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हम सभी अपने पसंदीदा रेस्तरां में शेफ पर ध्यान देते हैं, कुछ बिंदु पर या किसी अन्य पर। हम उन्हें उनके हस्ताक्षर टोपी और शेफ एप्रन द्वारा पहचानते हैं। शेफ ने अनगिनत वर्षों के लिए खाना पकाने के एप्रन का उपयोग किया है। न केवल यह कई उच्च अंत रेस्तरां में पोशाक-की पसंद है, शेफ एप्रन उनकी अलमारी के लिए एक व्यावहारिक गौण हैं।शेफ कई कारणों से खाना पकाने के एप्रन पहनते हैं। 1 कारण यह है कि वे हर दिन कई घंटों के लिए कई अलग -अलग खाद्य पदार्थों के साथ काम कर रहे हैं। उन्हें गंदगी, दाग और गंध से मुक्त अपने कपड़ों को बनाए रखने का एक तरीका होना चाहिए। उन्हें रसोई के 1 भाग से दूसरे भाग में बर्तन ले जाने के लिए जेब की भी आवश्यकता होती है। शेफ एप्रन कई उपयोगों की सेवा करते हैं और हम में से अधिकांश यह स्वीकार करेंगे कि शेफ स्पोर्टिंग कुकिंग एप्रन में एक अधिक पेशेवर उपस्थिति है।महिलाओं और पुरुषों ने सदियों से रसोई एप्रन पहना है। परंपरागत रूप से, महिलाएं एक घर में मुख्य गृहिणी हैं। हालांकि समय निश्चित रूप से बदल गया है और चीजें उतनी कट-एंड-ड्राई नहीं हैं जितनी कि वे पहले थे, ठीक वैसा ही सही होगा। रसोई एप्रन महिलाओं के इतिहास में परिधान का एक महत्वपूर्ण लेख है। खाना पकाने के एप्रन का उपयोग करने की संभावना है कि एडम और हव्वा के समय में भी एप्रन का उपयोग करते हुए विभिन्न विद्वानों के साथ इतिहास से पहले।किचन एप्रन, या कुकिंग एप्रन, कपड़ों को गंदगी, जमी हुई और बदबूदार गंध से बचाने के लिए पहना गया है। वे एक तौलिया के रूप में काम करते हैं ताकि ताजा हाथ से सुखाएं। किचन एप्रन की जेब बर्तन ले जाने के लिए एक शानदार उपकरण है, लकड़ी को जलाने या यहां तक ​​कि एक छोटे बच्चे के लिए एक सामयिक इलाज भी। खाना पकाने के एप्रन के लंबे और समृद्ध इतिहास को ध्यान में रखना आश्चर्यजनक है और कैसे वे सामाजिक मानकों के साथ एक साथ बदल गए हैं। आज के रसोई एप्रन अभी भी समान कार्यात्मक उद्देश्यों का कार्य करते हैं, लेकिन एक बड़ी किस्म की शैलियों, रंगों और मुश्किल वन-लाइनर्स के साथ आने की प्रवृत्ति है।...

