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标签: 酱

被标记为酱的文章

蒸蔬菜快速指南

发表于 十一月 19, 2023 作者: Chase Demko
蔬菜可以被蒸,煮熟,烤制和烧烤,但蒸的是吸收蔬菜的最简单解决方案之一,颜色是鲜艳的。 当蔬菜蒸时,所有营养物质都留在蔬菜中,这是其他烹饪方法的更健康的选择。蒸蔬菜可以撒上淡淡的黄油或必需橄榄油,以补充蒸蔬菜的嫩特性。 他们还可以撒上柠檬汁或香醋,以在蒸蔬菜上散发出浓郁的扭曲。 要基本上展示蒸的蔬菜首先用必需的橄榄油淋上毛毛雨,然后再加上新鲜的磨碎的帕尔玛奶酪。要在蒸汽蔬菜的下面放入约一英寸的水,然后将其装在蒸锅中。 在烹饪开始时,将单独的蔬菜层放在蒸锅中,撒上盐。 将蔬菜蒸至略微嫩,而不是糊状或酥脆。测试降低性很简单。 您需要咬一口蔬菜,如果仍然清脆给蔬菜提供几分钟。当选择蔬菜以蒸时寻找年轻的嫩蔬菜,例如婴儿朝鲜蓟,芦笋,胡萝卜,花椰菜,西兰花,布鲁塞尔芽菜,绿豆,土豆,土豆和豌豆。 然后按照上面的简单步骤操作,您可能有美味的新鲜蒸蔬菜。...

