھوری رنگ کی چٹنی ہے جس میں کھٹا ذائقہ ہے۔ یہ اصل کے علاوہ لائٹ میں بھی دستیاب ہے۔ یہ ایک تمام مقصدی چٹنی ہے جو مچھلی اور گوبھی کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتی ہے۔- مچھلی کی چٹنی: یہ چٹنی اس بات پر خوفزدہ ہوسکتی ہے کہ یہ برتنوں کو مچھلی کا مضبوط ذائقہ فراہم کرے گا۔ بھوری چٹنی ذائقہ کے مقابلے میں خوشبو میں زیادہ طاقتور ہے۔ یہ اکثر جنوب مشرقی ایشین اور تھائی لینڈ کے پکوان میں استعمال ہوتا ہے۔- اویسٹر چٹنی: یہ اویسٹر ذائقہ دار چٹنی ذائقہ میں مضبوط ہے اور گوشت ، سمندری غذا اور سبزیوں کے علاوہ خود کو نوڈلس میں اچھی طرح سے قرض دیتا ہے۔ تھوڑی مقدار میں شروع کریں کیونکہ ذائقہ زیادہ طاقت کا شکار ہوسکتا ہے۔- مرچ کی چٹنی: یہ چٹنی مسالہ دار یا ہلکی ہوسکتی ہے۔ یہ اکثر کیچپ یا سالسا کی طرح کسی حد تک مسال کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ ہلچل بھون کے آخر میں داخل کیا جاسکتا ہے تاکہ ہلچل بھون کو ایک اضافی تھوڑا سا مسالا فراہم کیا جاسکے۔- تل کا تیل: یہ واقعی ایک ہلکا ذائقہ دار تیل ہے جو پس منظر کے ذائقہ کو بڑھانے کے لئے جدید پکوان میں استعمال ہوتا ہے۔ جب گرم کیا جاتا ہے تو تیل اس کا بیشتر ذائقہ کھو دیتا ہے۔- چاول کی شراب: یہ ایک مضبوط سرکہ کی شراب ہے جسے ڈریسنگ میں یا گرم برتنوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہ آسان چٹنی کے لئے تل کے تیل اور ابالنے کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتا ہے۔- اسٹار انیس: یہ مصالحہ ایک مرکب مصالحہ ہے جتنا دار چینی کی طرح عام ہے۔ یہ پولٹری یا گائے کے گوشت کے ساتھ بہترین استعمال ہوتا ہے۔...

اس میں قطعی طور پر کوئی یقین دہانی نہیں ہے کہ اگر آپ تجارت کے اہم آلے کو نظر انداز کرتے ہیں تو: عظیم اجزاء آپ کے کنبے کے ساتھ آپ کی کوکی ہدایت کو متاثر کریں گے: کوکی شیٹ۔ برسوں پہلے ، کچن کوکی شیٹ کے صرف 1 انتخاب سے لیس تھے جب یہ بیکنگ کوکیز کی طرف آئے تھے۔ خوش قسمتی سے آج کی ٹکنالوجی نے کامل کوکی کو پکانے میں مدد کے لئے امکانات کی مکمل طور پر نئی کائنات کھول دی ہے۔سنگل پرت کوکی شیٹس بہت سارے سنجیدہ بیکرز کا پسندیدہ بنتی رہتی ہیں ، لیکن یقینا وہاں اچھ and ے اور برے ہیں۔ دو معاملات جو پرت کی چادریں ناہموار حرارتی اور چپکی ہوئی ہوتی ہیں۔ جزوی طور پر ، سالوں میں بہتری نے دونوں خطوں میں سنگل پرت کوکی شیٹس کو بہتر بنا دیا ہے۔ ٹیفلون کی تخلیق نے ہمارے لئے غیر اسٹک کوک ویئر لایا۔ اگرچہ اس نے کم کثرت سے چپکی ہوئی ہوتی ہے ، لیکن اس کی ضمانت نہیں ہے۔ نان اسٹک بیکنگ شیٹوں کے سستے مینوفیکچررز عام طور پر اپنی کوٹنگ کو تیزی سے کھو دیتے ہیں اور آخر کار چھلکے لگ جاتے ہیں ، اور بیکڈ چیزوں کو شیٹ پر زیادہ کثرت سے چپک جاتے ہیں۔ جدید ایلومینیم کوکی شیٹس نے بھی ناہموار حرارتی معاملے کو حل کیا ہے۔ ایلومینیم نان اسٹک کوکی شیٹ رکھنے کے ساتھ 1 کیچ آپ کا رنگ ہے۔ جب گہری چادروں کا استعمال کرتے وقت بیکڈ کوکی بوتلوں سے زیادہ واقعہ ہوتا ہے ، کیونکہ گہرا رنگ ہلکے رنگ کی چادروں سے زیادہ گرمی جذب کرتا ہے۔ لہذا اگر آپ کو سنگل پرت کوکی شیٹ کے راستے پر جانے کا انتخاب کرنا چاہئے ، تو پھر کسی ایسے برانڈ نام کی تلاش شروع کریں جس پر آپ اعتماد کرسکتے ہیں ، اور ایک غیر اسٹک شیٹ جس کا رنگ ہلکا ہے۔ایئر تکیا بیکنگ شیٹس کی مقبولیت میں کچھ سال پہلے اضافہ ہوا تھا کیونکہ انہیں سنگل پرت کوکی شیٹ کے مسائل کا علاج سمجھا جاتا تھا۔ دوہری پرتوں والی چادریں کوکی بیکنگ سطح کے نیچے ہوا کو گردش کرنے کی اجازت دیتی ہیں ، اس طرح ہاٹ سپاٹ کو کم کرتے ہیں اور اس کے نتیجے میں نہ صرف مرکز میں ، شیٹ کے چاروں طرف یکساں طور پر پکی ہوئی کوکیز ہوتی ہیں۔ ان شیٹس کو استعمال کرتے وقت کچھ مسائل نوٹ کرنے کے لئے ہیں۔ چسپاں کرنا اب بھی ایک مسئلہ ہوسکتا ہے ، اس پر منحصر ہے کہ شیٹ کتنی اچھی طرح سے بنائی گئی ہے اور اگر یہ نان اسٹک کوٹنگ کے ساتھ لیپت ہے۔ مزید برآں ، اگرچہ آپ کو شیٹ میں مستقل گرمی ملتی ہے تو آپ کو اتنی گرمی نہیں مل سکتی ہے۔ اس سے ریفریجریٹڈ کوکیز تھوڑا سا آہستہ کھانا پکانا اور اس طرح زیادہ تقسیم کریں گے۔ اس کی وجہ سے ، ڈراپ کوکیز کناروں کے گرد مکمل طور پر بھوری نہیں ہوسکتی ہیں۔ ابتدائی بیچ بیک ہونے کے بعد ، نتائج کو بڑھانے کے لئے ایڈجسٹمنٹ کی جانی چاہئے۔بیکنگ پتھر اچھی وجوہات کی بناء پر پچھلے کچھ سالوں کے دوران بہت مشہور ہیں۔ یہ پتھر یکساں طور پر گرم ہوجاتے ہیں اور بالکل اسی وقت نمی کو جذب کرتے ہیں۔ نتیجہ ایک کوکی ہے جو نیچے اندھیرے کے بغیر نچلے حصے میں اچھی طرح سے گھس جاتی ہے۔ جب بیکنگ کی بات کی جاتی ہے تو بیکنگ پتھر انتہائی معاف کرنے والے ہوتے ہیں ، اور عام طور پر اس پر عمل پیرا ہونا کم سے کم ہوتا ہے۔ اگر بیکنگ اسٹون میں کوئی نیچے کی طرف ہے تو ، یہ مہنگا ہوسکتا ہے ، اور باورچی خانے میں ان کے وزن کو کسی حد تک اناڑی کی وجہ سے۔پارچمنٹ پیپر ایک سستا ، آسان ، کوکی بیکنگ ایڈ ہے جو ہر باورچی خانے میں ہونا چاہئے۔ پارچمنٹ پیپر ہر طرف ، عام طور پر سلیکون کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے ، اور مربع چادروں میں یا موم کاغذ جیسے روسٹر پر آتا ہے۔ پارچمنٹ پیپر زیادہ تر بیکڈ بسکٹ کو بغیر کسی مشکل کے بیکنگ کی سطح کو اتارنے کی اجازت دے گا ، اور گرمی کو یکساں طور پر تقسیم کرنے میں بھی مدد فراہم کرے گا۔ 1 اضافی فائدہ یہ ہے کہ جب آپ کوکیز کے کئی بیچ بنا رہے ہو تو آپ کچھ بار شیٹ کا دوبارہ استعمال کرسکتے ہیں۔اپنے آپ کو مثالی کوکی شیٹ سے لیس کرنا یقینی طور پر کنبہ کے لئے بیکنگ کرتے وقت آپ کو جنونی بنا دے گا۔ اگرچہ فیڈو مایوس ہوسکتا ہے کہ اس کا بھنے ہوئے غلطیوں کا حصہ ختم ہوگیا ہے۔...