जैसा कि आप अपने स्थानीय किराने की दुकान पर मांस अनुभाग के माध्यम से देखते हैं, आप शायद इतने सारे अन्य लोगों से पूछ रहे हैं कि क्या आपके द्वारा चुने गए स्टेक वास्तव में अच्छा गोमांस है। यहाँ सबसे अच्छे तरीके से कुछ सुझाव दिए गए हैं ताकि आप अच्छा मांस प्राप्त कर सकें।गुणवत्ता ग्रेड स्वचालित रूप से इसका मतलब नहीं है कि आपको महान मांस मिलेगा। मांस के कुछ कटौती केवल दूसरों की तुलना में स्वाभाविक रूप से अधिक निविदा होती है। आपको रिब और लोइन सेक्शन की तरह पीठ के साथ इस्तेमाल की जाने वाली मांसपेशियों से कट की तलाश करनी चाहिए। कंधे, फ्लैंक और पैर में कटौती अधिक मांग होगी।कैसे सुनिश्चित करें कि आप अच्छा मांस खरीदेंजैसा कि आप अपने स्थानीय किराने की दुकान पर मांस अनुभाग के माध्यम से देखते हैं, आप शायद इतने सारे अन्य लोगों से पूछ रहे हैं कि क्या आपके द्वारा चुने गए स्टेक वास्तव में अच्छा गोमांस है। यहाँ सबसे अच्छे तरीके से कुछ सुझाव दिए गए हैं ताकि आप अच्छा मांस प्राप्त कर सकें।- सुपीरियर ग्रेड स्वचालित रूप से इसका मतलब यह नहीं है कि आपको महान मांस मिलेगा। मांस के कुछ कटौती केवल दूसरों की तुलना में स्वाभाविक रूप से अधिक निविदा होती है। आपको रिब और लोइन सेक्शन की तरह पीठ के साथ इस्तेमाल की जाने वाली मांसपेशियों से कट की तलाश करनी चाहिए। कंधे, फ्लैंक और पैर में कटौती अधिक मांग होगी।- यूएसडीए बीफ क्वालिटी ग्रेड इस प्राइम, चॉइस, सेलेक्ट, स्टैंडर्ड, कमर्शियल, यूटिलिटी, कटर और कैनर के समान है। सबसे अच्छा गोमांस जो आपको मिल सकता है वह स्पष्ट रूप से प्रमुख है, लेकिन यह खोजने के लिए काफी कठिन है और एक विशाल मूल्य टैग के साथ आता है। गोमांस का अधिकांश हिस्सा जो आप अपने पड़ोस की किराने में पाते हैं, वह पसंद, पिक या स्टैंडर्ड होगा। मानक आम तौर पर अन-ग्रेडेड के रूप में या "ब्रांड नाम" मांस के रूप में बेचा जाता है।-|- रोस्ट और स्टेक दृढ़ होना चाहिए। नरम या स्क्विशी न खरीदें जो कि मांस की तरह भुना हुआ या स्टेक महसूस करता है।- उस तिथि के बाद की तारीख और कोई खरीद के बाद खरीद का आकलन करें। आपको उस दिन या उस दिन से पहले मांस खरीदना चाहिए जो "डेट बाय डेट" है।- किसी भी प्रकार के नुकसान के लिए पैकेजिंग की जाँच करें। मांस को ठंडा होना चाहिए और सुरक्षित रूप से लपेटा जाना चाहिए।- पैकेज में कोई नमी शामिल नहीं होनी चाहिए। यह इंगित कर सकता है कि मांस का तापमान 40 डिग्री से ऊपर रहा है और इससे आपके मांस का स्वाद गुणवत्ता हो जाएगा।- गोमांस की तलाश करें जो कि चमकीले लाल रंग में है और इसमें पतले मलाईदार सफेद वसा समान रूप से पूरे रोस्ट या बीफ में फैली हुई है। दूसरी ओर, वील को चमकदार लाल नहीं होना चाहिए; यह लगभग सफेद रंग या हल्के गुलाबी होना चाहिए।- इससे पहले कि आप किसी भी मांस को खरीदें पता करें कि क्या यह स्वाद के साथ इंजेक्ट किया गया है। आप किसी भी मांस को खरीदना नहीं चाहते हैं जो स्वाद के साथ इंजेक्ट किया गया है, इससे आपका खुद का मांस टूट सकता है और भावपूर्ण हो सकता है।- अपना खुद का निविदा करें। कसाई द्वारा निविदा किए गए मांस को न खरीदें। वह भेदी उत्पादों का उपयोग करता है जो प्राकृतिक रस और स्वाद को मांस से बचने में सक्षम बनाता है, जो एक कठिन और गैर-स्वादिष्ट भोजन का उत्पादन करेगा। यदि संभव हो तो सूखी वृद्ध खरीदने की कोशिश करें। इस तरह का मांस केवल कसाई की दुकान पर ही पाया जाएगा। सूखी उम्र बढ़ने एक ऐसी प्रक्रिया है जहां मांस को बैग में हटा दिया जाता है कि यह कसाई में आता है और इसे बाहर धोने के लिए एक विशिष्ट अवधि के लिए एक कूलर में लपेटा जाता है। इससे कीमत बढ़ जाएगी, लेकिन उम्र बढ़ने से अधिक स्वाद होता है और मांस को टेंडर करता है। यदि आप सुपरमार्केट से अपना स्टेक खरीदते हैं, तो स्टेक को काट दिया गया था, प्लास्टिक में लपेटा गया था, और यह दुकान के रास्ते में वृद्ध हो गया है।- जब संदेह हो, तो अपने कसाई से बात करें। वह विभिन्न प्रकार के मांस, कटौती के बारे में आपके सभी प्रश्नों का जवाब दे सकता है और आपके लिए कोशिश करने के लिए कुछ शानदार व्यंजन भी हो सकते हैं।...