中国烹饪入门指南

发表于 六月 4, 2022 作者: Chase Demko
为了帮助您在家中烹饪中国食物的路上,我将简要描述您必须知道的必要设备,成分和技术,以使您能够生产一些简单可口的菜肴。 希望您喜欢这篇文章,并激发人们的烹饪! 设备 尽管您可以购买几种工具和设备,但要开始烹饪个人中国食品的道路,您确实只需要一个 好刀或两把锅。 可以在各种尺寸和形状的情况下找到锅,它们可能不粘,平底,甚至能够成为电动,但我仍然更喜欢我的旧碳钢锅,它的底部圆形和木制手柄。 这可以是PAU炒锅。 它们在中国超市很容易获得,因此比其他品种便宜得多。 但是,在您准备用这种调味的炒锅做饭之前,这是一项重要的任务。 您将必须用奶油清洁剂擦洗它,以消除机油的任何残留物并仔细干燥。 将炒锅放在炉灶上,以最小的热量。 用厨房毛巾用两汤匙的食用油擦拭锅内。 使炒锅加热10到四分之一小时,然后增加厨房毛巾的擦拭。 纸应该散开黑色。 在厨房毛巾清洁之前,请继续涂层,加热和清洁。 您的锅目前准备使用。 使用后,仅在没有洗涤剂的水中洗涤,并在最小的热量中彻底干燥。 如果愿意,您甚至可以只涂一点油。 这应该避免炒锅生锈,但是如果它可以产生生锈,只需擦洗并再次调味即可。 也是因为炒锅,您将需要一个锅架,尤其是如果您有电源炉灶。 如果您将其用于炖或深炸,这可以使炒锅保持稳定。 您也可能需要一些东西来搅拌 - 任何刮刀,切片或开槽的勺子都可以做 - 金属用于金属锅和塑料或木制的金属,用于不粘锅。 成分 在您赶出去并在超市购买完整的中文部分之前,请注意,如果未使用,则某些食材不能保持良好 。 只需从自己选择​​的烹饪书中选择一些简单的东西,然后购买所需的东西,那么您可以随着不同菜肴的进展而扩大选择。 您可能需要的一些常见的商店杯纸牌是深色和淡淡的酱油,某种类型的食用油和芝麻油,玉米粉和米酒或雪利酒。 要了解更多信息,请参阅我的文章中文烹饪 - 成分和设备。 技术 crip-frying [@@} [@@@]著名的中国烹饪技术正在搅动。 这就是您的炒锅的大小和形状(至少直径为14英寸的深处),非常适合快速烹饪。 成功搅拌的诀窍是事先准备好所有食材。 应该根据食谱切割肉,但通常在细条上切成肉。 但是,无论如何,蔬菜也应该具有相似的尺寸和形状,以确保甚至烹饪。 长薄蔬菜,例如葱,胡萝卜或芦笋往往会在对角线上切割,以便将更多的表面暴露于更快的烹饪中。 测量调味料成分 - 检查食谱 - 如果它们都同时放入菜肴中,则可以将它们全部放入一个普通尺寸的碗中。 如果玉米粉是屋顶的,请不要忘记在增加另一种食物之前对其进行极好的搅拌。一旦您准备了所有准备就绪,请加热炒锅,直到添加油非常热并利用您选择的搅拌工具,请确保油均匀地分布在炒锅的表面上。 在添加成分之前。 炒锅应该很热,几乎是吸烟 - 这可以避免食物变得油腻。 如果您是用大蒜,辣椒,葱,生姜或盐调味的IS例外,则如果油太热,这些都会燃烧。 现在,按食谱中所述的顺序添加其他成分,然后将它们扔在锅的表面上,使得一定的地方在一个地方占用了太多时间,然后将餐从炒锅的中心移动 向侧面。 我建议您穿围裙或其他防护服,因为这种手术是因为食物确实煮熟,所以食物经常吐痰。 深煎炸您可以使用锅进行深油煎饼,但要小心它可以安全地平衡其架子。 无缘无故使它无人看管。 与油炸锅或平底锅相比,在炒锅中进行深煎需要少的油,但是您可以发现这些更安全,更易于使用。 深煎时,请确保油在添加食材或餐点之前足够热,发现自己很油腻。 通过放入一点点准备的食物或可能的面包来进行测试。 如果油在您掉入的所有物体周围起泡,那么它就足够热了。确保食物要深炸食物在厨房纸上彻底干燥,或在烹饪之前排出腌制的食物,否则会吐口水。 浅煎饼 这等同于西方技术。 在添加调味料之前,请使用一侧,然后用另一侧炸食物,然后沥干多余的油。 因此,标准的煎锅还可以。 Steaming 在中文烹饪中蒸蒸日上。 您可以在炒锅中使用竹蒸锅,放在锅或其他大锅中的架子上的耐热板,或者应该使用标准的欧洲蒸锅。 如果在炒锅中使用竹蒸笼或盘子,请煮2英寸的水。 将架子放入锅中,并在其中平衡盘子或蒸笼。 将盖子放在自己的轮船或炒锅上,偶尔检查以查看水是否需要加油(使用已经很热的水)。 无论您使用哪种方法,请确保餐点高于水位,并且不会湿。 braising 与西方烹饪一样,炖可以用于更坚硬的肉,并涉及在调味汤料中温和烹饪肉和/或蔬菜。 红色爆炸可能是将食物用深色液体炖的技术,例如酱油使餐点具有红色/棕色。 这种炖酱可以被冷冻并重新使用。...

亚洲烹饪中使用的酱汁

发表于 九月 20, 2021 作者: Chase Demko
站在杂货店时,用于烹饪的调味料可能令人生畏和混乱。 这是一个简单的指南,可帮助您提供每种调味料中的味道,这些酱汁最有效。| - |- 酱油:这是一种棕色酱汁,味道酸。 除原版外,还可以使用Lite。 这是一种通用的酱汁,与鱼类和卷心菜融为一体。- 鱼酱:这种酱会令人生畏,因为它会为菜肴提供强烈的鱼类味道。 棕色酱的气味比口味更强大。 它经常在东南亚和泰国菜肴中使用。- 牡蛎酱:这种牡蛎风味的酱汁味道浓郁,除了肉,海鲜和蔬菜外,还可以很好地适合面条。 从少量开始,因为味道可能会压倒。- 辣椒酱:这种酱汁可以辛辣或温和。 它经常用作调味品,例如番茄酱或莎莎酱。 它可以在炒炸薯条的末端插入,以提供搅拌的额外香料。- 芝麻油:这是一种非常温和的风味油,用于时尚菜肴以增强背景口味。 加热时,油会失去大部分味道。- 米酒:这是一种强壮的醋葡萄酒,可以在调味料或热菜中使用。 它与芝麻油融合在一起,煮熟,以便于酱汁。- 八角洲:这种香料是与肉桂一样常见的混合香料。 它最好与家禽或牛肉一起使用。...