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अपने बारबेक्यू पर हाई हीट का इस्तेमाल कब करें

Chase Demko द्वारा नवंबर 22, 2022 को पोस्ट किया गया
जबकि कुछ व्यक्ति वास्तव में वास्तव में बारबेक्विंग के लिए एक आदत दिखते हैं - हमेशा एक आदर्श भोजन को बारबेक्यू करते हैं - आम लोगों के लिए, यह कुछ ऐसा है जिसे निश्चित रूप से सीखा जाना चाहिए, न कि कुछ ऐसा जो सामान्य रूप से आता है। लोकप्रिय धारणा के विपरीत, निश्चित रूप से तकनीक शामिल है। यह केवल आपके खाना पकाने के भोजन की प्रवृत्ति को आगे बढ़ाने की बात नहीं है।हर बार एक सुंदर, स्वादिष्ट भोजन का उत्पादन करने के तरीके को जानने के प्राथमिक रहस्यों में से एक इस बात पर ध्यान केंद्रित कर रहा है कि उच्च तापमान या झुलसाने वाले अंगारों का उपयोग कैसे करें।यदि आपने बारबेक्विंग की बात करते हुए "जूस में सील" शब्द सुना होगा, तो आपने कुछ समय में कुछ तकनीकों की कोशिश की होगी, लेकिन जब तक आप इसे ठीक से नहीं ले जा रहे हैं, तब तक आप इसे सही तरीके से सेट नहीं करेंगे। सर्वोत्तम परिणामों की खोज करने के लिए, कई बारबेक्यू शेफ सब्जियां और मध्यम-दुर्लभ स्टेक बनाते हैं, जो पहले एक उच्च गर्मी का उपयोग करके भोजन के बाहरी हिस्से को खत्म करने में सक्षम होते हैं और दोनों रसों और अंदर के स्वादों को सील करते हैं।हालांकि यह प्रणाली उन खाद्य पदार्थों के लिए अद्भुत है जिन्हें आप अच्छी तरह से खाना नहीं बनाना चाहते हैं, लेकिन इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यदि आप एक मीट जैसे हैम्बर्गर या पोर्क रिब्स पका रहे हैं, तो उन्हें संक्रमण से बचने के लिए उन्हें पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। इसलिए, रस में सील करने के लिए इन्हें डालने से आपको सूखने या भोजन नहीं दिया जाता है।यह समझकर वर्णित है कि कैसे मीट बारबेक्यू पर पक जाता है। चूंकि इसे गर्म किया जाता है, इसलिए कोशिकाओं और मीट के फाइबर बहुत सारे रसों को निचोड़ते हुए कसेंगे। इसलिए, यदि आप केवल भोजन को आंशिक रूप से भोजन पका रहे हैं, तो इसे सटीक करते हुए, भोजन की बाहरी परतों को जल्दी से खाना पकाकर रस में सील करने में मदद कर सकता है। हालांकि, क्या आपको इस उच्च तापमान पर भोजन छोड़ देना चाहिए, आंतरिक परतें समय से पहले, आपके सभी मूल्यवान और स्वादिष्ट रसों को वाष्पित कर देंगी। तकनीक को कई बार आज़माएं जब तक कि आप इसे सही प्राप्त न करें। आप जो कर रहे हैं, उस पर ध्यान केंद्रित करें, ताकि जब भी कोई सही तकनीक को पूरा करे, तो आप समझते हैं कि इसे फिर से कैसे करना है।यदि आप उच्च तापमान का उपयोग कर रहे हैं, तो दिशानिर्देश प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट से अधिक नहीं (10 मिनट का पूर्ण) नहीं है। 10 मिनट के बाद, जो भी आप खाना पका रहे हैं, उसे मध्यम गर्मी से अलग किया जाना चाहिए, ताकि वह उस निचली गर्मी पर खाना पकाने का खाना खत्म कर सके।यह पहचानने के कई तरीके हैं कि आपकी आग वास्तव में कितनी गर्म है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह हमेशा किसी भी प्रकार के भोजन के लिए आदर्श है जिसे आप अपने बारबेक्यू पर पका रहे हैं। सबसे विशिष्ट परीक्षणों में केवल आपके हाथ को बारबेक्यू ग्रिल से कई इंच तक ले जाने के लिए है। यदि आप केवल इसे लगभग दूसरे के लिए वहां रखने की स्थिति में हैं, तो आपका बारबेक्यू ग्रिल एक उच्च गर्मी पर है (यानी, 600) F से अधिक)। जब आप अपने हाथों को वहां से कुछ सेकंड में पकड़ सकते हैं, तो यह एक मध्यम गर्मी (लगभग 400) F) पर होता है। कम गर्मी पर, आप अपने हाथों को पाँच सेकंड से अधिक के लिए पकड़ सकते हैं।याद रखें, जैसा कि यह उच्च तापमान से संबंधित है, अभ्यास एकदम सही बनाता है, और सही वास्तव में अभ्यास के लायक है!...