ग्रीन टी के कई स्वस्थ लाभ हैं। उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी हरी चाय का एक अच्छा कप चखा है, यह पुनर्जीवित और स्वादिष्ट हो सकता है। हालांकि इस चाय की नाजुक प्रकृति को इसे तैयार करते समय एक निश्चित चौकस आंख की आवश्यकता होती है। हरी चाय के एक उत्कृष्ट कप काढ़ा करने के लिए सबसे अच्छे तरीके से गाइड का पालन करने के लिए यहां एक आसान है।* प्रीमियम क्वालिटी टी का उपयोग करें एक कम गुणवत्ता का स्वाद अच्छा नहीं होगा।* यदि कम गुणवत्ता का उपयोग कर, पानी उबालें और लंबी अवधि के लिए उबाल लें। यह स्वाद निकालने में मदद कर सकता है।* फिर पसंदीदा प्रीमियम गुणवत्ता चाय का उपयोग करके पानी को उबालें नहीं। धीरे से पानी को गर्म करें और चाय को डुबो दें। लगभग आधे समय की सिफारिश की गई, अगर बहुत लंबे समय तक स्वाद खट्टा और तेज हो जाएगा।* पानी उबालने के लिए कभी भी एल्यूमीनियम केतली का उपयोग न करें। यह इस चाय के स्वाद को बदल देगा। एक कूपर पॉट सबसे अच्छा है।* चाय को खड़ी करने के लिए केवल चीनी मिट्टी के बरतन या सिरेमिक का उपयोग करें।* जब पानी उबालता है तो चाय जोड़ने से पहले 1-3 मिनट के लिए इसे ठंडा होने दें। उचित पानी के तापमान का पता लगाने के लिए, भाप की दिशा की जांच करें। यदि भाप बह रही है तो पानी बहुत गर्म है। भाप के पिघलने के बाद पानी सही तापमान पर होता है।...

सबसे अच्छा तरीका यह चुनने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपको अपनी रसोई में क्या चाहिए, पहले यह तय करना है कि आप वहां क्या खाना बना रहे हैं। इस मामले पर मैंने जो सबसे अच्छा सुझाव सुना है, वह है पांच व्यंजनों को खोजने के लिए जिन्हें आप वास्तव में प्यार करते हैं। रेस्तरां में मेनू पर आप जो व्यंजन ढूंढना पसंद करते हैं। अगली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है, वह उन व्यंजनों को अपने मानकों को तैयार करना सीखना है। इसमें कुछ समय लगेगा, और कुछ अध्ययन, लेकिन मैं आपको गारंटी देता हूं कि यह अच्छी तरह से प्रयास के लायक है।वे कहते हैं कि पेशेवर रसोइया उस तरीके के बारे में बात करना पसंद नहीं करते हैं जो वे एक डिस्क या नुस्खा तैयार करते हैं, और मुझे लगता है कि यह समय के बहुमत के रूप में है। लोग आम तौर पर इस बारे में बात करना पसंद करते हैं कि वे क्या करते हैं, और अपनी कड़ी मेहनत के लिए प्रशंसा में रहस्योद्घाटन करते हैं। तो पूछने से डरो मत, विनम्रता से, एक शेफ वह एक विशिष्ट व्यंजन बनाता है या नुस्खा में क्या है। प्रश्न को समग्र रूप से रखें, और आप उन संकेतों के बारे में चकित हो सकते हैं जिन्हें आप एक बहुत ही सरल प्रश्न से पकड़ सकते हैं। यदि वह अपना ज्ञान साझा नहीं करना चाहती है, तो उसे धन्यवाद दें और अपने रास्ते पर रहें। ऐसा नहीं है कि आप कई अन्य स्रोतों से यह पता नहीं लगा सकते हैं कि किसी विशेष डिश में क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाए। कोई नुकसान नहीं कोई माफी नहीं। अधिकांश समय मुझे शेफ पर ध्यान देकर महान परिणाम मिलते हैं यदि केवल अपने चाकू और बास्केट में एक नज़र डालते हैं।