ہم سب اپنے پسندیدہ ریستوراں میں شیفوں کا نوٹس لیتے ہیں ، کسی نہ کسی موقع پر۔ ہم انہیں ان کی دستخطی ٹوپیاں اور شیف اپرون کے ذریعہ پہچانتے ہیں۔ شیفوں نے کئی سالوں سے کھانا پکانے کے اپریلوں کا استعمال کیا ہے۔ نہ صرف یہ کہ بہت سارے اعلی کے آخر والے ریستوراں میں لباس کا انتخاب ہے ، شیف اپرون اپنی الماری کے لئے عملی لوازمات ہیں۔شیف بہت ساری وجوہات کی بناء پر کھانا پکانے کے اپرون پہنتے ہیں۔ 1 وجہ یہ ہے کہ وہ روزانہ کئی گھنٹوں تک کھانے کے بہت سے مختلف اجزاء کے ساتھ معاملات کر رہے ہیں۔ انہیں گندگی ، داغ اور بدبو سے پاک اپنے لباس کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ رکھنے کی ضرورت ہے۔ انہیں باورچی خانے کے 1 حصے سے دوسرے میں برتن لے جانے کے لئے جیب کی بھی ضرورت ہے۔ شیف اپرون متعدد استعمال کی خدمت کرتے ہیں اور ہم میں سے بیشتر یہ تسلیم کریں گے کہ شیف کھیلوں میں کھانا پکانے والے اپرونز کی زیادہ پیشہ ورانہ شکل ہوتی ہے۔خواتین اور مردوں نے صدیوں سے باورچی خانے کے اپرون پہن رکھے ہیں۔ روایتی طور پر ، خواتین گھر میں اہم گھریلو ساز ہیں۔ اگرچہ وقت یقینی طور پر تبدیل ہوچکا ہے اور چیزیں اتنی کٹ اور خشک نہیں ہیں جتنی کہ وہ پہلے تھیں ، عین مطابق وہی سچ ثابت ہوگا۔ باورچی خانے کے اپریل خواتین کی تاریخ میں ملبوسات کا ایک اہم مضمون ہے۔ ممکنہ طور پر کھانا پکانے کے اپرون کا استعمال تاریخ سے پہلے ہوتا ہے جس میں مختلف اسکالرز ایڈم اور حوا کے زمانے میں بھی اپرون کا استعمال کرتے ہوئے نوٹ کرتے ہیں۔باورچی خانے کے اپریلوں ، یا کھانا پکانے کے اپرون ، لباس کو گندگی ، گرائم اور بدبودار بدبو سے بچانے کے لئے پہنے ہوئے ہیں۔ وہ تازہ جھاڑی والے ہاتھوں کو خشک کرنے کے لئے تولیہ کے طور پر کام کرتے ہیں۔ باورچی خانے کے اپریلوں کی جیبیں برتن لے جانے ، لکڑی کو جلانے یا یہاں تک کہ کسی چھوٹے بچے کے لئے کبھی کبھار سلوک کرنے کے لئے ایک عمدہ آلہ ہیں۔ کھانا پکانے کے اپرون کی لمبی اور بھرپور تاریخ کو مدنظر رکھنا حیرت انگیز ہے اور یہ کہ وہ معاشرتی معیارات کے ساتھ مل کر کیسے بدلا ہے۔ آج کے باورچی خانے کے اپریلوں میں اب بھی ایک جیسے فعال مقاصد کو کام کیا جاتا ہے لیکن اس میں ایک بڑی قسم کی شیلیوں ، رنگوں اور مشکل ون لائنرز کے ساتھ آنے کا رجحان ہوتا ہے۔...