हमारे पांच व्यंजनों में से प्रत्येक में अपने स्वयं के निर्माण में आवश्यक वस्तुओं से संबंधित कुछ बारीकियां होंगी। लेकिन कुछ सिद्धांत हैं जो हमें अपनी रसोई में चाहिए, भले ही हम अपने घर के मेनू पर क्या डालेंगे।सूची में पहला आइटम महान खाना पकाने के चाकू का एक सेट है। आप काटने और काटने के बिना बहुत कुछ नहीं कर सकते। चाकू का एक सेट हमेशा लागत के लायक होता है। आम तौर पर वे हमेशा के लिए रहते हैं। जब कभी मुझे "लाइफ टाइम वारंटी" की तरह कुछ पेश किया जाता है, तो मुझे लगातार आश्चर्य होता है "मेरा जीवन?" हालांकि, कटलरी की एक अच्छी जोड़ी के मामले में हमें इस तरह की चीजों के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के उच्च स्तरों पर, एक शेफ का चाकू का सेट नौकरी साक्षात्कार प्रक्रिया का हिस्सा है।जब आप शेफ चाकू को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि उनके पास आम तौर पर एक विशाल त्रिकोणीय ब्लेड होता है, जो "सेंटर टिप" में टेप करता है, जिसका अर्थ है कि चाकू और ब्लेड दोनों ही टिप पर एक बिंदु पर मिलने के लिए वियोज्य हैं।यह ब्लेड आकार ब्लेड को टिप पर आगे और पीछे रॉक करने की अनुमति देने के लिए आदर्श है (इसे फुलक्रैम के रूप में उपयोग करके) जब आप काट रहे हैं। यह आपकी रसोई के अधिकांश के लिए एक महान ऑल-अराउंड, ऑल-पर्पस चाकू है। वे थोड़ा भारी होने के लिए इच्छुक हैं, 6 से 10 इंच लंबा है, जिसमें सबसे गर्म 8 इंच है। जब आप एक नियमित ठिकानों पर नहीं खरीदे या प्रबंधित नहीं करते हैं, तो 8 इंच शेफ के चाकू से शुरू करें और इस बात की आदत डालें कि कुछ बड़े पर जाने से पहले यह कैसा लगता है।एक और विकल्प आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि क्या आपको जर्मन या फ्रांसीसी शैली के शेफ के चाकू की आवश्यकता है। फ्रांसीसी संस्करण में एक पतला और लंबा ब्लेड होता है जो स्लाइसिंग के लिए बेहतर होता है जबकि जर्मन डिजाइन व्यापक और छोटा और चॉपिंग के लिए बेहतर है। इस विकल्प को बनाने में आपकी सहायता करने के लिए, पांच व्यंजनों की अपनी सूची की जांच करें और यह निर्धारित करें कि आप सबसे अधिक क्या करने जा रहे हैं। सुनिश्चित करें कि चाकू में एक सुरक्षित पकड़ है और आपके हाथ में एक महान अनुभव है, आप संतुलन की तलाश कर रहे हैं। पकड़ को ब्लेड से अलग किया जाना चाहिए। वे वास्तविक rivets होंगे, न कि चित्रित पर।आगामी वस्तुओं की हमें आवश्यकता है, जो बर्तन और धूपदान का एक शानदार सेट है। कौन से बर्तन और धूपदान सबसे अधिक संभावना है कि हमारे द्वारा पहले किए गए पांच भोजन की हमारी सूची द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। हालांकि, पैन बेहतर गुणवत्ता का होना चाहिए। हमें अपने डिनर को नष्ट करने और अपने रात के खाने को नष्ट करने के लिए एक बुरे-स्टिक-स्टिक की आवश्यकता नहीं है। ऐसी चीजों का भार है जो हम अपने स्वयं के रात्रिभोज को नष्ट करने के लिए कर सकते हैं, हम अपने कुकवेयर के बारे में चिंतित होने की आवश्यकता नहीं है।आपको गैर-ऑक्सीडाइजिंग सतहों के साथ स्टेनलेस स्टील या भारी-गेज एल्यूमीनियम से बने बर्तन और पैन की आवश्यकता होती है। पैन के नीचे बेहतर गर्मी दक्षता के लिए अंदर और बाहर दोनों पर सपाट और मोटी होना चाहिए। आपको ऐसे हैंडल की भी आवश्यकता होती है जो पैन में वेल्डेड नहीं हैं और निश्चित रूप से कोई प्लास्टिक पकड़ नहीं है। लिड्स को स्नूगली फिट होना चाहिए। हालांकि सबसे महत्वपूर्ण पहलू यह है कि वे आपके हाथों में महसूस करते हैं। उन्हें उठाओ और उन्हें प्रबंधित करें। सिर्फ इसलिए कि कुछ लचीला पेटू ने कहा कि वे सबसे अच्छे थे इसका मतलब यह नहीं है कि आप उनका उपयोग करने से प्यार करने जा रहे हैं।आपको शायद एक शानदार स्पाइस ग्राइंडर की आवश्यकता है। आपके पास पहले से ही अपनी कॉफी बीन्स के लिए एक इलेक्ट्रिक चक्की हो सकती है और ये उत्कृष्ट हैं, लेकिन अपने मसालों के लिए ठीक उसी का उपयोग न करें। सुबह में पर्याप्त उद्घाटन होता है।जैसे ही आपको ये बुनियादी बातें मिलीं, अपने व्यंजनों से गुजरना शुरू करें और उन तरीकों को ध्यान में रखें जिन्हें आपको तैयार करने के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है। आपकी रसोई के बाकी हिस्सों को वहां से भर जाएगा।...

यह सामने के बरामदे में और पिछवाड़े में बर्तन में ताजा टकसाल के बिना गर्मी नहीं होगी। टकसाल बढ़ना इतना आसान है, इसमें इतनी अद्भुत ताजा खुशबू है, और इसका उपयोग कई चीजों के लिए किया जा सकता है।यहाँ मिंट का उपयोग करने के कुछ आसान तरीके हैं:- अपनी पसंदीदा चाय के साथ एक चायदानी में कुछ ताजा स्पीयरमिंट या पेपरमिंट स्प्रिग्स रखें। 2-3 मिनट के लिए खड़ी होने दें और परोसें।- एक विशेष मिठाई के लिए एक सुंदर गार्निश के रूप में टकसाल के स्प्रिग्स का उपयोग करें।- अपने भोजन कक्ष या रसोई की मेज के लिए एक आकस्मिक व्यवस्था के लिए, एक आकर्षक सिरेमिक या कांच के घड़े, फूलदान, या अन्य कंटेनर को पानी के साथ भरें। ताजा टकसाल के कुछ लंबे स्प्रिग्स जोड़ें (किसी भी टकसाल के पत्तों को पट्टी करना सुनिश्चित करें जो पानी द्वारा कवर किया जाएगा)। टकसाल अंतरिक्ष में रंग जोड़ देगा, हवा को सुगंधित करेगा, और पेसकी चींटियों को दूर रखने में भी मदद करेगा।- अपने फ्रंट पोर्च में एक कंटेनर में अपने पसंदीदा टकसाल को पॉट करें जो देखने के लिए आने वाले किसी भी व्यक्ति को एक ताजा सुगंध का स्वागत करने के लिए।- अंडे, आमलेट, क्विच, या सूफल्स के लिए कटा हुआ पुदीना पत्तियां जोड़ें।- एक ताज़ा गर्मियों के सलाद के लिए अपने रूटीन टैबौलेह रेसिपी के साथ टकसाल मिलाएं।- खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में पके हुए मटर, गाजर, या आलू में मिंट जोड़ें, फिर वेजीज़ परोसने से पहले मिंट के पत्तों को छोड़ दें।- अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में से कई में उपयोग करने के लिए जमे हुए टकसाल क्यूब्स बनाएं। बारीक रूप से कुछ टकसाल स्प्रिग्स को काट लें, फिर उन्हें आइस क्यूब ट्रे में सामान करें, और ट्रे के प्रत्येक भाग को पानी से भरें। - जमाना। एक बार जमे हुए, ट्रे को फ्रीजर बैग में खाली करें। आइस्ड चाय या अन्य पेय के लिए टकसाल क्यूब्स का उपयोग करें, या कुछ क्यूब्स को अपने पसंदीदा पुलाव या स्टू में रखें।याद करें...